超级动物园-第79章
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泡了两杯茶，然后摸出来个古香古色的烟斗点着，抽了两口，对苏铭说：“既然你的鱼质量过硬，那没什么好说的，我现在就跟他们打电话，让他们多定你的鱼！”
“不用不用，我不是说，我有个计划嘛，现在看来，可以实施了……”苏铭小声的把自己的计划和赵昀说了。
赵昀听完之后，先是愣了一下，然后指着苏铭无奈的笑起来：“那些店我可都是有股份的，你小子，是要砸我的招牌啊！”
“所以得先和你说呢。”苏铭也在笑。
“砸我的招牌，还要告诉我一声，你小子坏到家了。”赵昀也没反对，想了想，点点头说：“行吧，把握分寸就好，千万别弄巧成拙了，那几家店老板和我关系不错不说，我还都有股份呢。”
“放心吧……”
……
世界上大多数行业，都是靠为其他人提供服务和产品，出售自己的劳动力赚钱，但有一种行业，什么都不用做，到处吃吃喝喝，吃完喝完之后，还指点江山一番，给人找茬挑刺，临了也不用买单。
这种人，就叫做美食家，或者家伙美食评论人。
美食评论一般是一个副业，美食家本身就是有名的大厨，收入不菲，不需要靠着商家给的赞助过日子，同时有着非常丰富的专业知识，立场比较中立，给出的评论可信度也比较高，著名的美食家的评论，甚至可以很大程度的影响一家店的销量。
不过在国内，所谓的美食评论家，大多都是托，文字的功夫比嘴上的功夫厉害，靠着拿商家的回扣过日子。
去年的时候，阳川市专门开办了一个美食栏目，每周一期，介绍阳川市和周边的美食。最初的时候，请了一个本地的所谓美食家。这个人主要身份是网络大v，靠着在网络的粉丝，推销各种食物为生，说的好听点，就是自由职业者，说的难听点，是无业游民。这种人给出来的评论，实在不太靠谱，他每一期节目，说得都是好话。观众也不傻，一眼就看出来是个托，所以这档节目，一直也不温不火的。
前几个月，节目都快要办不下去了，电视台下了大力气，从省会请了一个老外来担任嘉宾。
这个叫做思贝儿的家伙，是法国人，曾经上过两期‘舌尖上的华夏’，以有个性的评论而出名。他本人则是经过认证的米其林三星大厨，在法国有好几家自己的饭店。
在厨师界，米其林的三星大厨基本已经是最高荣誉了，差不多就是这个行业全世界的顶尖一流。
思贝儿来电视台做了几期节目之后，由于品评客观，态度专业，居然一下子把阳川电视台的这档节目收视率拉高了不少，虽然还比不上几挡热门的综艺节目，可也算是阳川市家喻户晓了，市民闲暇之余，不少人也会看的津津有味。
阳川美食这档节目的主持人，和南宫嫣关系不错，算是职场上的好闺蜜了，南宫嫣这几天和她嘀嘀咕咕说了些什么，然后阳川美食，就准备做一档关于常见淡水鱼的节目。
“众所周知，淡水鱼是我国销量最大的鱼种，和其他名贵的食用鱼类相比，四大家鱼尽管在味道上可能略有不如，但由于其价格便宜，便于养殖，因而成为了广大市民餐桌上最常见的美食。这一期节目，我将和思贝儿先生走进几家经营淡水鱼的饭店，去寻找最美味的淡水鱼。”
第一站，就是动物园曾经聚餐的渔乐园，这里可以算是阳川市最大的专营鱼类的饭店了。
饭店里还在营业，拍摄的地点，就放在角落的一个半开放式的雅间里，思贝儿尽管是来品尝美食的，可还是穿了一身笔挺的小礼服西装，头发梳的锃亮。不知道的，还以为这老头要去参加什么宴会呢。
服务员接二连三的把各种鱼做成的拿手菜送上桌子，没多久就摆满了一桌。
“哇，不愧是阳川市最大的专营鱼饭店，看起来就很有食欲的样子。思贝儿先生，就请您品尝一番吧。”主持人在一边说。
思贝儿却没有动筷子，而是望着面前的鱼，用有些生硬的中文说：“东方人做菜，讲究色香味俱全，仅仅从外表看起来，这家酒店的厨师的水平是毋庸置疑的，色泽、香味都非常棒，甚至不用吃，我就可以猜到，这些鱼的味道不会差。不过，在我个人认为，作为一个厨师，把食材变成美味只是第二步，而第一步，则是要在众多看上去差不多的食材中，敏锐的挑选出最好的那种！”
第一百六十九章 嘴刁的老外
听思贝儿这么说，主持人似乎不太理解，问：“思贝儿先生，那您的意思是？”
“我认为出色的厨师，不仅仅应该拥有烹饪的技能，同样，也应该能分辨出食材本身的品质。就用你们的鱼举例吧，同样的一道红烧鱼，同样的厨师，甚至在各方面条件都完全一样的情况下，味道难道就一定相同了嘛？不不，高品质的食材，拥有天然的优势！据我所知，在华夏的厨师学徒，一开始并没有资格直接做菜，而是要先学买菜，就是这个道理。”
思贝儿先生一边说，一边很熟练的用筷子夹了一小片红烧鲫鱼，下筷子的位置，不是没有刺的鱼肚子，而是鱼眼睛下面的一小片嫩肉。
“恩，正如我的舌头告诉我的，这条鱼很美味。尽管放了很多味道浓重的人工调料，可依然不可能阻挡住鱼本身的鲜美味道，调料很完美的融入了鱼肉，而鱼肉本身的鲜美也被调料所激发出来了。可见，这家酒店有一位高水平的厨师先生。”
思贝儿放下筷子说完之后，在一边站着的大堂经理脸上都要笑开了花。
“可是……”思贝儿又话锋一转：“东方有句话：学无止境。同样的，美食也是如此，难道因为这道菜味道很好，我们就可以停止对更美味的食物的追求了嘛？不不不……”
围观的群众睁大了眼睛望着思贝儿，也不知道这个老外到底要说什么，他的意思，到底是这条鱼好呢，还是不好呢？
渔乐园的大堂经理也很郁闷，这老外搞什么东西，到底是来捧场的，还是来拆台的？他向主持人投去一道求助的目光，主持人也是一脸爱莫能助的样子耸耸肩。思贝儿先生的思路一向以独到，甚至是‘诡异’著称，有时候的确会在节目上做出一些意料之外的言论，连她这个主持人都无法控制。
可是，这档节目的收视率之所以能提高，恰恰就是因为思贝儿这种独特的风格，很吸引眼球。她这个主持人其实就是个跟班打杂的，完全不可能去干涉思贝儿的行为。
思贝儿旁若无人，接着说：“目前从厨艺、调料两个方面来说，这条鱼没有太多的可以改进之处，即便是我来做，恐怕也不会更好，毕竟我更拿手西方菜式。但我的舌头告诉我，这是一条在池塘里长大的家养鱼。所以，在鱼肉的滋味上，少了几分野生的生动活泼……”
说完，朝着大厅经理点点头，“英俊的主管先生，不知道我说的对不对？”
“生动活泼，吃个鱼还要生动活泼？你咋不去吃活的呢，保证生动，他么的死老外！”
大堂经理心里骂了一句，不过脸上却不敢表现出来，连忙说：“哦是是是，是家养的，不过可不是喂饲料长大的，我们和供应商合作很多年了，他家的鱼质量绝对没问题。”
大堂经理也是郁闷，这种家养鱼进价比较便宜，平时客人来点鱼，吃的就是这种，也没听说谁吃的不好，这个老外嘴太叼了吧，居然一口就吃出来其中的不同了！
于是连忙招呼了服务生，让重新做一份。没多久，一份新做的鱼汤端了上来，乳白色的鱼汤中，漂浮着几片翠绿的葱花。
“恩，这就好很多了！”思贝儿这次连鱼肉都没有吃，直接喝了一口汤，然后满意的点点头，指着鱼汤说：“这次我从中，尝到了一股天然和自由的味道，对于鱼儿来说，这很重要。如果我没猜错，这是一条野生鱼类吧？”
“是的，思贝儿先生！”大堂经理也算是够够的了，这次又搞出什么‘自由’，他咽了口口水，比划了一个大拇指：“这是我们阳川市最大的水库，花亭水库的鱼，花亭水库的面积非常大，又连着长江，可以说就是野生环境了，而且水库的水质非常的好，所以养出来的鱼特别鲜美。”
说完，在心里补充了一句，进价也很贵，同样的鱼，比刚才的人工家养鱼贵了20％。
“如果打分的话，我给第一次吃到的鱼，打60分，而这条鱼，我可以给80分！”思贝儿点点头，用餐巾擦了擦嘴，看样子就准备站起来走。
主持人是带着‘任务’来的，见思贝儿要走，连忙就想得找个法子，把话题朝南宫嫣交代的方面引，可还没等她说出口，渔乐园的大堂经理就主动问：“思贝儿先生，为什么是80分呢，您不是说这条鱼非常好，还很活泼自由什么的嘛，就算没有一百分，90分应该有吧？难道是我们的厨师没有做好？”
“哦不不，这不关你们的事，而是我这个老头子的一点坚持。”思贝儿笑着摇摇头：“我认为，只有极品的食材，才有资格达到90分以上，那种食材吃到嘴里，会让人有一种奇妙的感觉。当然，这样极品食材几乎也是可遇而不可求的，所以，这不是你们的问题。”
“可是，花亭水库的鱼，已经是阳川市最好的鱼了，我觉得，说不定全国都没有哪家鱼比它更好的，您说的那个也太玄乎了吧。”大堂经理嘀咕了一句，心想好么，这次有冒出‘奇妙’来了，死老外你怎么不说吃了能成仙呢？
边上有个服务员很小声的提醒说：“经理，上次动物园不是送来一百多斤鱼嘛？”
“动物园的鱼也是在湖里养的，那个湖平时还有人划船什么的，养出来的鱼估计还不如家养的呢。”大厅经理皱皱眉小声说。
“试试看就是了，说不定能符合这个老外的胃口呢。”
大堂经理想了想，把主持人拉到一边，商量说：“我们这里还有一批鱼，不过我心里也没底，万一老外吃的不好，那可就砸了招牌了。”
主持人心知肚明，很善解人意的说：“没关系，我们又不是直播，你把那些鱼做出来，思贝儿先生要是觉得不行，最后这一段我们播出之前剪掉就是了。”
第一百七十一章 80的菜100分的食材
很快的，又是几道鱼重新做好端上来。
仅仅从外形上看起来，和之前的几条鱼做法没什么不同，无非就是蒸煮煎炸，放在一起也看不出高下。
思贝儿这次选了一道调料味道很重的剁椒鱼头，用筷子把一份剁椒鱼头上的辣椒全部抹到一边，然后用把鱼头上眼睛的下的那一小块嫩肉跳起来，放到嘴里尝了尝。
“思贝儿先生，这次怎么样？有没有迟到您说的那种神奇的感觉？”女主持人在一边忍住笑问。
思贝儿没说话，挥挥手示意女主持人不要打扰他，然后又挑起一块鲫鱼脖子下面的一点肉，这地方是连同着鲫鱼的头和肚子，一般来说，是鲫鱼浑身腥味最重的地方。当然，如果鱼肚子里的黑衣没有清除干净，那鱼肚子才是最腥的，不过渔乐园的大厨显然不会犯这种低级错误。
吃完后，思贝儿依旧没说话，又挑了其它几条鱼身上的一小部分品尝，最后吃到黑鱼炖豆腐的时候，他甚至没去吃鱼，而是夹了半块豆腐。
周围人看的啧啧称奇，要说这个老外也奇怪，下筷子的位置都是一般人不愿吃的，比如肉比较柴的鱼背、刺比较多的鱼尾，还有腥味很重的部位。
“经理，这老外是不是有自虐倾向啊？”刚才提议用动物园的鱼的那个小员工，小声的问大堂经理，这些部位的鱼，一般都没人吃，都是最后收拾收拾，用来当泔水喂猪的。
“你懂个屁，越是这些原本不好吃的部位，才越能说明食材的真正质量差别！”大堂经理小声说，他一开始还觉得思贝儿有点太神神叨叨了，吃个鱼还讲什么感觉，可现在对思贝儿倒是有点佩服起来，果然是真正的行家。
所有人就在边上眼巴巴的看着思贝儿吃鱼，看人吃东西嘴馋，思贝儿吃得很慢，却很精细，让人看着忍不住就有一种‘我也想尝一尝’的感觉，大厅里渐渐的安静了下来，偶尔还能听到细微的咽口水的声音。
思贝儿不急不忙的把所有新做的鱼都尝了一边，最后放下筷子，喝了一口清水淑淑嘴，长长的吁了一口气。
“思贝儿先生，这次的鱼，您可以给多少分？”女主持人看时机到了，连忙问。
思贝儿这个慢性子简直要把人气死，他不慌不忙的摇摇头，“先不打分。经理先生，您可以做一份生鱼片给我尝尝吗？就用就一批鱼。”思贝儿指指动物园的鱼。
“生鱼片？那不是三文鱼才能做生鱼片吗？四大家鱼和黑鱼怎么做？”大堂经理有点不解的说。
“不不不，大和民族虽然是生吃的大师，但最早的生鱼片，却是从你们的唐国传过去的，叫做切鲙。四大家鱼都可以用来做生鱼片，当然，这种鲫鱼就算了，鱼刺太多了，肉质也不适合。”
思贝儿说完，大概是怕大堂经理和观众误会，于是对着摄像头笑着说：“从味道上来说，渔乐园厨师先生的手艺无可挑剔，刚才第二次品尝的水库的鱼，和第三次吃的鱼，其实并没有太大的差距。我之所以要吃生鱼片，是想要确定食材本身的品质到底怎么样。”
老头思贝儿是大牌，他说怎么办就怎么办吧，没多久，一大盘生鱼片就端了上来，几种鱼都选取刺少的地方，片成一片一片的，摆在盘子不同的位置，组成了一个生鱼片拼盘。
思贝儿喝了一口水，然后挨个品尝了几种鱼做成的生鱼片，最后放下筷子，这次也不用别人催问了，直接对着摄像机说：“这次，我还是给80分……”
“哦……”周围一阵有些失望的低呼声，搞了半天，还是一样嘛。
思贝儿旁若无人的接着说：“任何鱼，只要是用大量的调料烹饪出来的，就不可避免
