田园悠闲小日子-第6章
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第10章 炮首乌（）
其实炮制何首乌也不难，唐代《理伤》中有黑豆蒸、醋煮、水煮熟黑豆酒煮等炮制方法，并提出“用苦竹刀切，米泔浸一宿，暴干，忌铁”。宋代《圣惠方》中提出增加单蒸、米泔水浸后九蒸九暴，《朱氏》中提出生姜甘草制，《履巉岩》中提到牛膝制等法。金元《儒门》中有米泔黑豆干枣同制。明代《回春》又增加了黑豆人乳制，《醒斋》黑豆牛膝人乳制，《景岳》中写道人乳拌蒸、酒浸蒸。清代《良朋》还增加了乌羊肉制、牛乳制，其炮制方法已达30余种。
总的来说，难者不会，会者不难，难就难在古代没有那么多识字的人，识字的人中没有那么多银两买那些珍稀书籍，识字又有钱买书籍的没有像现代社会那么广泛的资源，毕竟现代社会几乎整个知识都是开放的，想要知道什么只要上网一搜，想要买什么只要上购物网站，一切都是放在那儿的，只要你掏钱肯买。
而古代封建时期，整个社会的信息都是封闭的，不流通的，哪怕你家财万贯，有些东西不知道它有什么用，你不知道它在哪儿，那就买不到。
单说谢萱所知道的炮制何首乌的方子，她当初没花任何代价，就只是上网一搜，一个集合了千百年来无数医家先辈智慧结晶，经过千百次试验，无数人在制作中改进，才得出这个精华般的方子。
她甚至不需要知道这些步骤来自哪本医书，这本医书又是哪个朝代、哪位先贤写出来的。而明代的医家想要得到这样一个简单的方子，则必须首先是个识字的，次而神通广大能搜得来各种珍藏版本医书的，再经过无数次试验，才能得出这个看似简单的方子。
所以说，现代文明的好处就体现出来了，每一个现代人可以说都是站在古代无数先辈智慧结晶凝结的巨人肩膀上，只是每个人都不自知罢了。
“姥姥，黑豆汁熬好了吗？”
这日，谢青山带着两个儿子照常上山去寻药材，谢萱就在家教谢王氏和林氏炮制何首乌，谢志远兄弟俩也在旁边烧火跑腿的帮忙。
“萱萱啊，你来看看这熬的怎么样了？”谢王氏看了看锅里黑糊糊的汁水，有些不确定的说。
谢萱哪儿知道熬到什么程度，她也不过照本宣科，只要水和黑豆的比例对，火候对，应是差不了多少，眼下黑豆汁已经熬了两个时辰，又加水煮了一个半时辰，应该可以了。
那边的鲜何首乌几日前已经洗净浸润，竹刀切片后晒干了，谢萱有点不确定的说：“应该可以了，把黑豆汁和首乌片拌匀了，在放进蒸笼里蒸十六个时辰，蒸到黑豆汁浸进去就行了。”
厨房原本只有一个灶台，前几日谢萱说炮制何首乌需要的时间长，要再砌个灶台，要不没办法做饭了，谢青山就连夜带着两个儿子在原本灶台边另砌了个灶台。
“哎唷，蒸十六个时辰，这得整整两天一夜啊，果然这炮制药材不容易啊！”正在切鲜首乌的林氏感叹了一句，鲜首乌还是很坚硬的，谢平田用后山的大竹子做了几把竹刀，竹刀又轻又没菜刀锋利，切起首乌来十分费力。
“蒸这么长时间，咱们这柴火不够吧！”谢林氏望了望厨房外堆积的木材。
“我和志诚去后山再拣些回来！”谢志远懂事的说，谢志诚有些恋恋不舍的，被谢志远拉出去了。
“不准上山啊，在山脚下拣些就成！”谢林氏连忙对着谢志远兄弟俩喊，远远的听到两人答应了才放了心。
将黑豆汁和晒干的首乌片拌匀了，放进竹制的蒸笼中，小火蒸上，剩下的就是烧火了，得保持火不熄灭，整整蒸制十六个时辰。
“今天晚上得有人连夜看着火，睡不了好觉了！”谢萱坐在灶台边的小板凳上，往灶台下塞了一根柴火，笑着说。
“唉，那有什么，不过一两晚不睡觉，就能多得几两银子，往年一年也挣不了这么多呢！”谢王氏洗干净手上的黑豆汁，在围裙上擦了擦，推开正在烧火的谢萱，“你去屋里躺会儿，让我来。”
“我不累，都是你和大妗在干活，我就动动嘴巴，哪儿能累着？”谢萱说。
“我们都是出把子力气，你还得用脑子，能不累么，看你那小脑袋瓜子，头发黄拉拉的，歇着去！一会儿吃饭喊你！”谢王氏就命令道。
谢萱无奈，只好出了门。
看到院里石榴有几个裂了嘴，胭红的石榴籽晶莹剔透，好些日子没有吃到丰富零食的嘴巴不由得开始分泌口水。但往年这些石榴都是留下来进县城去卖的，谢萱和谢志远兄弟俩也只能尝个鲜，她也不能随便就摘了吃。
“姥姥，我想吃石榴！”谢萱就探头问谢王氏。
“随便吃去，往年手头紧巴巴的，没法子只能卖了！今年手头宽裕了，我做主，家里的石榴枣子一个不卖，都给你们吃！”谢王氏大气的说，颇有当家做主的气势。
“我刚在灶台里放了榛子栗子，应该快烤好了，给你们当零嘴吃！”林氏就说。
“诶！”谢萱就高高兴兴的搬了凳子去摘石榴。
下午半晌，天还没擦黑，谢青山父子三人就回来了，一进门，脸上的笑容再也绷不住，各个笑的脸上跟开了花儿似得。
正在厨房前和谢志远兄弟俩剥石榴栗子吃的谢萱看见，就知道有好事儿。
“咋了？都这么高兴，捡到宝贝了？”正在做晚饭的谢王氏听到开门声，出来见谢青山他们脸上带着笑，有些诧异的问。
“还真是捡到宝了！”谢青山关好门，也不去堂屋了，就径直来到厨房，将背篓往地上一倒，哇啦啦一声，一块牛头大小的何首乌随着栗子榛子掉在地上。
“萱萱，你赶紧瞅瞅，这块何首乌年份长不长？”谢青山笑眯了眼，有些期待的问。谢平田和谢平安俩人也期待着看着谢萱。
“这么大一块儿啊！”谢萱不由得感叹道，蹲下身子摸了摸何首乌，看到上面的生长纹路细密，然后用指甲掐了掐外皮，觉得入手坚韧呈木质化，不由得心头一喜，这是首乌生长年份比较长的标志。
她抬头看了看谢家人期待的面庞，笑道：“不错，至少是百年首乌！”
仿似平静的空气中投下一个炸弹，气氛一下热烈起来，谢青山父子三个笑的没了眼，谢王氏和林氏两个也喜的不知如何是好，就连谢志远兄弟俩都知道这句话代表的意义，那就是这块牛头大小的何首乌能卖更多的钱，能干好多事儿，能买好多的好吃的、好玩的！
正当谢家人正兀自开心的时候，忽然听院外的门咯吱一声响，从门缝里一个脑袋探头探脑的伸进来，东张西望个不停，然后喊道：“谢叔在家吗？”
第11章 露行踪（）
谢青山赶紧给谢平田谢平安父子俩使眼色，他自己抬脚就出了厨房门。
“庆喜啊？你这是有啥事儿？”院里传来谢青山有些惊诧的声音。
谢萱看谢平田将那块何首乌藏好了，也出了厨房门，见是铁公鸡吴庆喜，也不由得有些诧异，他们谢家和吴庆喜家向来不怎么打交道，不知道这只铁公鸡今日来所为何事。
“也没啥事儿？就是问谢叔借个铁锨用用！”吴庆喜就笑嘻嘻的说，那尖脑壳却朝厨房里东张西望的。
“志远啊，给你吴叔把铁锨拿过来！”谢青山拦在吴庆喜面前的身子不动，开口支使谢志远，又将吴庆喜往堂屋让了让，“走，屋里歇歇！”
“不了不了！”吴庆喜就连忙推辞，看到厨房上的烟囱一直冒着烟儿，眼睛一转，就说道：“我婶儿做啥好吃的了，我瞅瞅！”说着，就要进厨房。
谢萱给谢青山打了个眼色，谢青山就没拦他，任他进去了。
进去后，见谢平安正坐在灶台前烧火，谢平田正在收拾地上的榛子栗子等山货，谢王氏和林氏一个切菜一个炒菜，都在忙碌的样子，厨房也不大，灶台和碗柜柴火就占了不少地方，又占了许多人，他只能站在门边东张张西望望，仿似找东西似得。
“庆喜啊，你看啥呢？我们家厨房有花儿啊？”谢王氏心中不待见吴庆喜一副贼眉鼠眼的模样，开口说道。
“没啥！没啥！我就看看婶儿做啥好吃的了……”吴庆喜口里一边敷衍，脚步有些不甘心的退了出去。
谢萱心里猜忌，是不是谢青山父子三人在山上挖药材露了行踪，这铁公鸡今天是来打探消息来了？想着，眉毛就皱了起来。
等吴庆喜拿了铁钎走了，谢青山关了院门，倒插了木销把门栓上，沉着脸回了厨房。
一进屋，谢平田就说：“我看吴庆喜不像是来借东西的，东瞧瞧西瞧瞧的，倒像是来找啥东西？”
“这个好贪便宜的腌臜货，咱和他平常也没啥来往啊，咋就突然来借铁锨了？再说，铁锨谁家没有，值当的来借？我看他没安啥好心！”谢平安对他也没啥好印象。
“我寻思是咱们在山上挖药材露了行藏，他今天来是打探消息来了！”谢青山把心里的担忧说了出来。
“哎呀，这可咋办？”谢王氏放下锅铲，脸上不禁也露出担忧的神色。
“这个无赖东西，我非揍他一顿不行！”谢平安毕竟年轻气盛火气大，说着就要起身。
“坐下！你凭啥揍他？你有啥理由去揍他？他又没偷咱抢咱，你去揍他不是你理亏？”谢青山呵斥他几句，“毛毛躁躁的，做事前先想想后果！”
“那就这么算了？”谢平安不甘心的问。
“还能咋地，只能这么算了……”谢青山蹲在了门槛上，捏了一个榛子塞进嘴里，没滋没味的嚼着，叹了口气。
厨房里气氛有些死气沉沉的，谢志远兄弟俩也不敢大声说话，悄悄的溜出去了。
“姥爷，我觉得你们最近在山上挖药材时是不是被吴庆喜跟踪了，要不为啥刚挖到了百年首乌，他就立刻上咱家打探消息？”谢萱将刚才心里的怀疑说了出来。
谢家人这下脸色更差了。
“姥爷，大舅小舅，你们明天再上山的时候就光打山货，暂时先不要找药材了！留点心注意一下，后头是不是有人跟踪。”谢萱接着说。
“诶！”谢青山答应了，然后又长长的叹了几口气。
谢萱看大家都又是气愤又是担忧，不由得劝解道：“这挖药材虽然是个无本的买卖，但不是长久的营生，不管迟早，总会被人知道。再说，卖何首乌挣的钱总不能不花，挣了钱总得买田置地吧，咱家突然暴富总得有个说法。”
“都怪我不操心，没人跟踪了都不知道！”谢平田自责道，他觉得父亲年纪大了没注意，小弟年纪小没经验，自己正是年富力壮的时候居然被人跟踪了没发现，实在是太不应该了。
“唉，怪我！”谢青山的脸掩藏在灰白色的烟雾中，沉沉道。
看大家还是有些愁眉不展垂头丧气的模样，谢萱只好把最近琢磨的一件事说出来给大家安安心，“姥爷，等大雪封山了，这挖药的营生谁也做不了了。冬天蔬菜品种少，我想了个冬天种菜的法子，你说，要是咱们能在大冬天里种出别人没有的蔬菜来？能卖上钱不？”
“冬天种菜？真的？”谢青山也不抽烟了，惊喜的问谢萱，“能种啥菜？”
“韭黄和蒜黄，就是不见阳光的韭菜和蒜苗！”谢萱解释说：“往年冬天，也只有白菜萝卜冬瓜豆芽几种蔬菜，其余的只能吃咸菜干菜，要是咱们能种出韭黄和蒜黄来，肯定有人来买，而且以后每年都能种植，这不是个长久营生么？”
其实早在秦汉时期就已经出现反季节蔬菜了，《汉书》记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑。”。《汉书·召信臣传》则明确记载了古人吃反季节蔬菜一事：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，乃它非法食物，悉奏罢，省费岁数千万。”召信臣说反季节蔬菜是“不时之物，有伤于人”显然是瞎嘚嘚，真正的原因是“岁数千万”，反季节蔬菜的种植成本实在是太高，为了皇家不要太奢侈才这么说。
在古代，早期更多是利用天然热源来生产反季节果蔬，唐朝为宫廷种植反季节果蔬的“内园”，便通过引进温泉热水，创造适合蔬菜生长的温度。唐诗人王建《宫前早春》诗：“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”，说的就是这事。而没有温泉的地方，生产反季节果蔬则是造个温室，通过火道来加温度的，也有挖掘窖坑利用地温来催芽育苗的。
唐宋以后，反季节蔬菜已被人们普通接受，而且“以非时之物为珍”，反季节蔬菜被当成山珍美味，但由于其成本高昂，“贫民不能办也”。
唐宋以后出现了“黄化”蔬菜，《农书》记载：“不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭、葱、蒜、芹菜、豆芽等蔬菜的黄化在宋元时期已很普遍。元王祯《农书·百谷谱集之五·蔬属》记载了当时人们种植韭黄的情况：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄较贵，“比常韭易利数倍”，北方人冬天把韭黄当作珍蔬。
因为成本高昂，都是贵族大富之家才能吃得起，而谢萱知道的韭黄蒜黄种植技术经过现代的试验更新，成本更加低廉，技术手段也很简单，所以想要以韭黄和蒜黄先进行试水，如果效益好，能赚钱，再想办法把温室大棚搞出来。
听了谢萱的打算，虽然大家伙心中还是有些郁闷，但又有了个赚钱的门路，还是稍微高兴了些。
谢青山熄了烟袋，招呼大家吃饭，说在饭桌上边吃边详细说说。
林氏出去喊了一圈，谢志远和谢志诚兄弟俩神神秘秘的回来了，因为大家注意力都在谢萱说的冬天种菜上，就没人注意谢志远和谢志诚，俩人偶尔偷偷对视一眼，装作什么事都没有发生。
因为谢萱在饭桌上说百年首乌还是直接买给百草堂比较好，切了片就看不出大小了，怕炮制后别人不
