红楼俏厨娘:史上最无良-第51章
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大家七嘴八舌地，选出了六道感兴趣的凉菜。鸳鸯一一记下来，便来到藕香榭外头，向三家“参赛选手”通报了这六道的菜名。
六道凉菜里头，柳家的竟然占了三道。除了“十年陈醉”以外，还有一道“菊花蟹冻”和一道“拥菊对月”也被贾府的众评委们相中了。剩下的，荣国府大厨房被选中了两道，而宁国府大厨房只选中了一道。
很快藕香榭里头的品尝结果就出来了。柳家荣获了一大把竹筹，而另两队都是寥寥的几根。
据鸳鸯说，最受好评的就是那道“十年陈醉”。柳五儿心想，那是当然的。这道“十年陈醉”，也算是集她毕生厨艺之大成——将那肥硕的河蟹上蒸笼蒸至七成，待那蟹黄蟹膏都在将凝未凝之际，从蒸锅中取出，猛地扎到十年陈酿的花雕酒里冷却，在冷却之际，再加上豆蔻、茴香等十余味香料，令那蟹吸收酒味之余，也被异香所浸透。一口下去，酒香满溢，而回味却绵长曼妙。呈到席上的这道凉菜，无论是口感还是调味，都是醉蟹之中的上品、绝品，当得起这个“最佳”的名头。
柳母这下子得意了，胸也挺起来了，眼神也高傲起来了。
这时候有个小丫头从藕香榭里出来，悄悄地在扈春娘耳边说了几句。柳五儿见那小丫头有点面熟，细看了看，竟是薛姨妈身边的服侍的文杏。
扈春娘听了，连连点头，转脸儿就对李老三说了两句。李老三原本急得如热锅上的蚂蚁一般，听了这话，如同抓住了救命稻草，赶紧对鸳鸯说：“鸳鸯姑娘，咱临时改下食单，可以不？”
鸳鸯没想到李老三竟然会提这个要求出来，愣了一下，见李老三满脸的求恳，便说：“你改吧。”
李老三与扈春娘大喜过望。只是那李老三，笔头底下也甚是捉急，执了一枝炭笔在手里，竟不晓得那些字都怎么写。还是扈春娘一把夺过来了，在纸上刷刷刷地写了一堆，塞回给了鸳鸯。
柳五儿心里就觉得这个扈春娘不简单。红楼世界里，女子识字的本就不多，扈春娘作为一名厨娘，竟然识文断字，这件事情本身就好像说明了什么。
柳五儿还没琢磨出说明什么，鸳鸯已经进藕香榭去了。
外头的人都在焦急地等待着，因每家都准备了六道热菜，所以藕香榭里的主子们这次会一次性选出十道热菜送进去品尝。
一会儿结果出来，柳家与李老三他们，各自中了四道，宁府中了两道。
一听这个结果，柳五儿与李老三等人都几乎是一跃而起，跑到自家的炉灶旁边，将选中的热菜做最后的加工。
柳家的热菜里头，最为出挑的两样，一样叫做“长河落日”，另一样叫做“玉蟹酿橙”，这两样都选了进去。柳五儿手脚极快，热气腾腾的蟹菜马上出锅。贾府就有丫鬟上来，将柳家准备好的菜品呈了上去。
柳五儿擦擦额头上的汗，一转头，见李老三那边的蟹菜也呈了上去，忍不住撇了撇嘴，而扈春娘就也老实不客气地丢了几个白眼过来。
第120章 出奇制胜五儿逆袭（1）（）
将被选中的菜品呈进了藕香榭，柳五儿才有机会擦一擦额头上的汗珠，稍稍歇一会儿。
可是柳五儿的脸色却很不好看。
——她觉得很不公平。
刚刚里头特地送了信出来，李老三他们那边才改了食单。如果改食单是里头某个人的授意，甚至是这人直接改了大厨房的这些菜名送出来，那就意味着里头的人很明确地知道哪几道菜是李老三他们做的。这不符合这场斗宴“盲品”的原则。若是放在现代，柳五儿早就嚷嚷着申诉了，可是眼下她只是个小厨娘，不，她连厨娘都还算不上，只是个不入流的二等丫鬟，要申诉，往哪儿去申啊！
果然不出柳五儿所料，这回鸳鸯送出来的，荣国府的大小厨房这两边，都是一大把竹筹，李老三他们那边看起来似乎还要多一些。
柳母暗自嘀咕着，也觉得这个结果出乎了她的意料。
毕竟柳家准备的那几道热菜，别的也就罢了，“长河落日”和“玉蟹酿橙”两道，用料新鲜，做法别致，更为难得的是，这两道菜虽然是蟹菜，有蟹之鲜，却无寻常蟹菜的油腻，几乎可以算是蟹菜的上上之作。
“玉蟹酿橙”，乃是将现蒸的螃蟹拆出蟹肉与膏黄，慢慢混入姜米花雕，炒制成蟹粉，然后酿在掏空的鲜橙之中，吃的时候，满口的橙香、蟹香、酒香，叫人欲罢不能。而“长河落日”则更为惊人，乃是将新鲜的河虾仁取出，一者伴着蟹膏炒，另一则配蟹黄炒，都是用大火炒透，一者玉色，一者鲜红，在巨大的白色长盘上摆出形状，则有如一副画卷，鲜红色的落日倒映在玉色长河之中，甚至那虾仁下头渗出的蟹油，也仿佛长河之中的落日倒影荡漾，为整个菜肴增色不少。而河虾清新爽嫩，配上蟹膏蟹黄的鲜香肥美，搭配得极为得当。
——这样费尽了心思的菜肴，却又怎么会比拼不过李老三他们的呢？
鸳鸯略有些抱歉地看了柳家母女一眼。她刚才允许了李老三改动食单，待所有的热菜呈上之后，才觉出不对来。只因那薛姨妈没口子地称赞其中几道菜肴，贾府年纪既长的几位女眷就都顺着薛姨妈的意思，选了那几道，一下子让李老三他们那头几乎要翻盘。不过，薛姨妈称赞的那几道菜里头，都是用得再名贵不过的材料，诸如燕窝鲍鱼鱼翅之类，得年长女眷的偏爱，也叫人挑不出什么来。
李老三得了一场大胜，得意至极，故意“一五”“一十”地数起竹筹来，数到最后大声说：“哎呀，已经有五十九根了呀，可真不少。”他故作好奇地过来问柳母，“咦，你们小厨房得了多少竹筹了？”
柳母绝不客气，直接一口将李老三啐了回去。
而柳五儿则暗暗地数了数手中的竹筹，晓得是五十八根，竟然还比李老三那边还少一根，看来李老三他们改菜名还真是起到了效果。看来最终的结果要看汤羹和最后一道主食比拼了。
鸳鸯看了看李老三那边，说：“这回你们这头不能再改菜名儿了，直接按你们原先的菜名抱上去。各家还剩一道羹汤和一样主食或是点心，里头主子们已经发话了，三选二，一会儿会选中两样羹汤和两样点心，一共四样，一会儿叫到了你们的菜品，就呈上去吧！”
李老三却抱着双臂说：“没事儿，咱赢这竹筹不是靠菜名儿好听。”说着还瞥了一眼柳家母女，拉着旁边宁国府的厨子说：“郑伽，你说是不是啊！”
宁国府的厨子郑伽苦笑着直摆手，不想卷入这纷争里头去。他们从宁国府过来的两位，明摆着就是陪玩，打酱油的么！眼看着荣国府两家比拼得如此激烈，郑伽就想，别这最后一轮，自家连一个菜品都呈不上去，就糟糕了。
不一会儿鸳鸯出来，大声说：“两道羹汤，分别是四美羹和高汤蟹粉萝卜丸；两道主食点心，分别是酥皮糯米焗蟹盖和蟹壳两面黄。”
报到名字的两家立刻动了起来，李老三和扈春娘却愣住了，直直地立在藕香榭外。看着两人的神情，似乎大吃了一惊，根本不敢相信这个结果。
同样感到惊奇的还有宁国府过来的两个厨子，本来以为最后一轮已经没有自己这边什么事儿了，出来的结果却是全中。两人惊奇之余也顾不上许多，赶紧准备萝卜丸子和蟹壳两面黄。
李老三不干了，上去找鸳鸯理论，说：“这怎么回事儿？咱们这原来的食单上头的菜名儿也不比别人的差，怎么可能一个都不中。”他说着瞥眼看看柳家母女，说：“那什么‘四美羹’才是真正叫人一头雾水，什么东西！”
鸳鸯冷眼看了看李老三，做了个请的动作，说：“你要有意见，就直接去里头见老太太陈说，别光杵在这儿瞎嚷嚷。刚才还是头一个报的你家的菜名儿，结果老太太听了就说，蟹肉馅儿的饺子，油腻腻的，哪个吃它——你要不信，你就自个儿进水榭去问。回头冲撞了主子们，上头怪罪下来，可别怪我没警告过你。”
李老三的气焰一下子就矮了下去，却还不死心，央告鸳鸯进去再重新问问贾府各位女眷的意见。
哪晓得鸳鸯却笑笑说：“你还敢笑话那‘四美羹’？宝二爷都说了，‘四美羹’是前人书里记着的，老太太还说好不容易有机会尝尝前人古方里的东西，叫赶紧着上，别耽搁。”
鸳鸯说完，李老三一时便脸如死灰，晓得再无指望。眼下就只能寄希望于宁国府的两个厨子，希望他们能将剩下的竹筹都夺来。因只有最后四道菜品了，所剩的竹筹不多
那边扈春娘倒是想起了什么，狠狠地瞪了一眼柳五儿，拉着李老三说：“三爷，我们上了那小蹄子的当了。”
李老三一时也醒悟过来，他们可是因为听说柳家会做螃蟹馅儿的饺子，这才起意依葫芦画瓢，将这个当了压轴的点心的啊！
柳五儿却趾高气昂，与柳母一起，将“四美羹”和“焗蟹盖”两样交给了席面上下来的小丫鬟们。
第121章 出奇制胜五儿逆袭（2）（）
在等候结果的时候，李老三与宁国府过来的郑厨子攀谈起来，李老三言语之下就试探起来，想知道宁国府那边最后两道菜有没有什么能赢的把握。
郑厨子苦笑着反问：“你说哩？”宁国府这边做的说白了就是萝卜丸子汤和蟹壳黄烧饼而已，不过添了些蟹味做噱头而已。
相比之下，柳家做的那两道才真是非同小可。
“四美羹”，乃是根据先人古方所做，上好的鸡汤打底，一斤半的鲈鱼只取肚档，去骨切丝，配上新鲜的莼菜，最后在上头浇上一勺蟹粉，此羹即成。没有特殊的调味，然而天下之“鲜”，已经一网打尽。
而后头那道“酥皮糯米焗蟹盖”，却是极尽厨巧之能事。柳五儿先将糯米饭蒸熟，与瑶柱丝和白菌一起炒匀，最后加上一大勺蟹粉，盛入蟹壳，上面再铺上酥皮烤至起酥。做好的焗蟹盖外酥里糯，极是香甜。这里的焗酥皮的法子，是柳五儿改良了后世西式焗酥皮汤的做法，烤制而成，虽然纯就味道而论，没法与“四美羹”之类的比肩，但是却胜在“新奇”二字。
果然，很快鸳鸯出来，塞了二十几根竹筹给柳母，郑厨子那头则得了两三根，估计也是尤氏吃出了她们府里惯常的味道，所以给投的“安慰票”。
这一仗，柳家在极其不利的条件下，大获全胜。这会儿就轮到柳五儿兴高采烈地数着手里的竹筹，“七十九、八十，娘，咱们一共得了八十根竹筹！”柳五儿一面大声说，一面得意地用眼角扫扫李老三。
李老三早就气黑了脸，嘴巴里喃喃地说着些不干不净的话，柳五儿隐约听到他嘀咕了一句，“真是个满肚子坏水的黑心女伢子啊！”
柳五儿一哂，她就是一肚子坏水的黑心小丫头，你李老三第一天才知道啊！
然而李老三身边的扈春娘却似乎没有一丁点儿沮丧之色，而是拿了一枝炭笔出来，在一块巴掌大的纸片上记着些什么。扈春娘察觉到柳五儿在看她，抬头朝柳五儿一阵诡笑，然后继续低下头去奋笔疾书。
“这女人想偷师？”柳五儿头一个反应就是扈春娘此刻是在记菜谱。不过柳五儿并不介意，这些菜品也并非都是她原创，不少经典菜肴都是经过无数人之手，一做再做，最后才形成一个完美配方的，因此柳五儿在这上头倒并不小气。
宁国府的两个厨子倒是过来真心向柳母与柳五儿道贺，柳母当即摆出一副非常谦和的外交姿态，与对方约定了有机会继续交流并切磋厨艺。李老三在旁边看着，则十分不满地哼了一声。郑厨子听见这声冷哼，心里暗自不爽，心想劳资费了这么大心思陪你们两家斗宴，眼下做这点表面功夫还得看你李老三冷眼？谁不晓得你李老三在荣国府的地位已经大不如前了！
所以这郑厨子也很豪爽地送了李老三一个大白眼。
少时鸳鸯出来，宣了柳家母女两个进藕香榭领赏。贾母见了柳五儿进来，笑着说：“又是这个伶俐丫头。我上回就惦记着，那荷叶莲蓬汤不错。谁晓得这回竟然连大厨房的人都斗赢了，真是了不起！”
说着，贾母就从椅子上支起身，凑近了对柳五儿笑说：“你这丫头害我老人家今天晚上多吃了一口饭，没准就积食了，所以老婆子这赏钱就不给了，回头你只管找那个‘凤辣子’讨去。”
众人一时都哄笑起来，凤姐脸上都是得色，眼角瞄着脸色漆黑的邢夫人。
柳五儿听了，抬头看了看贾母的神色，开口道：“老太太谬赞了。外头已经备下了了红糖姜茶，婢子想请老太太用一盏。眼下外头天气凉了，那蟹又是寒的，老太太饮了那姜茶，去去寒意，回头出园子的时候再走动两步，就不会消食了。”
贾母听柳五儿这话说得贴心，就指着柳五儿对邢王二夫人、薛姨妈等人说：“看看看看，这个丫头，一见着我老太婆不给赏钱，就不肯罢休了，非要哄得我甘心情愿听她的话才行。”
王夫人也笑着道：“老太太，这丫头也是关心老太太您的身子。您那份子赏银，媳妇儿就代您出了，座下这些姑娘们的份子，也都由媳妇包圆儿，可好？”
凤姐听说，双手一拍，笑道：“我知道了，以后我也学老祖宗，该往外掏钱给赏的时候就混赖说积了食，二太太疼我，自然就往外掏体己银子。”王熙凤口才便给，说得又狭促，一时间逗得贾母指着她笑得说不出话来，众人也是一阵哄堂大笑。
于此同时，柳五儿已经张罗着，将事先熬好的红糖姜茶一一奉上，供众人暖胃。一时间，藕香榭里头，宾主尽欢，唯独邢夫人脸上神色不好看——试想这蟹宴，出材料安排宴席的是薛家母女，斗宴拔得头筹的是柳家，算是王熙凤的人，最后掏银子在贾母面前卖好的是王夫人，合着全是她们姓王的事儿。邢夫人手下唯一掺和这事儿的是那李老三，结果还得了个铩羽大败而
