食戟之冒牌小当家-第127章
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不愧是身兼七国菜系的三星厨师，一眼看出了关键。
如果间隔品尝的话，那就根本不能算是“一道”料理了，刘昴星现在也只能做到这种程度！
厨师个人的星级评定，与餐厅星级评定不同，因为有些餐厅不仅有一种菜系的主厨，所以星级餐厅不硬性规定一个菜系，而个人参评的星级厨师则不同，从二星开始会标明菜系。
而且考核形式也与餐厅评级不同，不再是自选料理，而是根据申报的菜系不同，而由三大美食机构出题！
也是在分菜系的评级中，三大机构的认证权限出现差异，像是中华料理的八大菜系，在三大机构中的任何一家都能够进行认证，但如果要申报中华料理中的东江菜系之类的小菜系，就必须由“龙厨师联盟”来评级，相仿的如果要申报一些西方的小菜系，也同样只能像“米其林美食联合会”申报……
理论上一名料理人，可以不仅有一个星级厨师的身份，像是横沟的七大菜系三星，就属于十分博学的料理人了。
“的确，‘真鲷中华图’并非没有缺陷，到没到主厨标准，也在两可之间……所以不妨听听刘昴星同学自己的意见吧！”堂岛银说道。
“哈？”刘昴星惊奇出声。
原本他还在看热闹，对于两位主厨的爱才之心，他也都报以感谢的微笑，却没有轻易开口，而是交给堂岛银安排的，想不到他居然会给自己选择的空间？
“我可以给你两种选择，一是作为一等厨师，托管在横沟主厨手下一周，二是作为主厨……刚好最近有一个暂时的主厨位置空缺，你可以顶替一周！”
“堂岛先生！你说的不会是‘那个’位置吧？”横沟惊声道。
李源和田中也有些无法理解的看着堂岛银，令刘昴星知道，堂岛银说的这个“空缺”，绝对不是打酱油的位置。
“怎么样？你选择哪种？”堂岛银说道。
而横沟则是又插了一句：“你来我这里的话，我可以帮你写给学院的回执……当然，我会做到公正无私的！你们俩看我干什么？有意见？”
李源和田中不由得无语的看着横沟，这厮分明就是在暗示“我这里包及格”！
不过刘昴星抱歉的看了横沟一眼，之后对堂岛银说道：“我选择后者……作为主厨完成这一周的‘实地研修’！”
“哦？这么快就决定了？”堂岛说道。
“那个……堂岛学长上次答应我，我能做主厨的话，就可以在高级vip餐厅免费用餐一周……还算数吧？”
李源闻言畅快的大笑道：“哈哈哈，横沟失策了吧！你还不如答应这小子，请他吃饭一周呢！”p1604207（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第186章 老狐狸堂岛银
（全本小说网，。）
“好吧，那这一周，我就任命你做远月度假村下属远月酒店的主厨，暂代请假的小岛主厨的职务……”堂岛银说到一半，办公室的电话响了起来。
“好了，具体职务事宜，你可以去问李源主厨，下午四点开始进入工作岗位。”堂岛银说着先接听了电话。
而其他三名主厨和刘昴星，见状也先离开了办公室。
“李主厨，堂岛先生说的小岛主厨的职务，究竟是什么？”刘昴星好奇的问道。
“小岛主厨平时是负责1201到1220房间的点膳类房间服务，也就是这二十间房的客人，如果叫餐进房间的话，就是小岛主厨的团队负责……”李源显然有种话犹未尽的感觉。
“二十个房间？不会就我一个人吧？”刘昴星追问道。
万一这二十个房间的人一膳，他累死也完成不了啊！
“当然不是，小岛主厨手下还有一位一等厨师，二等、三等厨师还有厨工共计十人，而且那二十个房间的入住率应该稳定在百分之六七十……其实小岛主厨两天前就请假了，那位一等厨师代理他的主管二十个房间的点膳服务，也没出什么纰漏。”李源说道。
“还是闲差儿咯？”刘昴星眼前一亮，决定那就先去吃饭了！
反正距离下午四点还早……
“不过主要是这三个月，轮到小岛主厨做月底职称评审的评委了……”李源凝重的说道。
“月底职称评定？”刘昴星感觉到了“阴谋”的气息。
“没错，每月的月底，主厨可以申报手下正式厨师升级职称，也就是三等升二等、或者二等升一等，至于准厨师、厨工或者正式厨师晋升主厨，是在年底堂岛先生负责审核的，每次月底晋升由三位主厨进行评审，每三个月轮替一次……”
“等等，也就是说这周五的时候，就是月末评审了？”刘昴星反应了过来。
“的确如此……而且三个月中，前两个月是预审，第三个月是对预审通过的料理人进行终审，而这个月就是终审了！”李源强调了一下这件事的重要性。
刘昴星不由得无奈的说道：“堂岛学长还真是‘信任’我啊……”
“其实月末评审的主厨，虽然是三个月轮替一次，但也都是从资深主厨中选出的，不过听说你拥有和薙切家的大小姐一样的‘神之舌’？我想堂岛先生也是出于这种考虑，才会让你代替小岛主厨的吧。”李源说道。
刘昴星却暗暗感觉出，堂岛银的用意不仅如此……
这个月申报升职的料理人中，只怕有不少都会是和薙切蓟有关的人吧？
难道堂岛学长是因为不好自己强压他们，所以交给自己来做？不过他们的厨艺如果真的合格了，我也不会强行压低他们的评价啊！当然……被我找到合适的借口的话，那就两说了！刘昴星心中暗自嘀咕着。
就在这时，刘昴星的肚子咕噜噜的响了起来。
“对了，李主厨，高级vip餐厅在哪个方向？”刘昴星赧然问道。
李源他们刚刚试吃了不少道料理，而刘昴星可是一直饿着呢！
现在才两点多，刘昴星决定先去高级vip餐厅，之后再到12楼的厨房报到。
按照李源的指引，刘昴星来到三间高级vip餐厅中的西餐厅……
三间高级vip餐厅，分别偏向于法式菜系，中华菜系和土耳其菜系，与三大美食评定机构对应。
“您好先生，请问是一位吗？”马上有侍者迎了上来。
“没错，帮我找个僻静的位置就可以。”刘昴星说道。
“先生是第一次来我们餐厅吧？”侍者有些为难的样子。
高级vip餐厅顾名思义，只接待远月的高级会员，所以三间餐厅都不大，而且这位侍者又确定自己没见过刘昴星，显然想要验明一下身份，但是又不好直说。
刘昴星也听懂了他的暗示，直接说道：“我是这周来实习的刘昴星主厨，你让负责人去咨询堂岛料理长或者李源主厨、横沟主厨、田中主厨都可以。”
侍者闻言愣了好一阵，似乎是同样没有想到，这名看起来也就十六岁的少年，会是“主厨”！
在整个远月度假村，主厨也已经算是高层了，尤其是资深主厨，已经是决策层，比如刘昴星提到的横沟和李源两位主厨……
“好的，先生，您先点膳吧！”侍者先将菜单递给了刘昴星，之后旁边的另外一名侍者离开似乎是要去验证刘昴星的身份。
不过见到刘昴星说得有理有据的样子，他们虽然惊讶，但也不是很怀疑其中真假，毕竟只要一个内线电话就能验证的事情……
刘昴星看了看菜单……准确的说，是数了数菜单，虽然每道菜后面，都标注了菜品特点、优势等等，但刘昴星没有去仔细看，而是数了数二百多道菜，一半是主菜。
这间高级vip自助厅，菜品以西式为主，自然也都是逐道上菜的套餐形式。
主菜有一百多道，鱼、肉各半，至于其他前菜、汤料理、甜点之类的，则要少很多，因为毕竟主菜才是重头戏……
刘昴星在心算了算，另外两间vip餐厅的情况还不清楚，不过平均下来，在一个餐厅只能吃两天！
“你们营业时间是几点？”刘昴星问了侍者一句。
“我们24小时营业，不过不提供早餐，24小时都只有菜单上这些菜品……”侍者回答道。
“恩，那这样吧！你告诉厨房的诸位同僚，帮我准备随便20道主菜，之后你帮我把这二十道主菜记下来。”刘昴星微笑道。
“二十道……只要主菜吗？”侍者闻言一滞。
“当然，每道尽可能小份……收费的问题，你们上报给堂岛料理长就可以！”刘昴星说道。
并不是所有主厨，都可以免费用餐的！最多也只是有优惠而已……
一时间餐厅中的几位侍者，不由得都暗自用怪异的眼神看着刘昴星。
当然，都十分隐蔽，不过刘昴星虽然没有超视觉、超听觉，但是耳聪目明也远超常人，所以才发现了。
大概是因为他们实在没见过，这么“多吃多占”的人！
足足二十道主菜，即便再小份，也够十几人份了，即便考虑到只有单一的主菜，也足够七八个人吃饱了……
刘昴星之后也展示了他的“大胃王”潜质，这相当于七八人饱餐一顿的分量的主菜，居然被其一扫而空、丝毫没有浪费！
之后看了看时间，已经三点半了，刘昴星又要了纸笔，写了好几份不知道什么东西，全都叠好了之后这才满意的起身。
“先生慢走，欢迎下次光临。”
“恩，对了……晚上七八点钟时候，你还在班上吗？”刘昴星问道。
“在的，先生要预约？”
“预约就免了，我也不知道具体几点能下来，但晚上我肯定还会来，你先帮我选好二十份主菜，要和之前不一样的……你应该也认识厨房的料理人，要他们拿手的料理，不要‘代工’的！”刘昴星拍了拍他的肩膀说道。
“先生放心，我会安排好的……即使先生晚上十点以后来，我已经下班了，也会安排好之后记录下来，在下班前交给其他人的！”
“恩，另外这些小笺，你帮我交给上面标注了菜品名字对应的厨师，不许其他人打开看！”刘昴星说着将一大把叠好的纸条，交给了侍者。
每个纸条外面，标注了菜品的名字，都是些之前刘昴星所吃的主菜。
没错，刘昴星决定前两天的每日三餐都在这里解决了，每餐二十道主菜，刚好可以在两天中尝个遍！
没有早餐？没关系！营业就可以，谁规定早餐不能大鱼大肉？
因为考虑到厨师也有轮休，一些菜品的拿手厨师如果休息了，会由同事代劳，虽然不会有太大区别，但是为了达到最大效果，刘昴星还是嘱咐了一句。
至于其他前菜、汤料理之类的，就只能再找机会了……
刘昴星对于高级vip餐厅的料理，还是比较满意的，二十道主菜中十三道“特级四星”、六道“特级五星”，还有一道赫然已经达到了虎级！
而且刘昴星估计，之后菜品的质量肯定会上升。
以己度人，厨房的料理人们，在怀疑刘昴星有为了多吃多占，而浪费食物、牛嚼牡丹的嫌疑，虽然即便出于料理人的尊严，没有在菜品上偷工减料，但肯定也都没有拿出最拿手的料理！
唯一一道“虎级”料理，估计还是看在堂岛银的面子上，才勉强端出来的……
不过现在他们应该都已经知道以刘昴星的饭量，不会认为他是浪费，尤其是后面刘昴星托人交给他们的纸条，相信他们看过之后，下次会打起精神来的！
没错，那些纸条上写的，正是用“神之舌”品尝出的，菜品中疏漏的地方！
有些太细微、无法改进的不计，其他刘昴星都记录下来了，之所以叠起来也是为了防止这种东西被其他人看到，厨师面子上可能不好看，有种被指手画脚的感觉……
而此时高级vip餐厅的厨房里，在班的正式厨师几乎每人都收到了纸条，有人还不止一张！
“我也有份？这小家伙究竟要做什么……”金发碧眼的异国主厨托马斯嘀咕道。
料理人们纷纷将纸条打开，看了片刻之后，却都愣住了……
与他们同时愣住的还有已经在电梯中的刘昴星！
“我怎么感觉我又上了堂岛学长的当了？他不会早就料到这些，让我来做免费的品鉴师了吧？啧啧，这家伙看起来好像肌肉都要长到脑子里了，但却是十足的老狐狸啊……”p1604207（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第187章 姐妹
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“请问这里是121厨房吧？”刘昴星敲门之后进来说道。
酒店内部的厨房编号是三位数，而房间编号是四位数，以免混乱……
厨房倒是很大，其中各种设施、厨具也都齐全，不过人却不多，居然只有四个人在？
之前李源主厨告诉自己，应该有11人才对……难道是因为小岛主厨不在，就散漫成这个样子？
刘昴星暗自狐疑，不论怎么说，一大半的人都逃班，也太诡异了吧？
难道是之前带班的一等厨师，要给自己下马威？
更没可能了！自己只是来实习一周，况且一等厨师和主厨之间，真正不可逾越的是厨艺，而不是管理经验……
不可能因为让她代班，代着代着就升职了……用得着给自己下马威吗？
“啊！你就是来接替一周主厨的刘昴星吧？你终于来了！”一名看起二十五六岁的女厨师，马上对刘昴星的到来表示欢迎……
但是……她的语气却听不出热情，也不是冰冷，而更像是疲惫和松口气的样子。
“那个……请问您就是户田贵和子主厨吧？”刘昴星迟疑的问道。
女厨师一瞪眼道：“是‘代’主厨！不对，你来了我也不用再‘代’了……快，你还有什么疑问的话就现在快问，之后我要休息休息了！”
“哈？”刘昴星有些不解她的态度，怎么好像一副和“主厨”两个字有仇一样？也看不出是反义……
“哈什么哈，麻烦你体谅一下已经三天�
