沈家规矩多-第4章
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从买菜、洗菜、切菜、配菜到做菜，全部由封白独立完成，一个人做六桌菜，没有帮手，没有菜牌，没有监督，完全自由发挥，整个沈家厨房今天全是封白自己的领地。
这也是沈家规矩，老爷子说了，一个只知道做菜的厨子是上不了台面的，因为中国人吃饭讲究的不仅仅是吃饱喝足，还要讲究怎么吃的好、怎么吃得舒服。吃饱容易，吃得舒服，这是境界，也是厨子与厨师的分界。所以沈家徒弟的出师宴都是独立完成，挑选新鲜的食材这是基础，料理好每一道菜这才及格，而荤素搭配、营养与美味并举可得良好，至于让人宾至如归舒心畅快才能优秀。而沈家徒弟至少要在良好以上才能出师，不然出师宴就只是宴、不是出师。
沈老爷子留着四个新招的小帮厨在后院负责传菜，然后他带着沈念池和高博在馆子里招待老食客。是的，老食客，这也是沈家规矩。沈家所有徒弟的出师宴，都由老爷子负责联系品菜人，不多不少正好六桌、六十人，这里面既有熟悉的街坊邻居，也有从天南海北赶来的陌生人，里面还混杂着金发碧眼的外国人，让围观者不得不赞叹老爷子的交友圈真心的庞大。
当然，也有必不可少的几个人，围在老爷子身边，乖乖听训，而这些人正是老爷子的徒弟们。纵使已经出师多年，都是名震一方的大厨，但不管有多牛、有多忙，只要是同门的出师宴，就得给我回来，这也是沈家不成文的规矩。
同气相连说的不仅仅是血脉，也是传承，有文化的，也有物质上的。当然，从十多年前开始，这条铁律已被打破，因为有一个人再也没有出现过，不是他不想，而是他不敢，这人姓沈名初，沈老爷子独子，沈念池的父亲。
沈念池没有见过她的父亲，从她有记忆以来就没有，或者说从她出生月余之后，她就没有见过她的父亲。在座的都知道，却无人敢说，无人敢问，这是老爷子的逆鳞，是沈家之殇，也是沈家人为何独宠沈念池的缘由，不是补偿，只是心疼。
鲁川粤闽苏浙湘徽，煎炸炖煮烹焖炒，酸甜苦辣咸辛，一桌菜，四冷八热外加一汤一甜点，打铃走菜，封白知道自己的出师宴成了。不是他自夸，而是凭借十多年来跟在老爷子身边的点点滴滴，他终于在这天明白了老爷子对他的期许。
人要有所畏惧才能有所成，但人又不能太过畏惧而事事无成，做人如此，做菜亦然。
六张桌，桌桌人不同，桌桌菜相同，不同人有不同的味蕾与偏好，要做到让所有人满意，那是绝不可能，但让大家吃得舒服却是考验厨子的技艺与经验，显然封白做到了。看看吃得红光满面的食客就知道了，封白在他师父那里拿到了优秀，他出师了。
沈家规矩，出师宴完，撤菜上茶，厨子答谢，封白理了理白色的厨师服，身条板正地向馆子走去。老爷子抬手拍了拍他的肩，有些动容，将他一推，封白从此不仅仅是沈老爷子的徒弟了，他以后要独立面对外面的刀枪剑戟，不仅仅是厨艺上的，也有别的。
六桌，六十人，人不多，有认识，有不认识的，当然还有人跨过时间的洪荒向他漫延而来，封白看到了两鬓斑白的双亲。十多年未曾相见，有怨恨，有委屈，然而岁月夺去了容颜，却也教会了封白宽容，也许更多的是淡然。
封白冲他们点点头，端起老爷子特意准备的佳酿，举杯一口干尽，答谢寒暄，然后下一桌。这也是十多年来老爷子教会他的，不是言语上的，而是十多年来的身教。老爷子话少，他觉得身教比言传更重要，因为孩子们比大人更会学，也更知道怎么学。
一桌、两桌、三桌，每桌都是如此，看着众人或是赞赏、或是羡慕、或是隐晦的目光，封白心如止水。上善若水，人只有静得下来才能爬得上去，封白用十多年的经历验证了世间真理。
第六章 墨鱼汤与少年心（）
“好好过日子。”老爷子拍了拍封白的肩膀；将他从回忆里拉了回来；看着满头白发的老人；封白重重地点了点头。“去吧。”老爷子冲他摆摆手；自己一个人去了前面的馆子。
“师叔好！”小林几人看到封白进来；赶紧问好。虽然自家师父教人的时候很吓人；但是师叔是不论什么时候都吓人的存在。问好完就各干各的；寒暄什么时候都可以，但是绝对不能耽误客人，这也是沈家的规矩。
“嗯。”封白点点头算作回应；“我带了些喜蛋回来，一人一份，忙完了自己拿”。封白将袋子放好；仔细地洗洗手；也投入了忙碌的大军。
“封哥哥，嫂子挺好吧！今天有新鲜的墨鱼；待会多熬一盅；给嫂子带回去补补。”作为现在唯一被老爷子承认的沈家继承人；沈念池要学的东西很多；厨艺、书本、算账、做人；还有医道；是的医道。
中医绝对是老祖宗留给我们的瑰宝之一，中国自古以来便有药食同源的说法，虽然人吃五谷杂粮总难免会生病；但是只要吃得对了；总会身体好。沈念池先天不足，虽然现在的身条仍是有些瘦削，但身体绝对是杠杠的，这完全得益于老爷子在她后天的喂养。简简单单一碗早餐粥，也是加足了料，山药健脾养胃、枸杞疏肝补血、百合凝神安眠、芝麻润肠养发。沈念池在还不能拿菜刀的时候，学习的就是辨食材，不仅仅是食材的味道，还有食材的功效与搭配，这也是厨子与厨师的分界，好的厨子能做一桌好菜，真正的大师却是会养生的。
墨鱼有益血补肾，健胃理气的功效，尤其适合孕产妇，可以安胎、利产、止血、催乳，正是封白的媳妇现在需要的。
“好。”封白的嘴角微微翘起，表情还是有些僵硬，但是已经让一众师侄们觉得天上掉馅饼了，哎，人比人果然能气死人，小师姑无论是各方面都能完虐他们一百遍。羡慕完，各干各的，什么都不能耽误。
今天的席面是靳丛靳老爷子六十六的寿宴，十桌共佰人。靳老爷子，宣城人，现任宣城大学的特聘教授，是国内研究宣城历史的顶级学者。老爷子的祖母是日耳曼人，当年殖民统治时期由日耳曼迁居至此，结识了他的祖父。老爷子自小跟从祖母学习日耳曼语，并借祖母家的势力前往日耳曼留学，回国后正赶上建设时期，被聘到京师大学历史学系从事研究两国历史的工作。老爷子六十岁退休后回到家乡休养，在宣城大学的学生特意上门求教，这才有了特聘教授的头衔。
靳老爷子在出国之前已经结识沈老爷子，当时两家仅隔了两个街道，靳老爷子家境优渥，除了书就剩了吃这个爱好，而且此爱好维持至今。即使是在京城教书的三十年，也是每年都要回宣城住个三个月，就为了这口，而沈园是每次必到的地方。靳老爷子还私下利用了自己的学术权限，进到宣城的档案局里，特意调出晚清民国的档案，就为了查查当时的宣城人都吃些什么，然后拿着那些已经湮灭于时间的菜谱跟老爷子反复讨论，当然也便宜了来沈园的老食客们。
老爷子六十六大寿，子女们都在京城工作，很难有时间回来一趟，正好趁这个时间陪陪老爷子，而天南海北的学生们也凑了个趣，于是寿宴由三桌变成六桌最后变成了十桌，而沈老爷子也是靳家寿宴的座上宾。
看看今天的菜谱就知道这绝对不是出自沈家之手，因为沈家学徒都知道，鸡鸭鱼肉方能成席，缺一样都不能算是完整的席面，今天的菜谱光是海鲜就占了大半，这绝对不是沈家人的作风。但是谁让靳老面子大、两家关系好，靳老说了，一定要让外地人尝尝宣城的特色，毕竟老爷子教学的时候经常三个月不见人，学生们实在是无法理解这种资深吃货而且是资深老家拥趸者的心态，靳老爷子打电话的时候特意说了，要给他们开开眼，免得总被嘲笑。
上午十点钟，靳家的长子、长媳带着小儿子先来了，恭恭敬敬地跟沈老爷子行礼。两夫妻都在政府部门工作，长女在读硕士，小儿子却是沈念池的同学。当年老爷子退休，几个孩子不放心老爷子独自一人，但是都没法跟回来，只能把小孙子交给老爷子解闷。此子叫靳东平，刚过17岁，是沈念池的同班同学，经常跟靳老来沈园蹭吃蹭喝，跟沈老爷子很是熟悉，但是每次见面都不免拘束，在他看来沈念池的爷爷绝对比他家老爷子难搞定。
“爷爷好！”靳东平规规矩矩行礼，然后拿眼扫了扫，没看到沈念池，故作镇定地问，“念念妹子没在呀，作业没写完？”
靳家两夫妻互相递了个眼色，靳家媳妇儿看着自己儿子的蠢样子有点不开心，但是也只能顺着说：“是呀，念念呢，有一年没见这孩子了，估计是越长越漂亮了”。自家公公和儿子的心思，她还是明白的，两家老辈关系好，孩子两个又差不多是一起长大的，她也见过沈念池几面，虽然觉得家世上差的有点大，但是在自己公公面前却是不能说的，当然也不敢当着沈老爷子的面给人难看，毕竟沈家有些不对劲，她虽然不知道详情，却也有几分眼力。
老爷子只当没看到一家三口人的眉眼官司，“后厨帮忙呢，今天人多，她去搭把手”，说完就慢悠悠地喝茶。靳家老大瞪了母子俩一眼，乖乖给老爷子倒茶，一时间馆子里没了声响。
靳老爷子是被一堆学生簇拥着来的，学生们也借着这个机会来宣城玩一圈，这是不用他陪着的，但是有些研究机构却是需要老爷子刷脸才能进的，一群人看完一圈已经十一点半了，正好过来准备开席。
靳老郑重地向大家介绍了沈老爷子，老爷子只是点了点头，并不多话，不是一个圈子的，谁也挨不着谁，跟靳老那是有共同的爱好，其他人完全没必要。恭维也好，瞧不起也罢，与他无干，他今天只是来贺寿，不用攀交情。
几个帮工泡好茶端到桌前，一圈人说了很久也累了，慢悠悠喝茶，等开饭，毕竟后院的饭香已经传进了鼻子里，海鲜味和着海风，也是醉人。
当然，有人的地方总是有是非，虽然靳家儿女为了老爷子高兴，光请人就花了很大功夫，但是关系套关系，交情连交情的，总是有漏网之鱼，而且还是大鱼。
此鱼，哦不，此人黑瘦干瘪，就是那种一看就让人觉得是被上帝重点关注过的，而且绝对是脸先着地的，正坐在靳老那一桌子上。此君姓李，看着比靳老年纪还大，今年只有五十六，靳老师叔的徒弟，但是因为某些不足道的缘由，两人关系一直不妙，这次来完全是因为靳老邀请师叔家的儿子来宣城旅游，结果此君刚好在自家他家里做客，于是就来了找茬的。
“好好的大红袍就这么糟蹋了。”大家走了一大圈都饿了，正沉浸在美味里，一片寂静，就来了这么个搅局的。李君也知道点靳家跟沈家的关系，就是要挑刺，今天上午转了一圈，已经数次搅局，但是都被自家师弟给挡了，一直不忿着呢。累了饿了，脾气更不好，再看着沈家馆子虽然干净古朴，但是总觉得配不起自己的身份，更何况靳老极力推荐，更要找茬了。
场面一时有点僵着了，毕竟虽然是此君挑衅，但也不是没道理。中国人喝茶，分两种，一种是胡同口下棋的大爷们那种，一人擎着个大茶杯，一手下棋，一手喝茶，完全是拿茶当水喝，喝的是豪气；另一种则要焚香洗手，选茗、择水、烹茶、洗杯、闻香，喝是其次，意境是重点，当然最好就是灯下美人，素白纤纤，更是极美。
现场大都是文化人，什么都讲究个意境，更兼茶是好茶，顶级大红袍，靳老某学生孝敬，这么喝确实有点牛嚼牡丹，不知所谓。但人家开的是饭馆，不是茶园，真心是鸡蛋里挑骨头。
靳老皱眉，晚辈们不好开口，这一桌坐着的都是同辈人，靳老师叔家的儿子算是同辈里最小的，深恨自己嘴上没个把门的说漏了嘴，这才引得李君来破坏气氛，拽了拽李君的衣角，示意他少说两句。李君只做不理，反正自己没说错。桌上一堆人忙着打哈哈，企图蒙混过去，深恨此君嘴贱不饶人，没得降低了自己的格调，你去西餐厅要碗岐山臊子面，这不是找抽嘛。
靳老自己也不好开口，但是沈老爷子就坐自己旁边呢，总不能因为自己的寿宴就让人家老板吃亏吧，递过去个抱歉的眼神，就要开口。沈老爷子可不是白长了这么些岁数，当年同行相轻，都照样打回去，而且是专打脸，更何况是这没事找不痛快的，沈三爷的名号可不是白叫的。
“小林，去叫你师姑过来。”老爷子也不多话，两军对垒，直接上手，什么喊话都是虚的，那是影视剧情节，而且绝对是雷剧情节。
小林刚刚给另一桌送完茶，正准备回去，就听见了嘴贱君的话，转身又走了回来，让你没事找抽，我们家师爷那是什么人，也是你能多嘴的。沈家规矩，菜不好吃饭不香，只要您能划出个道道来，让老爷子亲自道歉赔礼都是行的，但是没事上门打脸，那对不起了。
“哎！”小林知道自家师爷的意思，麻溜去请自家小师姑来打脸。简简单单几句话，事情还是很分明的。
沈念池也知道自家爷爷的意思，去后院正屋里取了老爷子的收藏，色如银、亮如镜的高颈纯锡茶罐，指甲由手心向外轻轻扫过，声音清亮，隐有回音；宜兴紫砂茶具，茶杯、茶碗、茶盏、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、茶盘，在阳光的照射下泛着古朴的光泽，离得近了，似乎还能闻到茶具本身散发出的香气，显然这套茶具已经用了许久，茶养具，具养茶，时光的积淀带来的是厚重，也有味道。
第七章 大红袍与打脸二人组（）
靳东平毕竟年轻；即使跟在自家爷爷身边多年教导；什么凝神静气之类的没少灌输；但少年冲动在所难免；看着那个嘴贱君；即使是长了两辈；也要给自家爷爷争口气。靳家大孙女自是知道自家弟弟的脾气；正准备暴力压制，就看见自家弟弟瞬间痴了，她
