运河天地之大明第一北漂-第42章
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武六七脸上露着得逞的笑，道：“你懂个屁，咱们要用这里赚大钱！哈哈、”
“好吧东家，咱们要不要把上面的刘记豆腐坊的匾额摘了啊？”
“不摘！绝对不要摘！以后还是要称作刘记豆腐坊。”
华胜虽然不知道是为了什么，但也照着武六七说的样子去执行了。
紧接着，武六七便开始了让人更加不明白的做法，刘记豆腐坊外面虽然看上去以往如旧，但是里面却是耳目一新。靠着东边的一溜水车都拆掉了，里面的石磨坊也不见了，而是挖了一处深坑，里面都是用青石板仔细的衬着，还用三合灰仔仔细细的勾了缝。
过了几天，院子之中来了几车奇奇怪怪的东西，远远的看上去，就像是南方渔夫头上的斗笠，有十几顶那么多。然后竟是些龙体一样的东西。
那些浸水发潮，被挤压的漕粮，已经是源源不断的运了进来。在刘记豆腐房的院子之中，堆了老大的一堆，有几个新雇佣来的伙计正在晾晒着这些粮食，竟然都是高粱。
武六七背着手，指挥着这些伙计们在晾晒着，现在诸事具备，只欠东风。
而东风就是武当前淘换的酒曲了。
可是酒曲即便是回来了，武六七心里还是打着鼓。
有了酒曲，有了粮食，就能酿酒了么？自己毕竟是不会这些技术啊！
想到了这里，武六七便是心烦意乱的，在院子之中来回踱着步。
从北京到外省，即便就是去河南府，走路也要半个月的光景，一来一回就是一个月，等到武当回来了，一个月的期限也就快到了，叫自己如何是好呢？
果然，到了这个月的月末，武当还是没有回来。武六七肉疼的和赛赛处拿了一万银子，这一万银子可是武六七的私库，忍着肉疼交给了纪纲。
纪纲拿着银票，看着武六七吃了苦瓜一样的表情，也觉得好笑，道：“想来兄弟是找到了生财之法了？”
“你就别拿我开心了，我要是有办法，何至于这样？你拿着的，那不是银票，是我身上的一块肉啊。”武六七一副守财奴的样子。看着那张银票，心里疼的直哆嗦。
第87章 有种好酒叫醉潼关（）
武六七就像是着了魔一样，每日派伙计出齐化门十里迎接武当。
自己屯下来的粮食晾晒的差不多了。这几万担粮食，已经足够武六七几个月用的了，但是没有酒曲，就像是做饭没有米一般。
等待是一件十分让人发狂的事情，到了第二个月月初的时候，武当终于是回来了。
武六七上前一把捉住了武当的手，道：“我的亲爹啊，这来回一个月，你去什么地方了？”
武当显然也是不好过，将褡裢丢在了地上，舒适的坐在了圈椅之上，长长的叹了一口气，道：“你小子，站着说话不腰疼，好家伙，来回几千里地，我又是六十岁的年纪了，能快的了么？”
“一千多里？你去什么地方了？”武六七吃惊的张大了嘴，道：“我不是叫你就近寻找么？怎么走出去这么远？”
“你说你要酿酒，以后老子就吃自己家酿的酒了，你说，我能不好好的找么？”说吧，脸上露出了一丝向往的表情，接着道：“要说酒，四川出好酒，绵竹、宜宾等等，可是又太远，江西也有好酒，不过要过长江，风急浪大的也是个危险，我想来想去，只有去陕西山西。山西的西凤，那才是中原好酒呢！”
武当这个老酒疯子，只要是一谈起来酒，便是滔滔不绝，武六七听的青筋毕露，道：“你难道不知道我是在赶时间么？好家伙，你真的去陕西了？”
见武六七面露不善，武当只好硬着脖子道：“是啊，怎么？你酿酒，还不酿一些上品？我也是为了你的招牌着想。”
武六七简直是欲哭无泪，道：“爹啊，爹，你可真的是我的亲爹。你难道不知道？洪武皇帝曾经下了圣旨，严禁天下私人酿酒，我就是酿天仙玉露，也是见不得光的，只要是酒，比果酒好喝醇冽就成，我管他什么牌子呢。”
说罢，嘿嘿一笑，道：“我看啊，是你嘴馋，想着喝西凤吧。你可知道，这算是坑了我啦！”
武当忙摆了摆手，道：“你先别埋怨，先看看我带来的东西，你绝对会了的抽过去。”
说罢，武当摆了摆手，从外面进来一个身穿破破烂烂的人，看上去已经是八十多岁了，头发花白，身形也有些佝偻，一身补丁摞补丁的夹褂很是单薄，但是精神还不错，也不客气，便坐在了武六七对面的位置上。
武六七不知道这是唱的哪一出，便用询问的眼神望着武当。
武当哈哈大笑，道：“这也是你我的造化，我本想着去陕西，看看官府查封天下酒坊的时候，漏了什么作坊，弄点窖泥回来也就是了，没想到却遇到了这个高人。简直是造化啊！造化！”
“高人？”武六七望着眼前这个不起眼的老者，似乎是有些不敢置信，道“有何出奇本领？”
“小子，你可要听清楚了，你老爹当年当兵的时候，大帅曾赏过我一次酒，是上好的西凤！那味道，我至今忘不了，吃了一口，简直就像是要当神仙一般，那西凤，就是出自这位酿酒大师之手！”
武六七心中的阴云，这才一扫而光！
乖乖的不得了，武当还真的请来的一位酿酒师傅！
要说酿酒，那是一套非常复杂的学位，什么时候发酵，到什么程度上屉，什么火候蒸馏，都是有这严格的手法，而之前武六七头疼的便是自己不懂得。已经做好了多次试验失败的准备。没想到这问题竟然迎刃而解。
武当见五路器阴转晴了，便抱屈道：“这老先生的年岁，比我还长二十岁，骑不得马，坐车时间长了也不成，你说说，我能有那么快的脚程么？”
“好啦好啦，您大功一件，去休息吧，不出这个月，您就有最最上乘的西凤酒吃了，而且还管够，不花钱！”
应付了武当，武六七便走到了酿酒师傅的面前，深深一躬道：“这位大师，请问您高姓大名？”
这位师傅似乎是一脸的淡漠，虽然身上穿的破破烂烂，但是眼底却是燃烧着一缕一缕的精芒。一把抓着武六七的袖子，道：“这里真的可以开坊酿酒么？你不怕朝廷的人前来查封么？”
武六七笑道：“他有张良计，我有跳墙梯，不妨事的。”
“带我去你的酒坊之中瞧瞧。”老先生显得颇为迫不及待。
见了武六七准备的酒坊，老人家忽然满眼噙满了泪水。竟然朝着搭建起来的蒸酒烧锅跪倒便拜，声音发颤，道：“列祖列宗在上，我终于又能酿酒啦！家传的手艺，终于有了用武之地啦！”
说罢，便颤颤巍巍的砸怀里取出来两三个油纸包，双手小心翼翼的捧着，对武六七道：“我并不是酿西凤酒，在陕西，还有一种失传的酒，叫做醉潼关。你没有听说过吧！”
武六七仔细的想了想，自己从来没有听说过这个名字的酒，老人家却是长叹了一口气，道：“我们薛家，世世代代酿酒，这醉潼关便是祖上传下来的，一坛子酒，能醉倒潼关的全部兵丁。在宋朝的时候，醉潼关也是名满天下。可是倒霉就倒霉在这名字上。”
武六七却是来了兴致，他最喜欢的就是听这些带着土腥味的故事，老人家接着道：“蒙古骑兵打进潼关，潼关的宋军竟然不堪一击，最终御史梁万和上书朝廷，说潼关守将和士兵，就是饮了我家的醉潼关，收关失利，才最终使得蒙古铁骑踏破中原啊。从那个时候开始，朝廷查封了我家的酒坊，我爷爷带着这些珍贵的酒曲，逃了出来，隐姓埋名，一直穿到今天啊！”
武六七内心之中一片的唏嘘，郑重其事的道：“老先生，这里要粮食有粮食，要伙计有伙计，还请您把酿酒的技术，都展现出来吧！”
老先生却是十分的激动，抓着武六七的手，道：“这是一定的，你是我的恩人，我定当知恩图报！不让祖宗的盛名埋没！”
第88章 学徒武六七（）
武六七借来的最后一缕东风，终于到了，而且是不偏不倚。
于是这个薛师父便开始投入到了酿酒的事业。
要说世上，真的有这样的疯子，就是专注于什么事情，就会把自己全部的注意力和感情投进去，这薛师父便是这般，只是将自己关在刘记豆腐坊之中，指挥着手下四个伙计，便开始动手了。
武六七也在旁边看着，薛师父想了半晌，才转过头来道：“东家，按照老规矩来说，您是不能在这里的，我们祖上的规矩，酿酒的过程之中，下料、发酵、翻晒等等步骤，外人是不能在跟前的，否则就有偷师之嫌。”
武六七自然是知道这其中的道理，便想着退出来，但是薛师父却抢先一步说道：“但是现在不一样了，我老头子已经八十多的年岁了，还能喘几天的气？要不然你拜我为师，如何？”说着，薛师父的眼神之中一片的热切。
武六七自然是求之不得，一撩衣服便要参拜，被薛师父一把拉了起来，十分愉悦的道：“这也算是后继有人，小子，看好了，切不可有丝毫的遗漏啊！”
在接下来的十几天之中，薛师父将祖传几百年的酿酒技艺倾囊而授，武六七知道，这对自己意味着什么。
这就意味着白花花的银子啊！
也许当时看不出来，但是到了后世，蒸馏白酒大行于世，特别是气味浓郁，入口甘冽的上好白酒，简直就是斗酒千金。无意之间又是一个财源滚滚的买卖。
薛师父先用了一个上午的时间，亲自动手，用竹子做了一套器具，长柄的，短柄的，大的小的不一而足，然后亲自带着武六七来到了运河的河边。
初冬的运河，河水还没有冰封，只是水流的速度十分的慢，远远的望过去，运河就像是一条丝带一般，静静的卧在大地上。
由于水流慢，所以水质十分的清澈，运河河床上的水草也都看的一清二楚，还能看见无数的小鱼在水草之中穿行嬉戏。
朝廷为了这一条千里大运河，也算是投入了大量的精力，不但设立了河道总督衙门，而且每年耗费数百万两银子用于疏浚河道，并且严禁沿河住着的居民往里倾倒杂物，所以运河的水质出奇的好，竟然比起玉泉山上的泉水也丝毫不逊色。
薛师父几乎是跪在运河的旁边，用根长柄勺子，舀了一些河水，仔细的观察着，满意的点了点头，又不顾河水的清冷，尝了尝，道：“这是极好的水。酒是粮食做，不喝有罪过，水是酒中魂，水好酒精神，用什么样的水，就能酿出什么样的酒。原来的醉潼关用的是无定河水。那条河怨念不浅，所以酿出来的酒更是醉人。江南的水温柔含蓄，酿出来的酒也是绵柔爽口。”
说着，便将长柄勺子递给了武六七，笑道：“这大运河的水，则是繁荣鼎盛，所以酿出来的酒也是醇香热烈的。”
武六七颇为虚心的学习。也学着薛师父的样子，辨识水的质量，也尝了一口。
薛师父对这个徒弟十分的满意，对于酿酒，往往都是一点就透，一说就明白，有极高的悟性。便更加乐意教给他。
接下来的工序，便是将油纸包之中的老窖泥进行扩大了，只见薛师父却不用漕粮，而是花了高价钱，去城里的粮行买了上好的粮食，有高粱，稻米，谷子，糜子等等。用运河的河水反复的清洗过后，上笼屉蒸制，文火蒸制了一个时辰之后，四五层的笼屉之中，一股淡淡的米香便传了出来。
薛师父一边用手试着温度，一边亲自往里面添柴。看着一个上了年岁的老头子，几乎是趴在了地上，脸上双手都被熏得黑模淞咭彩遣蝗绦模溃骸笆Ω的故切牛栈鸬幕罱谢锛迫プ鼍秃谩！�
薛师父瞪着眼睛，道：“酒曲要靠这些精量复苏，岂能马虎？”
武六七脸一红，道：“师傅，您就在一旁指点，我来操作。”说罢，便搬过来一把安乐椅，请薛师父坐了，自己脱掉了肥大的棉袍，挽起了袖子，便亲自烧火蒸制了。
薛师父却不肯，手把手的教武六七。这里的学问也不少。
比如，根据笼屉上热气散出的方向，判断火是不是均匀；根据弥散出来的米香，判断火候；蒸制出最好的酒引子，才能酿出好酒。
足足过了四个时辰，武六七拉动滑轮，笼屉的盖子被打开了，一阵氤氲的水汽在空中弥散，水汽散后，上层蒸熟的粮食，颗粒饱满圆润，已经是上上之品了。
现在已经是正午时分，赛赛亲自端着食盒，来给师徒和伙计们送午饭，武六七满头满脸的汗，丝毫没有掌柜当家的派头，和伙计们一道，蹲在暖烘烘的笼屉旁，大口大口的吃饭。薛师父忍不住感怀，这才是酒坊应该有的样子啊。
匆匆的吃罢了饭，下午的工作便更是精密了，在一旁挖好的大池子之中，将蒸好的精粮倾入了进去，温度适当之后，薛师父小心翼翼的打开了油纸包，满是老茧的手捏了黑色的粉末，轻轻的撒了一层，然后有铺上了一层粮食，如此三四层之后，薛师父才舒了一口气，道：“这就成了一大半了，你们用茅草把这池子覆盖了。切记，自今儿开始，谁都不要翻看这窖池，明白么？”
众伙计还是头一次做这种事情，都觉得新奇不已，便问道：“大师傅，那我们现在做些什么？”
薛师父说道：“将所有漕粮都蒸至七分熟，然后都放进大缸之中，多则十天，少则七天，咱们就要祭酒神，开窖酿酒了！”
要怎么说武六七是占据了天时地利人和了。这个节令酿酒，是最合适不过的了，虽然外面比较寒冷，但是窖池之中却是温暖异常，甚至在清晨的时候，还能看见茅草之中生气的丝丝热气。用薛师父的话来说，这时候的酒曲，才是最最快活的时候。
几天之后，打开了上面覆盖的茅草，下面的精粮已经发生了变化，变成了那种灰褐色的，饱满多汁，一股纯咧的酒香扑
