小娘子奋斗日常-第14章
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刘氏心最软，不由得以责备的目光看向屠欣，怪她戳了人家的伤心事。
屠欣想了一下，她家这几年在县城里做生意，她也没少来县城，确实没有听说过他们县城有过这个案子。
屠大纲仿佛知道屠欣的疑惑，张嘴了。“这个牙婆并不是咱们郡的，她生意做的大，听说是囊括了附近好几个郡。”
“俺是淮阴郡人，家里在新山县。”刘利在旁边闷闷地开口。他人确实老实，从来不说谎的那种，前半辈子跟所有庄稼人一样，婆娘孩子热炕头，家里一亩三分地，原以为婆娘虽然凶了一点，但到底给自己生了儿子跟闺女，别人家都是几个儿子，但婆娘不愿意，他也不敢开口，就算村里都是闲言碎语，他也不嫌弃婆娘不能再生，他还觉得自己有福气，他知道自己有点傻，但娶的婆娘那么精明能干，没想到半辈子来了这么一遭，可就算是这样，他心里也不怪老跟旁人好了，他总觉得自己没本事，配不上自己的婆娘，他只怪自己婆娘太狠毒，妮子是她闺女啊！她到底是怎么狠心下的手啊！他家妮子那么乖，还马上就要订亲了！
他想着往事不禁又悲从中来，低着头啪嗒啪嗒掉眼泪，一点声音都不出。
屠欣觉得自己有点像电视剧里的恶毒老板，不由得尴尬的摸了摸自己的鼻子，拼命给屠大纲打眼色，想让身为同性的她爹能去安慰一下。
屠大纲装做看不懂的样子，起身去牵牛。
屠欣觉得自己现在怎么说都不对，自己娘看着自己的眼光都快冒火了。
“利叔我跟你说啊，我要你来是给我帮忙的啊！咱们摊子过了明天就要开业了，我想让你帮我炒面，利叔您在家里做过饭吗？”屠欣突然想起来这个问题。
古人信奉君子远庖厨，她爹已经算是对古代的好男人了，跟刘氏关系也好，可是从屠欣出生以来，从来没见过她爹拿过厨房里的刀。
屠老娘那么强势的人，也没对这点产生过一点异议。
一听正经事，刘利憋住自己的表情，挠了挠头。“俺在家里做饭啊，俺娘走了之后，家里都是俺做饭，俺婆娘不喜欢做饭。”
屠欣肃然起敬，这才是真正的古代好男人啊！竟然还做饭，还天天做，这样的好男人，他婆娘都不好好珍惜，啧～
“但是俺只会做家常的！”刘利又说。
屠欣这回笑得格外真心，“会做家常的就行了，咱们摊子只卖炒面跟肉夹馍，我做肉夹馍，你做炒面，过了明天也就是十八开业，利叔你明天试试，找找手感，调料什么的我都准备好了，很简单，是在要是不行我可以先卖几天炒面，利叔你看着学学，行吗？”
“小东家你客气了，俺知道俺笨，不过俺做饭应该还是可以的，俺闺女儿子都喜欢俺做的饭！”说起来做饭，这个有点自卑的男人稍稍地扬起了头。
屠欣也就不再多说，是骡子是马，拉出来溜溜，明天就清楚了，她倒是挺有信心，本来炒面就简单，她又有特制的酱料，只要学会步骤，掌握好火候就行了。
“那现在利叔你就先跟我去咱隔壁王叔那里买点面？过了明天开业，我们明天要和面，估计闲不了。”
刘利吓得连忙摆手：“小东家您买您买，俺给您搬东西！俺力气大！”
屠欣无奈。“利叔你别‘您’‘您’的，我怕折寿！你跟我爹年龄差不多，就当我是你侄女呗！”
不是屠欣作，听着一个看着比他爹还大的人张嘴喊她‘您’，她不仅心里有负罪感，甚至胳膊上的汗毛都有要竖起来的感觉了。
刘利憨厚的笑，“那怎么好意思呢？”
正好屠大纲进来了，闻言也说：“有什么不好意思的，她小孩子家家的，承担不起这么重的称呼，对了，可别再叫我东家了，叫什么东家呀，老弟你家里要是没出事儿咱都是一样的，村里人都叫我‘纲子’，你也教我‘纲子’就行了！”
屠大纲鲜少这么多话，现在开口屠欣想着估计也是受不了“东家”这个称呼。
屠家现在是有钱了，但因为在攒钱买县城里的房子，过的还真挺朴素的，城里有看不惯他们家的，说他们家一家人都是‘泥腿子’，屠大纲一点都没觉得这是羞辱，本来就是啊！没当屠户之前，他们家也是种地的啊！圣人都给分类了，工农仕商，农民怎么了？
“囡囡说你们要去买面？跟她去吧，快点啊，今个有点晚了，还要去收猪肉。”
说完也不管了，就出去把鞍子套到牛头上，摸着牛头跟牛交流感情去了。
“马上就要开业了？”王叔听屠欣说完他们的来意，意外地问。
“嗯，今个儿已经去衙门登记过了，估计明天就该有捕快过来通知了。”
“那成！我给你便宜，刚开业，别要那么多面粉，你打算要多少？我回去跟你婶子说，让她过了明个儿早上别做饭，给你捧场！”王叔眯着眼睛捋自己的胡子。
“那我这里先谢谢您的捧场了？不成，我还是过了明儿再跟我婶子说，毕竟您家里做饭的还是我婶子！我跟您想的一样，这回要的面粉不多，十斤就行了！”屠欣爽快地说。
“你这丫头啊！”王叔苦笑，从柜台里走出来给屠欣称面。
王叔确实给便宜了，他把屠欣当成晚辈，只是象征性地加了一点价钱。
面称好，刘利赶快上前接住，他早就盯着了，决心要给小东家一个好印象，再说小姑娘一个娇滴滴的小女孩，怎么能干这种重活呢？
第31章 最后准备
屠欣也由着他，东西装上牛车，一家人就开始往回赶。
屠老娘对家中突然多了一个人适应良好，也许她早就看出来了什么东西，毕竟前两天刘氏突然收拾了一间房子出来。
只问了刘利的名字跟家在哪里，就扭头回自己的屋子了，屠大纲跟刘氏一如既往地去收猪肉。
屠欣带刘利介绍自己的家，首先介绍的就是他们即将用来工作的小推车。
小推车是屠欣听了屠老娘的话之后，成功的让她爹打听到了铁匠家的位置，再根据自己上辈子在街头看见的小推车设计的，推车的整个身体都是用铁构成的，需要承重的地方用的铁稍微厚上一些，不需要承重的地方用只用了一层薄薄的铁皮。
说起来是小推车，但推车的长度跟‘小’这个字不太符合，推车的车身大概有两米长，就算是现代也很少见到这么长的推车，没办法，为了减少预算，屠欣不得不将计划的两辆推车改成一辆，加长了推车的长度，炒面需要两个锅，她做肉夹馍也需要两个，一个用来热卤肉，另一个用来炕馍。
推车下面四个小轮子，上面有遮阳的顶层，这个倒不是用铁皮做的，铁导热，用铁遮阳她怕不是疯了，用的是一块防雨的布，价钱不便宜，不过比不上铁。柜台跟顶层之间有一个用木头做的夹层，上面可以放一些调料啊什么的。
屠欣看着这辆小推车，真的是成就感十足，这是她来到这个时代之后除了吃食之外，第一次把上一世的东西做出来。
之前只买了一个炒锅，并不够用，之后屠大纲又给她买了一个，还有定做的平锅也已经做好了。
屠欣初步打算明天做面条，让刘利找找手感，她明天就负责把肉卤上。
两个干净的竹筐，是屠老娘用白蜡树的枝条编的，屠欣又用热水烫了两遍，刷的干干净净，打算用来装做好的饼跟干面条。
刘利也很激动，他把自己卖了，钱都交了也没救回来儿子，本来以为最好的结果也就是找户东家伺候人，做牛做马一辈子了，没想到还有这种机会，他也不知道伺候人跟干活有什么区别，只是本能的更喜欢后者而已。
屠欣把他带到刘氏给收拾的房间，干净的被褥，亮堂的屋子，险些让他又哭出来。
“那利叔你先休息一会儿，我去跟我奶做饭，等会儿我爹跟我娘回来了，咱就能吃饭了。”屠欣说完就去厨屋了。
屠老娘揉馍，上回蒸的馍不够这回吃的了。她们家蒸馍向来是分两种，一种杂面馍，一种纯白面馍。
杂面馍主要是绿豆杂面，有时候屠欣想起来了也会蒸一些玉米杂面啊什么的，反正屠老娘从来不吃，屠欣倒是挺喜欢，她无论是上辈子还是这辈子，都挺喜欢吃杂面馍的，白面馍吃多了，会觉得杂面馍也有一种独特的味道在里面。
屠欣看她奶都快揉好了，穿上罩衫过去烧锅，这个时候屠老娘才问刘利是怎么回事儿。
“奶，我不是要支个摊子吗？咱家生意本来就挺好的，我怕我一个人忙不过来，就让我爹给我买了一个。”屠欣这样回答。
屠老娘冷哼一声。“也不知道在哪里学的臭毛病，怎么就忙不过来了？”
屠欣只笑不说话。
屠老娘觉得没意思，也不吭气了，等俩人把两锅馍蒸好，又炒了菜，刘氏跟屠大纲才回来。
屠欣端着馍出来，瞅见院子里的样子吓了一大跳。
她们家烧柴火，所以准备了不少树干在墙角堆着，屠大纲忙，屠老娘刘氏连带屠欣，谁都会干这个，因此她们家的柴火向来就是屠大纲有时间干了才干，这做顿饭的功夫，墙角的树干堆没了，多出了一堆摆的整整齐齐的，连长度宽度都整整齐齐的柴火堆。
“利叔你这是干嘛呢？不是让你休息吗？”屠欣问，屠欣觉得自己不能当一个压榨人劳动力的资本家，明天之后每天估计都会很忙，今天又是刘利刚来她们家，就想着让他好好休息一下。
刘利憨笑着挠了挠头，也不说话。
他不说话屠欣就不知道说什么好了，就让他去洗手吃饭，自己去帮屠大纲跟刘氏搬东西。
第二天一家人都起的很早，屠欣今天的计划很多，不敢睡懒觉，屠大纲跟刘氏是一贯地早起，不知道为啥屠老娘也起来早了。
“干啥？你们动静那么大，我还能睡着吗？”听了屠欣的疑问，屠老娘反问。
屠欣起的这么早，是打算卤肉的。
肉夹馍里的肉算是屠欣的最爱，就算是里面的肥肉，也能够勾的她一边嫌弃，一边爱的不行。没有肥肉的肉夹馍，是没有灵魂的，这是屠欣发自内心的感觉。
屠欣首先准备好调料，八角、草果、花椒、桂皮、肉蔻、小茴香、胡椒粒、干辣椒等，用纱布包好。屠欣没打算做很多，所以各种调料都是只取了一点。
刘利在旁边看着，试图给屠欣打下手，但又不知道该做什么。
“利叔，你去把小锅烧上，等会儿我要炒糖色儿。”屠欣抽空对刘利说。
刘利听了，立马去院子里搬柴火。
屠欣弄好这些，不由得松了口气。觉得自己下回可以一下子多配一些调料包，啥时候用啥时候取就行了，不过她打算熬老汤，所以每回放的料子都不太一样，怎么赔还要具体想想，毕竟她以前做这个也都是吃一回。不过老汤熬出来的肉跟现做的汤熬出来的肉味道不太一样，老汤熬出来的肉香味更浓，肉质更美。屠欣想的很好，将来就算她不卖这个了，也能用来自己卤肉吃。
刘利搬柴火还要一点时间，屠欣趁着这个空挡打算把肉切切，昨天她特地挑了猪身上最鲜嫩的五花肉，切成方块。
刘利锅已经烧上了，屠欣擦了擦锅，把花生油倒了进去，等油热了，屠欣把准备好的白糖放了进去，
现在的白糖大部分都没有屠欣上辈子的好，说是白糖，但是却泛着黄色，显得有点浑浊，只有最好的白糖才能达到屠欣的要求，价钱也十分漂亮，差不多跟铁差不多了，一斤白糖要一百个大钱。
但屠欣用起来一点都不心疼，不仅仅是因为做生意，对屠欣来说，她喜欢美食，也喜欢自己亲手做出来美食，为了让食物味道更好，多掏一点钱算不了什么。
等到白糖出了沫子，加入开水，放进去切好的猪肉，烧上大火，猪肉快熟的时候会有浮沫出来，撇去浮沫，再煮，又会出来浮沫，再撇去，就差不多了。
再将屠欣准备好的调料包放进去，外加上一点盐。屠欣上辈子弄这个东西的时候还会放鸡精提鲜，不过现在的食材都是纯天然无公害的，没有也不会影响到卤肉的味道。
一切都弄好，屠欣让刘利放劈柴，劈柴能烧久一会儿，卤肉一定要耐心，要达到屠欣的要求，没有个两个小时是下不来的，在这边就是一个时辰。放上劈柴，只用时不时地看上一眼，保证火不断就行了。
她这回做的不多，刚好用来做早饭，晚上的时候往里头加点调料，放进去新肉，煮出来的绝对比现在这一锅要好。
“奶，你来馏馍吧！帮我看一下那个小锅的火，别让它灭了，我跟刘叔去和面做面条！”屠欣招呼屠老娘。
馏馍是屠欣这边的土话，也就是热馍。
屠欣今天一起来就觉得自己整个人都急躁的很，前几天还觉得时间充足的很，眼看着明天就要开张了，总觉得自己这也没准备好，那也没准备好，总想着一下子把事情都办完。
要卖的面跟家里平时用的面不太一样，和面的时候要多放碱。可以让面的韧性更强，还可以让口感更香，吃起来更滑。但不能放的太多，放的太多就会破坏面的营养。
屠欣买了十斤面，但只和了两斤左右。刘利负责和面，他今天收拾的更干净了，整个人看起来可比昨天年轻了很多。他们在一个陶瓷面盆里和面，屠欣负责往里头加水。
屠欣上辈子吃的炒面都是那种很细的，那是用机器做出来的，人工做不出来那么细的面条，所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外一种，炒拉条子。拉条子也就是拉面，吃起来更劲道。
拉条子做起来也很简单，就是把面粉加水和成絮状以后揉成面团，等上一会儿再揉一回，再把面团拉成长条条，盘成一团放在被屠欣抹了一层油的炒锅里，再在上面涂层花生油，避免面砣在一起，用锅盖盖严实，不能透气，这样放上一会儿，等吃的时候拉长煮熟就行了。
这边弄好，那边屠老娘的馒头已经好了，开始吆喝屠欣了。“囡囡，你这肉好了吗？味道都出来了，别说，还真挺香。”
别看屠老娘卖了半辈子的肉，也吃了半辈子的肉，但从
