惊魂火锅店-第4章
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王一鹏站出来，语气恭敬：“正是本人。”
那男人听了，接过旁人递给他的一张纸，一把拍在了吧台上：
“我们是工商局的，你可以叫我老李，我们接到有人举报，说你这火锅店使用了yingsu壳，今天是专门过来检查的。”
王老板冷静地拿起那张纸看了一下，而后他不卑不亢地说道：“没问题，你们想怎么检查？”
见王老板不慌不忙的样子，老李脸上倒多了一丝诧异。
顿了顿后，老李说过程不麻烦，只是需要带走一些成品火锅料，拿到局里化验一下，至于到底有没有问题，仪器出来的结果自会见分晓。
王一鹏点点头，转头吩咐醒子去后厨端一盆火锅料出来，让他们带走。
醒子说是，正要离去，去见老李大手一挥：“不必去后厨，太麻烦了！”
说完，只见他大步就来到最近的一张桌子前，那一对男女正在吃火锅，男人刚刚夹起一跟粗大的鹅肠放进锅里涮烫，见老李径直就走过来，有些不知所措。
“不好意思，这锅料，我们要带走！”
男子愣住了，筷子一松，那正在涮烫的鹅肠也沉入了锅底。
老李也不管那么多，手摸到桌底关了火，又从兜里掏出棉手套，亲自就把那一锅红亮的锅底端了起来。
身后有工作人员上前，接过了老李手中的那锅底料。
那对男女忍不住了，那锅汤料才刚刚端上来，还没吃两口，就被人强行端走了，在吃货的世界，这样的行为无异于横刀夺爱，简直就是犯罪！
“你干什么啊！？我们这儿还没吃呢！”那男人急了，冲老李就喊起来。
王一鹏见了，赶紧上前安抚客人，他让醒子赶紧再去厨房重新端一锅料出来，却听见老李冷笑了一声：
“去别家吃吧，这料指不定有什么问题呢，等检查报告出来，再决定吃不吃吧。”
这话一出，女人脸色就白了，她扯了一下男人的衣角：“要不，我们别吃了，你们来了这么多工商局的，他们都说这料有问题，那肯定不是空穴来风”
女人的话还是奏效的，男人听了，点头表示同意，于是两人站起来就要朝外走。
王一鹏见了，赶紧上前伸手就拉住了男人。
男人脸色一变：“怎么？东西没吃成，难不成还要把钱付了？”
王老板却和颜悦色：
“我不是这个意思，我这家店的生意好，引来同行的妒忌也难免，既然怀疑我加了什么料，我可以当着大家的面重新炒制一锅，免费请在场所有人品尝，味道如果跟之前的有差异，不用等到出检测报告，这家店我可以马上关门！”
这话一出，在场的人都呆住了。
王一鹏回头看着老李：“您觉得怎么样？”
老李盯着王老板看了很久，终于张开嘴吐出了两个字：“可以！”
见对方答应了，王一鹏赶紧吩咐伙计去准备原料，又命人在火锅店门口支起了一个炉灶。
路过的人见有穿着制服的工作人员守在门口，又看见火锅店门口架起的炉子，不知道发生了什么事儿，纷纷驻足观看。
“小圆，你去厨房给我拿一条围裙。”王老板对我说道。
我哦了一声，赶紧穿过大堂，一路小跑就去了后厨。
醒子正端着一些香料出来，差点儿与我碰个正着，好在我反映敏捷，侧身让开了他。
厨房很大，里面更是弥散着一股浓烈的麻香，各种食材整齐地摆放着，等待着食客的点餐。
我四处看着，却找不到一条围裙，这时我听到一个苍老的男声低低地传来：“怎么会是你？”
这声音幽幽地，有些沙哑，听得我后背一寒，我看向四周，却并没有找到那个声音的来源。
“这么长时间了你为什么会出现在这里？你到底想干什么？”
那苍老的声音越来越急促，它环绕在我耳边，可此刻的厨房中却空无一人。
而且，这莫名其妙的问题，问得我一头雾水，我却连那个问问题的人都看不到。
就在这时，我的肩膀被人拍了一下，转头，那是一个光头赤膊的男人。
“你进来干什么？”那人问我。
他的声线听起来明显比跟刚才那个人要年轻，很明显，这不是同一个人。
我赶紧说我是新来的员工，帮王老板进来拿围裙，他听了，走到一处角落里找出一条围裙递给我。
他叮嘱我：“赶紧出去吧，没事儿别乱进厨房，特别是你一个人的时候。”
我接过围裙后哦了一声，赶紧说好，转身就往外走去。
出门我就看到服务员苏咩咩朝我走过来，她让我快点，我点点头正要离去，却听见她在后面说道：
“怎么回事儿啊？都跑出去看热闹了，厨房里居然也不留个人？”
这话一出，我身子定了定，猛地转身朝厨房里看过去。
果然，那里面没有人！
我说刚才明明还看见一个光头，她奇怪地看着我：“哪儿有什么光头男人啊，我们店里没有这个人啊，你是撞鬼了吧？”
鬼！？
听到这个字，我身子僵了一下，低头看着手里捏着的围裙，这明明是刚才那个人递给我的啊，莫非刚才我真的见了什么不干净的东西？
这两天，我到底是冲撞了什么啊，怎么会接二连三的见那个东西！？
正想着，苏咩咩已经从又出厨房里出来了，这次她手里拿着两个玻璃罐子，里面颜色很深，红红的，我看不清到底是什么。
腾不出手，她只得用手肘碰了碰我的后背：“愣着干什么啊，老板正等着呢，快过去吧。”
虽然学校已经放暑假了，可国人看热闹的热情依旧高涨，也不知道突然哪里就冒出来那么多人，总之，火锅店门口面里三层外三层的，人山人海。
接过我递过来的围裙，王老板随意就套在了身上。
“啪啦”一下，他麻利地打开了火炉，火很旺，雪白的牛油像玉石一样，掰下一大坨正要下锅，老李又叫住了他。
王一鹏抬眼看着老板，有些不解。
老李走近了，看着那一桌子的香料，说道：“这个，我们要检查一下！”
笑了笑，王一鹏坐在凳子上，轻轻抬手：“请便！”
老李马上回头，冲着旁边的人示意了一下。
立刻有两个人上来检查，这两人拿起桌子上的香料一种一种认真看着闻着，从他们手法上来看，还是挺专业的。
一旁的老李操着手，神色严肃，已经是正午了，太阳高照，他干脆取下了头上的大檐帽，就这么静静地看着那两个专业人世。
我有些不太明白，小声问苏咩咩：“他们，在干什么啊？”
小姑娘冷笑了一声：“想看看咱们店香料里有没有加那个哎，他们都想错了我们老板的秘方其实是”
刚说到这里，王一鹏转头就看了我们一眼，苏咩咩的声音很小，他应该没有听到什么，不过那小姑娘一见，立刻就闭了嘴。
摆在桌子上的香料，大概有二十来种，每一样都单独放置在小盘子里。
终于，那两人放下了最后一个盘子，对着老李摇了摇头。
“确定，都没问题？”老李叉着腰，问得很没有底气。
“科长，已经确认过了，都是一些普通的香料。”
听了手下的话，老李盯着那些盘子，不再言语。
王一鹏却站了起来，活动了一下身体：“没问题吧，那——我可以开始了吗？”
老李脸上的肌肉抽动了几下，却也只冲他做了一个请的姿势。
王一鹏一笑，又打开了炉火，抓起刚才那坨牛油就放进了热锅里。
第7章 一锅底料的诞生（）
炉火烧得正旺。
凝固的牛油浸在热锅中，滑溜着一点点地开始融化，阵阵浓郁的牛香味在空气中蔓延，我在咽口水。
王一鹏见那白玉的油脂渐渐变成了透明的液体，他指着对面的小卖部对老李道：“麻烦您，去对面超市帮我买一盒郫县豆瓣酱。”
豆瓣酱是火锅的灵魂，那红油颜色是否鲜亮，全凭那一勺酱料的提取，因此每一家火锅店对它的需求，都是巨大的。
老李愣了一下，道：“你这火锅店里，会没有豆瓣酱？”
王一鹏笑着解释：“当然有，只是豆瓣酱制作工艺复杂，万一您认为我在里面加了什么东西，这料到时候已经炒好了，我可又是百口莫辩了。”
听了他的话，老李估计一想也是，他冲身后的人示意了一下，那人立刻去对面店里买回来了一盒豆瓣酱。
牛油已经完全熬化了，小半锅液体在锅里平静地冒着青烟，看来油温已经是最高了。
大蒜、生姜和大葱快速下锅，一百多度的高温油炸下，这三种调味料的香味被瞬间释放了出来，不过半分钟就变成了焦黄色。
漏勺捞出三种变硬的调料，王一鹏关小火将牛油凉了几分钟，然后扯开豆瓣酱透明的塑料袋，红油的颜色非常耀眼。
“噗呲”一声响，豆瓣酱下锅，细小的油珠被溅起半尺高，好在油温不是很高，红色的酱料颜色得到了保护，那陈酿的香味儿却完全释放出来。
牛油混合着酱香，我想在场的人，绝对不止我一个人在咽口水。
身旁的苏咩咩却一脸平静，跟了王一鹏这么久，想必这种场面，她已经见惯不惯了。
豆瓣酱在混带着姜葱香味儿的牛油中欢快地翻滚着，王一鹏打开一罐米酒，他示意老李上前。
老李喝了一口米酒，又尝了一小块冰糖，在确认没有问题后，冲王一鹏点点头。
翻滚的油锅中加入了醪糟米酒，冰糖，王一鹏的大勺快速地翻炒着，动作十分娴熟，跟外人眼中那个彬彬有礼的道家男子，简直判若两人。
冰糖可以提色，那红油颜色越发的透亮，甚至可以照见人影。
八角、草果、丁香、桂皮等二十集中香料下锅后，王一鹏端起锅柄快速翻炒起来，那速度和力度一气呵成，没有丝毫地拖泥带水。
火锅的基础味道瞬间就被这些香料带动出来，但那味道只能说普通，却完全谈不上出彩。
周围的人脸上虽然有疑惑，但底料还没有完全炒制成功，大家也不便评价。
我看了一眼身旁的醒子和苏咩咩，两人正磕着瓜子儿，脸上有几分得意，似乎一场好戏才刚刚开始。
锅里的炒得发亮的底料正冒着油气，郫县豆瓣的酱香和那二十种香料的浓厚混合在一起，油泡鼓鼓地，酱料中仅有的水分已经完全煸干了。
王一鹏放下锅，关上了炉火，仍由铁锅金属热气继续沸腾那一锅半成品。
“咩咩，把那两罐东西给老李检查一下。”他对咩咩说。
女孩儿听了，赶紧点头，她将手里没吃玩儿的瓜子儿塞给醒子，抱着两个玻璃罐子就走到老李身边。
当那两个玻璃罐子被打开之后，所有人都啧啧赞叹起来。
一个里面装着鲜红的干辣椒，那颜色是深红透亮的，不带一丝杂质，虽然已经晒干了，肉质却看起啦依旧饱满。
在老家，每到夏天，我后妈都会做好几缸辣椒酱，那些辣椒是她带着我和弟去山上的自留地摘的。
山头日照强，长出来的辣椒又红又大还非常辣，我比一般人能吃辣，就是从小培养出来的。
那时候，我才七八岁，一个姑娘，每顿饭都吃得大汗淋漓，她却还是不断地给我碗里添辣椒酱，我奶奶见了就骂她，说不是亲生的不知道疼。
我爸听了，会猛得拍一下饭桌，然后冲奶奶大吼一句：“不要乱说话！你懂什么啊？！你知不知道她是”
后面的话还没说出来，我后妈就及时制止了她。
“以后，小圆吃什么，除了我老婆，谁都不要管！”说完这句话，我爸大口吃起了米饭。
从那天开始，就在也没有人敢对这事儿提出质疑，我虽然从小吃了那么多辣椒，却也茁壮成长，而且皮肤白皙。
前事不提，话说这老李刚揭开另外一个玻璃罐，那股刺鼻的麻香就瞬间溢满了全场，现场一下子喧哗起来，人们深吸了几口气，纷纷赞叹这香味实在太正宗了。
黑红色的干花椒每一粒都十分饱满，老李拿起一颗放在嘴里嚼了一下，顿时眼睛一亮，他看向王一鹏道：
“我知道是怎么回事了！”
说完，老李就亲自把那两个玻璃罐子，郑重地放在了桌子上。
王老板嘴角微微一勾，也不多说什么，他又打开炉火，抓起一把干花椒就撒在了嗞嗞冒油的底料上。
花椒粒与红亮的底料融合在一起，又经过王一鹏的翻炒，整个麻香味立刻溢满了人群上空，所有人都忍不住深吸了几口，感叹实在是人间美味。
王一鹏让醒子端了一个空的火锅铜盆，将其中的底料倒了一半进那铜盆中，又在旁边的炉灶上点燃了火。
“火锅汤料本来应该是用高汤熬制的，为了避免有人说我在高汤中放了东西，我直接加入白水，大家看了也好做个证。”
说着，他又让醒子去对面小卖部拿来几瓶矿泉水，倒入铜盆之后，便开始熬制。
锅里身下的那些底料，也被他加入了矿泉水，两个锅子被加入了凉水，热气一下子就散了一大半，厚厚的红油附在面上，静悄悄地。
王一鹏趁这时间，在两盆红汤中分别抓了一大把干辣椒，直到它们布满了整个汤面。
这一边，苏咩咩已经做好了把洗干净地小葱捆了两圈。
老板接过那两圈小葱，小心地放在了火锅红亮的嘴中间。
“齐活了！”
说完这句话，他重重地舒了一口气。
冲醒子做了一个眼神，他立刻心领神会，不一会儿就端上了十几道菜品，分别是：毛肚、黄喉、鹅肠、嫩牛肉、猪脑花、腰片、鸭胗、午餐肉、海带、豆腐皮、土豆
有荤有素，但都是一些再普通不过的火锅菜肴，每一家火锅店的必备品，看不出来有什么特别之处。
炒锅中的�
