往食神之路进发-第39章
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点你。”凌阳点点头说道,他对这个副主厨还是比较看好的,毕竟能够承认自己的不足还是比较难能可贵的。
“好,那么就这样决定,现在已经差不多了,预约的客人已经在来的路上了,现在赶快动手!”木久知园果看见凌阳这么轻易的就打败了自己厨房中的副主厨,不禁对凌阳更加刮目相看起来,不过该做的工作依然还是要做。
“凌阳君,如果我没有看错的话,你距离十杰已经不远了吧?”在工作结束之后,木久知园果突然看着凌阳问道。
“是的前辈,我感觉我距离突破就只有一层纸的距离,但是我却怎么都踏不出去,前辈能指点我吗?”凌阳虚心求教道。
“我知道是为什么,因为你还没有真正的做出属于你的必杀菜品来,虽然你在秋季选拔决赛上端出来的料理已经接近了必杀菜品,但是却并不是必杀菜品,必杀菜品可以让吃的人感受到做这道料理的厨师的面貌,最重要的是必杀菜品对于味道的掌控,那是要把其中一种精益求精才能达到的,就好比你决赛时候端出来的料理一样,那突出的就是一个鲜字,但距离极致的鲜,还有点距离,因此并没有达到必杀菜品的程度。”木久知园果看着凌阳慢慢的说道。
“原来如此,必杀菜品就是要让自己料理的味道的某一方面达到极致,在配合上这名厨师对于料理的执着之心吗?”凌阳听了木久知园果的话之后,突然有一种茅塞顿开的感觉。
“你理解的没错,就是这样,如果不是你已经触及这个境界的话,那么我是绝对不会和你说这么多的。”木久知园果看着凌阳说道。
“是,多谢前辈指点,不过我还有一个不情之请。”凌阳看着木久知园果有些不好意思的说道。
“说来听听。”
“前辈的必杀菜品能不能让我尝尝?”凌阳盯着木久知园果说道:“我还没有尝过真正的必杀菜品呢,如果能尝尝必杀菜品的话,我相信我的料理要不了多久就能够完成了。”
“这样啊,也不是不行,不过要等到我的餐厅中有人点了才行,毕竟制作必杀菜品可不是那么容易的,而且它的价格也不是一般人能够吃到的。”木久知园果看着凌阳说道:“不过你可不要让人去我的店里点了吃,必须要是正儿八经的客人才行。”
“是,我明白了。”凌阳点头说道,还别说,如果木久知园果不说最后一句话的话,那么凌阳还真的打算这样做呢。
不过也不知道是不是凌阳的运气好,他在春果亭中工作了两天之后,就有一位中年人点了木久知园果的必杀菜品,这个人显然是常客,因为木久知园果认识这个人,因此倒是没有怀疑这是凌阳故意找来的人。
既然有人点了必杀菜品,那么木久知园果自然是要做的,而她对凌阳的承诺也兑现了,做了两份,凌阳有一份。
木久知园果做的是法式红酒煎鹅肝,这是法式料理中开胃菜的一种,法式煎鹅肝有世界三大美食之称,在法国鹅饲养过程有其独特之处,因此鹅肝煎出来有一种独特的味道,在加上红酒的香醇,红酒中葡萄的酸味,用来做开胃菜实在是再好不过了。
凌阳看着面前这道精致的好像是艺术品一般的法式红酒煎鹅肝,情不自禁的咽了一口口水,他深吸了两口气,然后平稳的用手中的刀叉切下了一小块鹅肝放进口中,瞬间他就好像来到了天空中,到处都是白云,这些感觉在凌阳的脑中汇聚成了一个字:柔!
第九十一章必杀——三鲜汤()
没错,就是柔,很难相信会有这种感觉吧,有的人说世界上不就是只有酸甜苦辣香臭这几种味道吗?这话并没有错,不过两个不同的人吃同一道菜,虽然味道都差不多,但是其中还是会有些细微的差别,这种差别和味道结合起来就会形成了只有你自己能够体会的独一无二的感觉,就好像有的人能够从菜品中吃出爱的感觉一样。
凌阳就从木久知园果的这道菜中品味出了柔,就好像没有在厨房中的木久知园果身上的那种柔弱的感觉,但是这种柔却打不散,不管受到什么样的攻击,都会愈合,十分的坚韧,就好像木久知园果经常被角崎泷欺负一样,当时是有些那什么快要崩溃,但之后又会恢复常态,就是这样。
“好吃,没想到前辈竟然是把平常生活中的柔放进了菜品之中,真是令人有些不可思议啊。”凌阳感慨的说道。
“怎么样,对你的必杀菜品有什么启发吗?”木久知园果看着凌阳问道。
“启发肯定是有的,不过还要我在多多研究才行。”凌阳点点头说道。
之后的几天凌阳在工作之余,不停的试验、研究着属于他的必杀菜品,现在是秋季,物种丰收的时节,各种山珍野味,海鲜蔬菜的味道都达到了平常所不能达到的地步,而凌阳也自己思考过了,既然现在有这样的条件,那么他就哟啊用这些食材来达到他的第一个必杀菜品。
实地研习的最后一天,这天木久知园果的春果亭预约的人数只有一半,因此早早的就关门了,其实并不是说春果亭没有人来,而是因为凌阳和木久知园果说他想要尝试做出他的第一份必杀菜品,因此木久知园果二话不说直接退了一半的预约。
“没想到,你走的比我想象的还要远,区区这么几天的时间就已经能够做出必杀菜品来了。”木久知园果看着凌阳说道。
“这都要多谢前辈你的指点,还有前辈你的必杀菜品,不然的话,我估计还没有这么快的时间能够达到这样的地步,下面就请前辈等待吧!”凌阳看着木久知园果,带着感激说道。
在其他人都出去之后,整个厨房之中就只剩下了凌阳一个人,他深吸了几口气平稳了心情之后,就开始做料理了,他首先做的依然是熬汤,各种山珍野菜放进炖锅中熬煮,然后他有开始料理起海鲜,肉类,和一些蔬菜了。
凌阳要做的是一道汤品,这是一道江浙菜,相信大家都听过,那就是三鲜汤,三鲜是根据本地区本民族风俗习惯,生活习惯和当地特产来定。分“肉三鲜”和“素三鲜”;“肉三鲜”以鸡牛羊或鱼虾蟹为主;“素三鲜”以蔬菜为主例如:青椒、土豆、茄子“为三鲜”。
现在凌阳要做的就是沿海地区的三鲜汤,是用海鲜,肉类,蔬菜做成的三鲜汤,而且凌阳用来煮这三鲜的汤头也是糅合了各种蔬菜的鲜美山珍野菜熬煮出来的汤头,只要这种汤头能够和这三鲜搭配起来,那么可以想象,它的味道无疑会更加的鲜美。
木久知园果等人在厨房之外等待着,尽管已经过去了两个小时的时间,但是他们却没有一点不耐烦的样子,毕竟他们能够见证一份必杀菜品的诞生就已经是十分幸运的事情了,哪里还能不耐烦呢。
“让各位久等了,我的料理终于完成了,请前辈试吃!!”
厨房门打开,凌阳那有些疲惫的脸上,带着一抹笑容说道,在他的手中还端着一个碗,不过上面却用盖子盖着,让人看不到里面究竟是什么。
“前辈,请品尝,这就是我的料理——三鲜汤!!”凌阳揭开盖子说道。
而就在他揭开盖子的那一瞬间腾腾的热气冒了出来,然后在场的人就闻见了一股味道,这股味道并不是香味,这股味道在他们的心中形成了一个字:鲜!!
“好鲜,不用尝都知道这道料理好鲜!!!”出了木久知园果之外其他人顿时异口同声的说道,那模样恨不得直接端起碗来把里面的汤都喝了。
木久知园果看着面前的这碗汤,同样心中冒出了一个鲜字,这碗汤十分的清澈,没有一丝油光,跟凌阳在秋季选拔上面做的开水白菜的汤是一样的,在这清澈的汤里面有着一些蔬菜堆放,切碎的鸡胸肉就好像是点缀一样的漂浮在汤中,凤尾虾也是一样的,而且在灯光的照耀下,仿佛能够感觉到凤尾虾还在里面徜徉嬉戏一般。
“那我就来尝尝看,你的这道三鲜汤能不能成为必杀菜品。”木久知园果看着凌阳说道,她不敢在盯着汤看,因为她已经能够明显感觉到口中唾液的生成,她害怕她等下不顾形象的喝汤。
“请品尝!”凌阳心中还是有些紧张的说道。
木久知园果拿起了旁边的勺子,轻轻的舀起了一勺汤,这汤真的就好像是白开水一样,油光什么的完全没有,她凑过樱桃小嘴喝下了这一勺汤,在汤到达口中的时候,那浓郁无比的鲜味直接冲到了她的大脑皮层,让木久知园果情不自禁的全身颤抖起来。
“啊~~~”最后她张开嘴,无意识的发出了一声呻吟声,那声音十分的销魂,不过因为众人都知道这是在品尝料理,因此倒是没有想歪。
“好鲜,真的好鲜,秋季的各种山珍野菜,熬煮出来的汤头本身就已经十分的鲜美,在加上海鲜,肉,还有蔬菜的鲜美,两者发生了相乘效果,直接让这种鲜味提升了一个档次,在喝下这碗汤之后,仿佛就已经品尝了整个秋天的所有食材一样,其中的鲜味简直让人欲罢不能!!!”木久知园果感慨的说道。
“那么前辈,不知道。。。。。。”听见木久知园果的话,凌阳有些紧张的问道。
“不错,真不错,凌阳君,这道菜品却是已经达到了必杀菜品的阶段,希望你以后再接再厉,你们都是厨师界的未来!!”木久知园果看着凌阳点点头笑着说道。
第九十二章通过实地研习()
“真的吗,呵呵呵,多谢前辈,我一定会更加努力的!!”凌阳点点头,坚定的说道。
“嗯,既然你也达到了这个阶段,那么一些事情就有必要让你知道了,虽然你的这道料理已经达到了必杀菜品,但也只是必杀菜品的初级阶段,第二阶段就是要在鲜的层次上在增添别的味道,以此类推,这必杀菜品可以说是没有极限的,全看你这个厨师的厨艺以及悟性,不过这种东西是急不来的,就好像我一样已经达到必杀菜品好几年的时间了,但是到现在依然没有领悟出下一阶段来。”木久知园果看着凌阳叮嘱道。
“是,我记住了前辈,不过前辈,难道说就只能在这一道必杀菜品上研究添加吗?可不可以在别的菜品上体现出我现在所达到的鲜,然后在以这道菜来研究呢?”凌阳不解的问道。
“这当然是可以的,因为我刚刚创造出来的必杀菜品也不是法式红酒煎鹅肝,不过这就需要你自己去体悟了,我也没有办法教授你更多。”木久知园果看着凌阳说道。
“我明白了,”凌阳点点头说道:“前辈多谢你的指点,无以为报,我就把这道料理留在这里,或许前辈也能从中体悟出什么,从而有所领悟达到下一个阶段。”
“你真的想好了吗?要知道每一个厨师都以能够创造出必杀菜品为荣,而必杀菜品也是每一个厨师最宝贵的底牌,轻易是不会示人的,更不用说教授别人做法了,你真的确定要这样做吗?”木久知园果听见凌阳的话之后震惊的问道。
“是的,我已经决定了,而且我的决定是绝对不会更改的,毕竟我能够这么快就达到这种程度,前辈的话和料理对我有很大的启发,我也希望自己的料理能够对前辈有所启发,在说了,我现在还年轻,未必不能创造出其他的必杀菜品来。”说到最后的时候,凌阳身体中涌出了一股豪气,直接把木久知园果给震住了。
“好,我相信你能够成功,那么这道菜就成为我春果亭的招牌菜了!”木久知园果笑眯眯的说道。
之后天色也不早了,凌阳收拾了东西之后就离开了春果亭,就在他离开之后一个黑影从黑暗处走了出来,一边走还一边汇报着:“是,没错,幸平凌阳通过实地研习了!”
凌阳随便找了个酒店对付了一晚上,第二天一早乘车回到了远月学园,站在远月学园的门口,凌阳十分感慨的说道:“我又回来了,十杰的宝座,等着我,用不了多久,我就会前来夺取你。”
“哟,凌阳,你也回来了!”就在这个时候,创真的声音从凌阳的身后传了过来,然后凌阳就感觉到一只手臂搭在了他的肩膀上。
凌阳头都没有动一下的说道:“创真,怎么样,这个实地研习好不好过啊?”
“咳咳,别说了,你知道我第二场实地研习是在哪里吗?”创真咳嗽了两声说道。
“是哪里?”凌阳眉头一挑说道。
“就是四宫小次郎的店,你知道吗我差点级被开除了,真是千钧一发啊,不过幸好我最后还是挺过来了,而且四宫师傅还教我做菜了。”创真高兴的说道。
“啊?你叫四宫小次郎什么?师傅?”凌阳惊讶的问道。
“是啊,毕竟四宫师傅教我做菜了,叫声师傅也没什么吧,怎么样回到极星寮之后我们要不要比一比啊?”创真看着凌阳一副战意十足的样子说道。
“好啊,我也想看看四宫主厨教了你什么。”凌阳对于挑战向来是来者不拒的,他怎么可能会躲避呢。
“好,那就这么。。。。。。”
“你就是幸平凌阳吧,我们主将有请!!”
两人一边说话,一边朝着极星寮走去,不过就在这个时候,他们被几个一身唐装,光着脑袋的人拦住了。
“主将?是谁啊,我可没有加入什么研究会之类的地方。”凌阳看着几人不解的问道。
“去了你就知道。”其中一个光头看着凌阳说道:“走吧,我们主将可不喜欢等人。”
“好吧,既然是这样,那我就跟你们走一趟好了。”凌阳毫无畏惧的说道,凭他现在暗劲期的身手,在远月学园之中除了用枪之外,他就不相信还有人能够打得过他。
“凌阳。。。。。。。”
“不用担心,我不会有事的,难道你还不知道我的身手吗?你先回去,我马上就会回来。”凌阳打断了一脸担心的创真的话说道。
最终在创真担心的目光中,凌阳和这一个光头走了,创真深吸了几口气,不过心情却无论如何都平静不下来,虽然他对凌阳的身手很有自信,但