南宋不咳嗽-第15章
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第三十五章南宋吃货
“勃泥国！”罗有德指着加里曼丹岛的北部，又说出一个让洪涛没什么印象的国家名称。
“这里呢？”洪涛干脆自己不说国家名了，改成用手指着图上问。这个海图画的比例尺不对，马来半岛变成了一个小不点儿，苏门答腊岛倒是很大。
“阇婆……”罗有德为了得到洪涛有关澳洲的答案，真是不惜血本啊，有问必答。
“这里？”洪涛还不太甘心，又指了指雅加达附近。
“爪哇……”这个名字洪涛听说过。
“澳洲就在这里……”洪涛根本就不想喝那一杯咖啡一样的茶水，所以正好当成墨汁用了，伸手指蘸着茶水，在海图下面的茶几上把澳洲大概的摸样画了出来。
“忒大！”罗有德让澳洲的面积吓了一跳，就算他把菲律宾群岛和苏门答腊岛画得有点走形了，但和澳洲比起来，还是个小不点儿。
“差不多吧，你这个海图不太准确，谁画的？最好重新画一个，太耽误事儿，容易死人！”洪涛显摆完了自己那个虚无缥缈的家乡，又有点飘飘然了，嘴上少了把门的。
“咄！你个小子，口气忒大，这是罗家……高价买来的海图，二百年历史，你说不准就不准！”罗有德还没说什么，边上那个中年人倒先不干了，不过从他口气中，洪涛听出来了，这张海图恐怕也不是好来的，说是高价买来的，到底怎么来的另说。
“呵呵呵呵……也是啊，我就是闲聊。您吃过的盐比我吃过的米还多，当然比我明白了，别往心里去啊，闲聊闲聊！”中年人这一声呵斥，反倒提醒了洪涛，不能太招摇啊……一定要管住自己的嘴，这两片肉就是惹祸精！
“阿财，去准备晚饭吧，今天我高兴，吃四餐！不得慢待！”罗有德别看性格随和，但是眼光很毒，一眼就看出洪涛要往回缩，马上换了话题，顺势把那个引起洪涛警惕的中年人赶跑了。
“没事！没事，我就是个打渔的，也不懂礼数。冒昧问一句，这个鲨鱼不都是吃鱼翅嘛，您要这个鱼身子何用？”洪涛也不敢再说地图上的事情，虽然眼睛还盯着地图，但嘴里已经变了话题，他要在最短时间内把这张地图的大致形状记下来，自己以后能用上。不是使用，而是害人用，害那些阻止自己梦想的人用，任何人！
“哦，洪兄不清楚鲨鱼可食皮？哈哈哈哈……好好好，为兄正好让你尝尝，阿财，弄一道鲨皮馎饦（botuo）来，二巡再上！”罗有德让洪涛问得一愣，很快就反应了过来，开心的笑着，然后趴在艉楼栏杆上冲着下面大喊，好像他发现了什么宝物一样高兴。
“馎饦为何物？”洪涛是头一次听说这个词儿，他知道肯定是吃的东西，但不知道是啥。不知道就问，他觉得在哪个朝代都是这个道理，没必要装知道，装到最后还是要露馅的，任何朝代的人也不是傻子。
“洪兄莫急，上来便知、上来便知！敢问洪兄的家乡可有什么稀罕吃食？惭愧惭愧，为兄我也是个饕餮，走遍了南番，每到一处必先品尝吃食！”罗有德的这个态度让洪涛很舒服，他不端着架子，有啥说啥。
“呃……吃食嘛……鱼排、涮肉、卤煮还算新鲜，另外罗兄可曾吃过面包？”说起吃的东西，洪涛有一肚子可讲，问题是不能说出大宋朝没有的调料来，至少辣椒没有、土豆没有、孜然没有、咖喱没有、酱豆腐和黄酱有没有，洪涛不清楚，还是找目前作料齐全的菜式说吧。
“不曾听说！妙啊……哈哈哈哈！洪兄，在下有一个不情之请，能否在振州多盘恒几日，只要洪兄在一旁略指点一二，为兄我必然能做出来！”没想到这个罗有德还是个大吃货，一听说有他没吃过的玩意，眼珠子都瞪圆了。
“可是我还得回去打渔啊……”洪涛当然不乐意给他当厨师了，自己尼玛曾经是世界首富，雇世界首富当厨师，这得多少钱啊！
“不妨！不妨！按照近日的价格，每日结算，不管有鱼没鱼！”罗有德还是真下本儿啊，一天要付洪涛上百贯铜钱。
“不不不，我不是要钱，我是说我还有疍家干爹要养活。罗兄也清楚，疍家人生活很苦啊……”洪涛一听有百贯工资，立马动心了，啥世界首富都忘了，就算天天能碰到鲨鱼群，也不可能天天能碰到罗有德这样的吃货啊。他虽然嘴上说不要钱，实际上就是让罗有德再把工资确定一下。
“为兄明白，这个钱定要出的，只是能不能先请洪兄让在下先睹为快？实不相瞒，碰到我未尝过的吃食，彻夜不能安眠啊！”罗有德果然按照洪涛设计好的路子走了下去，不过他也不白给，要让洪涛露一手之后才成，但是这个话说得真是八面玲珑了，由此可见，这个罗有德也不是糊涂蛋，人精啊！
“没问题，那就先来个简单的鱼排吧，只要有小麦粉即可！”洪涛也不得不对这个罗有德另眼相看了，这家伙是个笑面虎，看着人畜无害，可是一点亏都不吃，至少他自己要认为不吃亏才可。
“有有有……是否要把厨房腾空，免得绝技流散？”罗有德比洪涛想得还周到，居然提出专利问题了。
“不用不用，如果罗兄喜欢的话，尽可跟我学，很简单，一学就会！”洪涛站起身，一边往楼下走一边发出了邀请，一个破鱼排，还弄啥绝技啊，自己也没打算以后靠当厨师生活，谁爱学谁学！
“哈哈哈哈……痛快！为兄陪你去！”罗有德就等洪涛这句话呢，片刻都没迟疑，起身就跟着洪涛一起下了楼，合算洪涛是假客气，他是真实诚。
罗有德并没骗洪涛，他确实是个吃货，船上的厨房居然在一层甲板之上，这尼玛是人住的地方，楞改成一间巨大的厨房了，这算不算宋朝的有钱人洪涛不清楚，反正这个做派洪涛喜欢，有个性啊！
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第三十六章南宋移民制度
鱼排怎么做？基本不用做，英国人的食物就一个词儿，简单！把海鱼肉剔下来，保证无刺无骨之后，用重物轻砸，把鱼肉的纤维全敲断，然后裹上鸡蛋和面粉就下油锅吧。表面稍微一见淡黄就捞出，千万别耽误，出锅之后它还会加深颜色，如果金黄再捞出，过一会儿就焦黄了。
然后呢？然后就该往嘴里塞了，不怕烫的马上就能塞，怕烫的等一会再塞。连盐都不用放，海鱼肉本身就带咸味，如果口重，可以搭配奶油、果酱、葡萄酒熬制出来的汁，一般直接吃即可，用面包夹着也成。说白了就是软炸里脊，只不过更省事而已。
“这是菜油？”进了厨房，洪涛算是真正了解了南宋时期的烹饪文化，作料很齐全啊，除了没有辣椒之外，几乎后世用的东西现在都有。什么葱蒜姜、胡椒、花椒、酱油、醋、韭菜花、芥末、藠头、辣蓼都有，还有几种香料连洪涛都不认识，闻了闻还是不认识。最让洪涛吃惊的是，宋朝已经有了炒锅，还是双耳铁炒锅，并且用的油绝不是大油，而是菜油，是什么菜油，洪涛还不确定，很可能就是菜籽油。
“菜籽油！洪兄家乡不食此物？”罗有德站在洪涛身后，饶有兴致的看着洪涛炸鱼排，从动作上就能看出洪涛不是生手。
“我家乡多是大豆油！”这个瞎话啊，洪涛都不好意思编了。天天吃调和油，买个花生油还是尼玛假的，哪儿来的大豆油啊！不过花生不能说，因为宋朝肯定没花生，那玩意是美洲特产，最早也要等到发现美洲才可能出现在亚洲。
“大豆？做豆腐的大豆也可榨油？”罗有德真不是装的，但凡是和吃有关的东西，他都特别上心，奇怪的是他一点都不胖，连肚子都没有，这尼玛也不太科学啊！
鱼排炸得很快，船上的厨房不使用炭火，而是直接用煤块，还是优质无烟煤块，这玩意哪儿来的，洪涛也打算抽功夫问问，现在没时间，因为他要手把手的教罗有德炸鱼排。自从他吃了第一口之后，就觉得很不错，虽然不至于让他惊呼，但也想以后可以自己做着吃。他这个大富翁当的，做个饭还得他自己先学会，然后再去教厨子，这一点和洪涛有点像，都是好奇动手派的。
学会了做鱼排，罗有德很欣慰，对洪涛来自南洋神秘大陆的说法也逐渐认可了。因为他自诩走遍了那张海图上标示的所有国家，尝遍了当地的食物，却从来没吃过鱼排这种玩意，连听说都没听说过。对于洪涛说话的腔调、词汇也是闻所未闻，尤其是洪涛那种气质，明显不是一个长期劳作的普通渔民，还有他身上穿的这身原色麻布衣裤，先不说布料奇特，就连款式也很奇特，那种圆圆的象牙扣子更是让罗有德感叹，真是一种精美、实用的装饰品。
当他听说洪涛还会裁剪做衣服时，立马就又亲热了几分，拉着洪涛的手就和一对儿玻璃一样，久久不肯撒开。他想求洪涛帮他也做一身澳洲的衣服，他不光喜欢尝美食，还喜欢新奇特的衣服，只要见过的，必须买几件，回国之后穿出去在朋友面前显摆显摆，并以此为荣。
“官府不管吗？”洪涛让罗有德说迷糊了，此人简直就是个时髦潮人，这种人还能在宋代生活下去？不会被各种礼法压死？
“官府？他们为何要管我穿戴？我又不当官不入学，经市舶司抽分完毕，咱想穿就穿、想吃就吃，何来管教？洪兄家乡不让随意穿衣吗？”罗有德这回又让洪涛问糊涂了，为啥穿个衣服还会被官府过问呢？
“哦，我只是听祖上传言下来，说是这里吃饭、穿衣、说话、办事都是有严格制度的，不能随意乱来，轻则遭人摒弃，重则要去官府吃官司。所以我落难之后，并不敢靠近城镇，生怕行为怪异、口音奇特惹来麻烦，幸得疍家人收留我，否则说不定就饿死了。”洪涛有点明白了，好像这个宋朝比明清两朝要开化一些，官府对民间的管制力并不太严格。
“哈哈哈哈……洪兄祖上说得可能是前朝大唐，不过也言过其实了。据为兄所知，即便是大唐也不会因为穿衣服吃饭说话获罪的。但也有一种可能，令祖上是在朝为官之人，那就要克己一些了，像你我之流，商人耳，并不需如此小心，否则还有什么乐趣可言！即便是官家看到也不会有半分不悦，说不定还会侧目一二呢。”罗有德越来越觉得自己捡了宝贝，和一个来自未知国家的人探讨各自国家的生活习惯、文化也是一种乐趣，非常有意思，让人有耳目一新的感觉。
“也就是说我这样去了城镇，没人会把我当怪物，也可以住店买东西，不用什么身份证明文件？”洪涛还有点不相信，户籍制度这个玩意在哪朝哪代都有，明清之时、甚至在自己生活的年代里，户籍制度依旧控制着每一个人，凭什么到了宋朝就没用了呢？不科学啊！
“如是宋人，无碍！洪兄是番邦子民，需到市舶司入册之后，就可以和宋人一般无二了，除了不能考学做官，买产做生意都可，在一地居住满五年期，即可入我大宋和宋民无二了！”罗有德又说出一个让洪涛目瞪口呆的答案来。
这个问题洪涛真是没想到，宋朝竟然开放如斯！这尼玛不是13世纪的美帝国主义吗？合算老美那一套不是他们独创的啊，是尼玛剽窃我们大宋朝的！
按照罗有德的介绍，户籍制度在唐朝时候，确实是很严格的，那时分为编户和非编户。编户就是良人，说白了就是具有完全民事责任的公民，有户口本的。非编户则是贱人，这些人只能从事贱业，不能考学不能做官，还是世袭的，有点像印度的种姓制度。他们连户口本都没有，只能写在编户户口本上，算是编户的家庭财产，和牲畜一个地位。
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第三十七章有目标了
这种户籍制度到了宋朝就被废止了，大宋朝也规定了两种户口，既坊郭户与乡村户，这就有点像现代中国的城镇户口和农村户口。不过这个玩意不是死的，可以互相转变，你要是进城打工，只要按期交税，满一年之后就可以由三家坊郭户作保来申请坊郭户口了。如果官府觉得城市里人口太多，就会发起劝归运动，劝城市里找不到正经工作的人去农村种地。
这个劝归运动不是上山下乡那样强制性的，是劝不是强迫。宋朝的官府会用各种优惠政策诱使你去农村种地，比如给你减税啊、免税啊、发种子、发农具、甚至发给耕牛，让你觉得有利可图，自然就有人乐意不在城市里混，去乡下种地了。
宋朝之所以会有这样的户籍制度，完全是因为改革开放政策导致的。没错，就是改革开放，和现代中国的改革开放基本一个意思，就是大力发展商业、发展对外贸易。北宋时全国的农业税只占了三成不到，也就是说宋朝的GDP并不依靠农业，商业才是大头。而且在商业里面，对外贸易又占了4成还多，到了南宋时期，这种状况就更严重了，对外贸易几乎占了南宋朝廷全年税收的一半儿。
我们国家改革开放时，第一个打破的就是户籍制度，当年的进城务工大军是什么样的，大宋朝就是什么样的，所以再用唐朝那种户籍制度显然就不合适了。更让洪涛直咬后槽牙的是，在大宋朝居然也有北漂、南漂人群，当时叫做浮人。
北宋时开封城里有150万开漂，南宋时临安也有70多万临漂。像广｜州、泉｜州这样的对外开放港口，不光有宋人进城打工大军，还有很多东南亚甚至黑人来此讨生活，所以外国人这种生物，在大宋朝老百姓眼里根本不算新奇，你就算穿着、语言再怪，也没人因为这个抓你，南腔北调已经是南宋各大城市的常态了。用后世的话说，南宋的沿海几个港口，都已经是国际化大都市了，谁听说过国际化大都市里缺少外国人的？
“这尼玛是要进入资本主义初级阶段了啊！如果在南宋就让中国进入了资本主义，那以后还有欧美什么事儿吗？到时候波斯湾停的都应该是大宋朝的舰队吧？不成，不能让蒙古人毁了这一切，他们就是一群蝗虫，只破坏不建设，想破坏别的地方我管不了，不过别来南宋破坏，还是去欧洲吧，那边打烂了更好！”洪涛已经有点听傻了，虽然他还没踏�
