农门悍女:王爷,妾要休夫-第51章
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李掌柜的一说完，只见走了一位拿大长勺，头戴帽子，系着白围腰的中年男子。
“掌柜的，这猪头哪有什么肉阿，卖来做什么啊！还有这猪肠子，我可不知道要怎么做。”
中年男子看来一眼猪头还有肠子，很是不满意的道。
这猪肠子做出卤肠，这味道确实是好，可是这处理的过程，还真不知道该怎么做。
至于这猪头，除了熬汤，能有什么？真不知道这悦来客栈以后要如何，尽做这些事。
“大白公子，这些要怎么处理，你一一和张大厨说一下。这张大厨可是曾经在京城，跟人学过厨艺的。”
李掌柜指着张大厨，为白以倩介绍道。
“张大厨，这猪头上的猪皮连带肉的全部剥下来，然后把它们洗干净。”
白以为张大厨说了这猪头肉的，基本的一些处里方法。
“阿昌，过来，把这猪头肉带下去，按这位公子所说做出来，记得洗干净。”
张大厨唤来一位叫阿昌的男子，递给他猪头，让他下去处理。
“这肠子，还麻烦再让一个人过来帮忙。对了，准备醋，碱，粗盐、还有温水。”
张大厨又唤来一位叫阿庆，李掌柜、张大厨、阿庆、还有白以倩姐弟来来到了洗菜的地方。
这是打下手的厨娘正忙碌着洗菜，洗碗。他们还遇到了，正在处理猪头的阿昌。
白以倩让阿庆先把肠子冲洗两道，然后叫他用筷子把肠子翻过来，内壁朝外。
翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上。
接着拿大粒盐、醋放进去选大粒盐是因为，可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用。
然后不断且反复的抓揉搓洗，当肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。
捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。
经过这两次的加料搓洗，这肠子异味都没有了。
白以倩边说，边和阿庆一起处理好肠子。把洗好的肠子泡在清水里。她接着给大家讲了第二种方法。
第二种方法是把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来。内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗。
当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒再反复搓洗。
搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2…3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。
介绍完两种肠子的处理方法，白以倩便教张大厨做卤肠。
“这佐料一定要够，这做卤肠的锅要单独一口，不然这味道要是和卤肉混在一起，那可就不好吃了。”
张大厨让人拿来一口中下等的罗锅，架起火。等待着白以倩的指点。
白以倩让阿庆把肠子，连带清水的倒入罗锅里。
再让张大厨把准备好的草果、八角、香叶、拍烂的姜，还有干辣椒一一放进锅里。
最后加上盐巴，因为这肠子要煮的时间长，所以，这水一次性放的也就多了。
等涨通了，又加上酱油，这样色泽会比较。
盖上盖子，让柴火卤出美味的卤肠吧！
第119章 卤肉（）
猪头肉已经被阿昌给剥了下来，这猪头骨拿去熬汤，猪脑留着给客人点菜剩下的，全都切成几块做卤肉。
这卤肉的方法和卤肠子的一样，所以张大厨直接按卤肠的方法做就可以。
不知道这卤肉味道怎么样？掌柜的，这要是卖不出去那岂不是浪费，白搭了吗？
也不知道这叫大白的是怎么知道这些的，不过对于一个厨师来说，这对食物的探知欲是无穷的。
也许是自己不知道的还有很多的的菜品。听说其他国家，就和他们宁墨国有在食物上有区别。
“你这说什么话呢！人家大白公子等可是经过神仙指点的，这好不好吃，肉熟了之后偿过便知道了。”
都不知道这味道会怎么样，就说客人不喜欢吃，未免也太武断了。不过，这做出来之后还是得给客人偿偿。
“张大厨，这卤肉，就等着水涨通。放上酱油，让后改小火，慢慢的给它熬着，卤肠也是一样。等差不多筷子可以插得进去，就可以了。”
想起昨天被她抛下的阿果，白以倩想着趁这个时候去看看。
“行，我可说了，这要是不好吃，可别砸了悦来客栈的招牌。”
张大厨摆出一副架子，似乎还是有点不满，这面前的小伙子能做出什么好吃的来。
他可是曾经在京城酒楼里学过的，怎么能和这个乳臭未干的小毛孩比较。
“到时候，你自己切块尝尝便是，记得切小点，切薄点。今天的卤肉就给客人免费品尝，卤肠的话，掌柜的定个价格。”
白以倩想着，舍不得孩子套不住狼。这卤肠都有人接受，卤肉就更不用说了。
给客人偿点甜头，他们才会知道悦来客栈又出新品了。
“这卤肠价格还是你来定吧！还有这卤肉也是你来定。”
这事，他怎么好意思抢先呢！还是由大白公子自己定价格，他才知道多少价格合适。
“这卤肠比较舍，所以这价格要比卤肉高。对了，那卖猪肉的王大叔我已经只会过了，以后他家的猪肠子，还有猪头都送到悦来客栈。”
白以倩说到卤肠，才想起还没知会李掌柜的那肠子还有猪头的事情。
“好，让他送来就可以。也可以让客栈的小二前去他摊位拿可以。只是这价格你定了多少？”
猪头还好，也就三十文左右。这肠子，就不好说了。因为谁也没买过。
“肠子的话给他20文，这以后若是好买了，我们也不能只图自己赚钱，不是吗？
先和这家定着，要是以后这卤肠还有卤肉供不应求了。再定另外一家，不过这价格两家要一样。”
白以倩定了20文的价格，至于这卤肠，当然是要比这高出两倍。
“这卤肠的话，就以一盘一盘的算。可以卤肉和卤肠搭配在一起，也可以两样当都算。这一盘卤肠我们全20文钱。”
白以倩刚说完20文，就引来有人的不满。
“你这价格谁敢来啊！太贵了吧！”一位在张大厨身边，经常大下手的小徐惊讶的道。
白以倩看了众人的面色，这大家都是一副太贵了的表情。
考虑到众人的顾略，白以倩又开启了自己的说话模式——话痨上线啦。
“我们要的不仅不仅是面向清平县的这些人，而且要的是吸引其他地方的人来。
大家也知道隔壁百花苑，新出了点子，悦来客栈和百花苑也有合作。
这来百花苑的人，自然多数也会来悦来客栈，这样我们的客人是不是广了。五湖四海的客人，我们都要吸引过来。”
听着她说的倒是好听了，可是实际谁知道能不能有她说的这样。
这清平县天高皇帝远的，又是朝廷最不看重的。那管这儿的人过的怎么样？
所以每到这儿来的县令，上任期间谁不是想尽办法捞油水。6
特别是这任的，也没多少好的可以捞了，所以只能变本加厉的增加税收。
“你这说的比唱的好听，谁相信你说的这是不是真的。再说了，这清平县都成这样了，你这样高的价格，谁会来啊！”
有人也提出自己的见解，这前两天是因为免费品尝。可一下子要这么高的价格，都不知道，这客人能不能接受。
这价格真的高吗？若不这样，这成本的赚不回来。可他们说的也有些道理
白以倩想了想还是决定卤肉不免费了，就先搭配端出去。
“要不，这卤肠先不算钱，如果客人点的多，那我们就按20文一盘的算。
不过，话又说回来，我们的客人有三教九流的。这点价格，是最公平的，吃不了这么贵的，可以不点。
我们是做生意的，不是做免费的。所以这点要搞清楚。你们能提出意见我很高兴。”
虽然人家提意见是好事，可这最终的决定还有她们这当家的。
“大白公子，这事情你看着办就可以，这价格你定多少就是多少。反正方面的事情，全权交给你了。”
李掌柜对于这个价格，还是能接受，现在是觉得有些贵了。可长远的考虑，这价格确很合适。
“多谢你的理解，李掌柜。我在这儿和大家说一声，有关这卤肉、卤肠的做法这些。
大家最好守口如瓶。谁要是透露了，那就永不要进悦来客栈做事。”
技不外传，现在这时候，经不起有人模仿。再说了，这可是她的独家秘方。
“这事自然，做我们这行的。这点信用是有的。”李掌柜的保证的说到。
而他悦来客栈的人，一向守口如瓶。所以，根本不用担心会有人泄露今天的消息。
“那好，如果有人泄露，不管对方是谁，我绝不会轻饶。”白以倩说这话是语气变的有些坚硬。
她不希望自己辛辛苦苦计划的事情，就因为被人泄秘而功亏一篑。
“你这未免也太过分了，这悦来客栈又不是你是当家。再说了，就你这点卤肠卤肉的，还真把自己当根葱啊！”
那位跟在张大厨身边，打下手的小徐，很是不满的说道。
这怎么能行，一个不知道从哪儿冒出来的人，也想做这悦来客栈的老板，简直是痴人说梦。
第120章 李扬的木簪子（）
“小徐，行了。这事情，就这样决定，要是你再这儿胡说八道。我就让你离开悦来客栈。”
李掌柜的沉声提醒道。这要不是看在一家人的份上，他也不会留着他在这里了。
这没人半点本事，为人有不肯上进，还对客栈的事情指手画脚的。
这刚来的时候，就给他做了收账的活。原本以为有两把涮子，结果却是三文钱的毛驴拉不出圈门的。
让悦来客栈为他赔了不少钱不说，还严重损害了悦来客栈的生意。
后来，让他做跑堂的小二，结果他到好。仗着自己是李掌柜的亲戚，和客人发生，让客人给打了。
最后无奈之下，只好让他来厨房做这么个闲差。他倒好，又开始来插手这悦来客栈的是事了。
“姑丈，我这也是为了你好，你可别被这小子给迷惑了。这卤肉卤肠，你看我们都会了，何必再让他来管悦来客栈。”
小徐来到李掌柜的跟前，努力欠说着自家的姑丈。
这悦来客栈，怎么能让外人做主。就算自己做不了主，也要让几个表哥做主才是。
“下去，又是你姑姑和你说。那臭婆娘，还真是会给他找事。我这就去好好教训她一顿。”
原以为这两天不来找他吵闹，是因为他们已经同意了这事。没想到，这臭婆娘还给他留了这么一手。
真是家门不幸啊！明明有个大好的机会可以赚钱，现在倒好，就要被这小子给破坏了。
想到这里，李掌柜狠不得给他一脚。这小徐又是岳父家的独苗，这打也打不得，骂也那不得。
让他不上不下的，真不知道让他再留在悦来客栈会变成什么样？
“李掌柜的，这事，你和你家人再好好的沟通一沟通。只要不影响我们的生意，我可以睁一只眼闭一只眼。”
他们也只是作三年，三年之后，这悦来客栈的归属到底属于谁，还不能确定。
只是现在，她不希望李掌柜的忽略了家人的感受，因为和他过一辈子毕竟才是他的家人。
“不用，男人做事，女人有什么权利插嘴。这事情，还轮不到她来插手。”李掌柜火大的道。
女人！？没权利？！！她是不是要现在告诉他们，她，就是个女子。
不过，算了，等自己做好了自己想要做的事情，再让人知道也不迟。
到时候她要让人知道，女人也可以独立自主。
“李掌柜的，你还是好好的和大娘说通说通。毕竟她是陪伴你一生的人，和你同床共枕一辈的人。”
夫妻和睦，这日子才会过的有滋有味。不然就算赚的钱再多了，又有什么用呢？
“”李掌柜一时不知道如何说了。
他回想起过去，这已经快三十年了。都是老夫老妻的，还教训什么啊！
李掌柜的告别众人，打算回去和自家的臭婆娘好好的说说。
这大白公子说的对，这夫妻哪有什么隔夜仇的。和他同床共枕，做夫妻的是她，而不是别人。
“你，你别以为这样就行了。我告诉你，没门，你休想再做这悦来客栈的当家。”
只有那个明叫小徐的，依旧不肯放弃。他就不信，他不能把这人给赶走。
要是他把这人给赶走了，到时候姑妈肯定会认为他做的对。那时，他想要什么，就会给他什么？
白以倩并没有理会他，只是让人带她和她刘小晨去找李扬。
“阿姐，那人也太过分。我们又不吃他的，用他的，他凭什么啊他！”
在路上，刘小晨为白以倩打包不平。他阿姐可是爹娘还有他的宝贝，怎么能让外人这要样说她。
都怪自己，要不是自己没有本事。他阿姐也不会抛头露面的出了赚钱，更不会为了他，去那百花苑。
想到这儿，刘小晨对自己的自责又增添了几分。
“没事，这么点小事而已。走吧，去找下扬哥。”白以倩对于刚才的事情，并没有过多的在意。
这只不过是鸡毛蒜皮的小事情，现在主要是找到扬哥，看看阿果怎么样了。
来到距离悦来客栈，不远的一处院子里。白以倩和刘小晨在，带路人的指引下进了院子。
“扬哥好清闲，还有闲功夫在这儿刻木簪子？你这木簪子还不会要刻给我家阿果的吧！”
白以倩对着，正在专心刻簪子的李扬调侃的道。
“你，你怎么知道？！”他都还不确定，自己是否要送给阿果。
他不过想亲自做个簪子，让阿果可以每天�
