农女特工:王爷,来种田-第198章
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没想到自己老来还遇上了这么个好的老板，把自己当人看待不说，这人也挺肯吃苦耐劳的，大家都伙食也都一应的与她相同，而且住所条件她也尽力的满足了大家。
“老板，你人可真好呐。你看你你人美心善的，生的这么俊。想当初我第一次看见你的时候我都不禁的呆了呆。我就觉得吧，天啊！我今日怕是看见了画上的仙女吧！”李大娘说着，还忍不住兴高采烈的在花满满的面前用手比划比划那画上的仙女，在她心目当中是个什么模样。
花满满从没有把自己划作长得美的那一类女子当中，所以花满满听得李大娘这样说，整个人更是不好意思了。
花满满哪里受过别人这样的赞扬呀，也不知道该说什么回答李大娘合适，所以就腼腆的笑了笑。
李大娘说完后，突然就收住了脸上的笑容。左看了看右看了看，然后压低了声音一脸正经的把脑袋凑到了花满满的面前，然后对花满满说道：“哎你过来些，我有话要对你说。我家里有人是专门为别人看面相的，所以我也看得懂一些。”
花满满听了，也一脸认真的看着李大娘这幅天机不可泄露的模样。然后花满满停下手中的活，只静静看着李大娘，想要听听李大娘的下文。
“我呀可真不是唬你的！也更不是为了奉承你才这么说的！你看你呀，这额头生的高生的饱满，这么亮堂！头发也生的整整齐齐的。你吧虽说有些瘦，可能是因为劳累的缘故吧，可也不见得面上没肉露出骨头来。这耳朵生的也好，不招风。所以呀，我一看就知道你以后一定是一个大富大贵之人！”李大娘像是窥探到了天机一般，压低了声音凑到花满满身旁来说话。
花满满听了，也就十分不自然的硬生生的笑了一笑。
花满满从来就是不听天命，不信神经的。所以自然是不信这些命不命的，更不要说是李大娘口中那根本没有依据的面相了。
可花满满也知道，李大娘这也是一片好心才会对自己说这些话的。所以花满满也不能免俗了，生硬的冲李大娘挤出一句话，还略带了些许的不自然说道：“那好呀，那我就借大娘的吉言了。”
李大娘听见花满满这么说了，只当她这是相信了自己的话了。李大娘看着花满满认同了自己，不禁喜上眉梢，还笑的合不拢嘴了。
李大娘笑的十分开心，两排牙齿都露在外面，笑嘻嘻的对花满满说道：“我的好姑娘，你可瞧着吧，你的好日子还只在后头呢！”
花满满应和着笑了笑，这样的事情听了也就算了吧，花满满自然也不放在心里的。
花满满又埋着头仔细的一块一块的处理着手中的土豆了。将那一盆的土豆都处理干净了后，花满满便拿过自己身旁那先头从厨房里带出来的一个小菜板，然后把土豆放在上面用刀仔细的切成薄片。
待一整盆的土豆全部都切成片了后，花满满将另外一半的土豆片放进一个装有干净的水的盆子里泡住，然后又将另外一半的土豆片仔细的尽数都切成了土豆丝。
待全部土豆都按计划的切好了后，花满满又在水缸里打了一盆冷水，将剩下的另一半土豆丝也泡在水里了。
将削了皮的土豆放在水里，是为了防止土豆和空气接触了过后，因为氧化反应而变黄变黑。
待花满满需要的食材都准备好了后，就万事俱备只欠东风了。今日有些不同的事，花满满也在厨房里面亲自掌勺了。
花满满昨天下午，趁着没有事情可以做，便熬了一锅卤水想着可以留起来用。
花满满用一干净的锅，烧了些许水后，将生鸡蛋放进去煮，然后煮了些许鸡蛋，将鸡蛋捞起来泡进冷水里，待花满满走来腾出了地方后，在一旁帮着打杂的众人就都走了过来，然后将冷却下来的鸡蛋一一的剥了壳。
人多力量大，一大盆鸡蛋不一会儿就剥完了。
这鸡蛋花满满是没有煮太熟的，里头也还是溏心的。因为鸡蛋还要丢到卤水里头去煮，为了客人吃的鸡蛋营养不流失，所以花满满是故意不将那些鸡蛋煮到全熟的。
待剥了壳的鸡蛋都放进装了卤水的砂锅里面后，花满满又将一些专门买来的鸡腿鸡翅都一一洗净了后，在表皮划了几刀以方便鸡腿鸡翅可以入味，然后也一股脑的丢进锅里卤了。
花满满考虑到，店里有了卤菜，其实长久以来店里的厨子每日在中午和晚上的时候，就能少做很多事了。
这卤菜也很是方便的，只用提前些时候把这些肉蛋类的食材一股脑的放进卤水锅里面卤便是了。更何况这一锅卤水，是可以用很多年都不换的，而且陈年的卤水，只要保存得当，是不会变质的，用这陈年卤水卤出来的食物，只会是越来越好吃的。
花满满为了标新立异，以凸显自家的卤菜，与那些外头别的酒楼的卤菜有所不同的地方。所以花满满昨天下午，还特地的熬制了一小陶罐的益州当地风味的辣椒油。
那辣椒油熬制方法也比较简单的。
起一只干净的锅，坐在灶台上，烧干净锅里面的水之后，加入少量的菜籽油，只刚刚湿润锅底就好的程度。然后把干辣椒倒进锅里面，仔细的翻炒着。
待锅中的干辣椒煸炒出了香味后，然后花满满把锅里炒好了的干辣椒尽数的都装进石臼子里面。
待干辣椒都装进石臼子里面后，花满满就仔细的用捣棒捣着干辣椒。直到干辣椒捣成辣椒面后，才将捣好的辣椒面从石臼子里面倒到一个陶瓷的盆里面。
然后加少许的花椒粉、盐到装有辣椒面的盆里面。
第三百九十八章一人制的套餐（）
待之前的步骤制作的辣椒粉都准备就绪后，花满满又另起一口干净的锅，然后往锅内倒入适量的菜籽油。
待菜籽油烧热后，花满满又往油里面加入了少许切成丁的洋葱，然后用铲子仔细的在锅里翻炒。
其实益州当地的辣椒油是不用洋葱翻炒的，只不过花满满觉得炒熟的洋葱丁有些甜味，在一定程度上，也可以在辣椒油当中起到提味的作用。这样辣味当中微微的带有一些甜味，会让人觉得越吃越好吃的。
待洋葱丁炒干了后，把已经炒焉了的洋葱丁捞起来。这时候的洋葱丁就已经不甜了，它的味道已经尽数都进到油里面了。
捞起洋葱后，花满满又往锅里加入了一大把的整颗花椒、七八匹香叶，还有一小把的八角和一小段桂皮。
这些东西都能提高辣椒油的香味，使辣椒油能达到“色、香、味”俱全的地步。
待锅里的菜籽油与其他调味料一同熬制了片刻后，花满满才将锅从灶台上端走，端到一边去了。
然后又将准备好的辣椒面等调料倒入锅内，再撒上一把白芝麻，趁着锅里面的余温，略微的翻炒片刻锅里已经即将大功告成的辣椒油。
益州当地风味的辣椒油这就做好了，待锅中的油冷却下来后，花满满才将辣椒油倒入一个干净的没有水的罐子里面，仔细的封好罐子保存起来。
这样店里就又可以多一种凉菜了，这是在卤菜的基础上完成的。
只不过这样卤过的菜只能是浅卤的。卤好的卤肉切成薄片，然后加入适量的香菜、小葱、辣椒油和酱油、白糖、姜蒜水、芝麻油拌和一下。倘若有喜欢吃辣的客人，那还可以根据口味再加一些新鲜的切碎的小米椒拌一拌。
这道菜已经让店里的众人都试过了，虽然有些人吃不了太辣，不过对于这味道也还是获得了店里的一致好评的。
同样店里在今日新推出的，还有另外一样东西。
花满满经过了开店这几日以来仔细的观察，发现到这店里来吃饭的客人，还是有许多人都是自己一个人前来的。
一个人来吃饭，就难免有些尴尬了。
想着多有一个人来店里吃饭的，难免有人不想点一份全菜，因着这一份菜多数人都是吃不完的。
最后客人难免会撑着一个肚皮，然后又只能眼睁睁的看着剩下的菜。这样的话于客人和店里，难免都是浪费的。
还有的客人既想吃荤菜，又想吃素菜。可一个人连一份菜都吃不完了，更别说再多一份菜了。
毕竟花满楼不同于陶渊楼，所以来这儿吃饭的人还是平民阶层居多的，也没有谁会舍得就这样白白的浪费掉菜品，浪费掉的也是自己荷包里的钱。
综合所有情况下，花满满也是为了迎合大多数客人的需求，所以今日花满满还将在店里推出了一人制的套餐。
因着这个套餐是新推出的，也不知道客人们的反响如何，并且还在试运行的阶段。故而也为了保证店里可以不亏本，所以花满满目前推出的只有着盖浇饭、炒饭两种。而且样式也都是店里一直比较热销的菜式。
花满满也是为了减少厨子们的工作量，因为套餐饭的菜品可以提前做好一锅。当然为了保证质量也不能做成大锅饭的，一锅一锅的菜做好后盛出来放在那里，本来在厨房里负责传菜出去的人，从今天起便也就多了一项任务了——为套餐装盘。
在这种种原因下，所以花满满灵机一动才推出这种套餐的。这套餐的推出，在花满满看来，竟然还大有一种千呼万唤始出来的感觉。
为了保证套餐的质量，所以花满满让负责装盘的人站在一旁看着，自己便左手端了一个碟子盛饭给他看。
这样一来花满满也放心些，他便能够准确的掌握这套餐的分量，也能从一定的程度上杜绝了：刚开始多、最后少；有人多、有人少；今天多、明天少的这些情况的出现。
“这装盘的米饭呢，也是分了大小份的。过来传菜的人自然会和你交代。你只需要按客人点的分量有所不同，然后用不同的碗盛饭就好了。”花满满说着，然后指了指桌上放好的一大一小两个碗，对一旁的小二说道。
“是，小的记住了。”小二站在一旁，毕恭毕敬的听着花满满的交代，然后拼命的记下花满满所说的一言一语。
花满满还来不及回答，然后就拿过一个碗，然后盛上了满满的一碗饭后，把盐用力的倒盖在原本左手拿着的盘子上。
待米饭盛好后，花满满又那过放在一旁备用的、店里最大号的大汤勺。
然后花满满将大汤勺放到其中一个菜盆子里，对那小二说道：“你需得记住了，这是店里最大的的汤勺。荤菜也得给客人舀得满满当当的，不要缺了人家的。”
花满满说着，也就示范着用那大汤勺，从菜盆子里舀起满满当当的一勺菜，然后又装到自己左手那些的盘子的另一处。
待荤菜都装好了后，花满满又走到素菜的菜盆子面前。这素菜都是准备两种菜品，也是可供客人的选择的。
“这素菜就得用筷子来夹了，你只仔细看着我大概的用量，不要记岔了。”花满满说着，然后就用筷子，在面前的清炒时蔬的盆子里，夹起了略微八条炒好的生菜。然后一一的在盘子的右上角整齐的摆好。
这个小二自然是有些机灵的，不然花满满也不会让他来做这件事情了。小二瞪大了眼睛牢牢的看住花满满的一举一动，然后暗自记下了。
等花满满夹好菜了后，转头看了看一旁瞪大眼睛盯着自己的小二，那小二看着花满满转头过来看自己了后，立马说道：“小的看清了，老板一共夹了八条生菜。”
“不错，你挺善于观察，可不同的菜所占的地方不同，这一点你要学会变通才行。”花满满笑了笑，觉得这小二有些呆呆的，可也不失可爱。
“哦，好的，老板我会记住你说的。”小二听了，立马有些呆呆的应道。
花满满自然听见了小二说的话的，然后点了点头。等青菜也夹好了后，花满满最后便用一只小汤勺舀了一勺腌制的萝卜干放到蔬菜的方便，然后便递给一旁的小二看了。
“只这样就好了，你可都看明白了？”花满满将盘子递给一旁的小二后，像是还有些不放心一般，便又问道。
“都看清楚了，一下都不带落下的。老板您尽管放心吧。”
“那每日的汤，你只消用锅里配的汤勺舀上一勺在碗里就好了。”花满满说着，然后又指了指店里的汤锅，对小二说道。
小二顺着花满满指的方向看了去，然后走上前去仔细的辨认了一下汤锅里放着的汤勺是有多大，然后暗暗的记住了。
花满满站在那儿，看着他的这一系列的动作，暗暗的把他记在心里的。在花满满的心中，自然对他也还是比较满意的。
可是这做老板的，又有谁会不喜欢自己手下的人是做事勤快，还体察入微的的呢？
花满满看着这些事情都交代好了后，也就长长的舒了一口气了。
花满满还是很满意自己今日推出的套餐的，虽然说这样的套餐在现代已经屡见不鲜了。
可是放在古代，不把地方往大了说去，只放眼整个华雄，也没有哪一家的酒楼能想得到推出套餐来的。大家也只不过会觉得，浪费便就浪费吧，反正我是老板，钱也赚到了，这客人浪费的也不是我的钱。
第三百九十九章套餐的准备（）
正是因为有了这样的心态，所以各家的酒楼里才并不会有人去想一想如何可以解决这个浪费的情况，所以也才不会有人抢先一步推出这样的套餐。
花满满为了让套餐饭能够荤素搭配合理，也为了保证客人既能够吃到荤菜，也能够吃到素菜，所以每份饭上花满满才会加上几条炒好的青菜的。
这样一来客人就能只花不用一份菜的钱，就能吃上肉，还有蔬菜。并且每日都还会送一碗汤给客人，比方说今日，因着来不及了，所以店里备的是鸡蛋番茄汤。
花满满打算着，这汤水也可以根据时节变化而变化，再过不久的冬至就可以用鸡肉或者是猪骨头，花上一上午的时间，给大家煲上一锅老火滋补汤。
又或者说是像现如今是秋天，这秋天气候很是干燥，店里便可以多给客人煲一些润肺养生的汤水
