乡村小神厨-第6章
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“狗剩儿啊，你是真想要回去？”王村长又试探性地问了一句，脸色一冷，又继续说道：“你要知道，要回去了，我们可就不管你了，以后这田你也别想分到一毛线。”
李秀红一听，拉了拉张狗剩的衣裳，脸上有些担心，“狗剩儿，要不算了”
张狗剩甩开李秀红的手，一步也不退让，“分不到就分不到，我不稀罕。”
“好，既然你要就拿回去，免得外人说我们欺负一个寡妇和一个傻子。”苗铁柱此时也站了起来，他的脸上有些不快，扫了一眼张狗剩，最后目光又落在李秀红身上，“对了，秀红，你可别忘了，你们家狗剩儿侮辱我家兰花的事还没完呢！年底拿不出三万块钱，我要你们滚出村去！”
这时，那个长着大肉痣包头站了起来，劝解着苗铁柱，“铁柱，你这是干什么。人家一个寡妇一个傻子也不容易，再说不就是钱吗，我杨富贵有的是，真不行我先替秀红还上。”
说着杨富贵站起身来，径直朝李秀红面前走了过来。
“秀红嫂子，我是镇上的包头杨富贵，有什么困难尽管跟大哥说。”杨富贵趁机想将李秀红的小手握在手里，可是没有想到被一旁的张狗剩给喝退了。
“滚，嫂子也是你能叫的？”张狗剩怒目圆睁，仿佛一头发怒的狮子瞪着那包头杨富贵。
被张狗剩这么一瞪，杨富贵吓得又缩了回去，他可不想跟一个傻子俩干架，真把自己打伤了，告都没处去告。
张狗剩又走到村长身边，对他说道：“村长，既然你们同意了，就写个立据出来，把田还给我们。”
“这”王村长又急忙向苗铁柱投去求救的目光。
苗铁柱想了想，然后笑着说道：“狗傻子啊，你和你嫂子先回去，这事既然答应下来了，就不会反悔了，立据以后给你送过去就是。”
“不行，我今天非要要到。不然我不走了。”
“狗傻子，今天人多，你别给脸不要脸啊。”苗铁柱脾气也大，见张狗剩一步不让，顿时恼火了。
屋里的气氛一下子就紧张了起来。
而就在这时，屋外突然传来了几声喊声。
“秀红老板娘和狗剩儿在屋里吗？”
“谁啊这是？”王村长疑惑地嘀咕了一句，把门打了开来。
然后便看见外面齐齐地站了几十个刚刚从工地上下工的农民工。
他们看到李秀红和张狗剩在这里，顿时叽叽哇哇叫了起来，带头的那两个不是别人，正是昨天在他们那里尝过张狗剩做的炒鸡蛋的秃子和二狗。
秃子见到李秀红，笑着走了过来：“老板娘原来你在这儿啊，赶紧回去让你家狗剩儿给兄弟们做点好吃的。”
二狗也跟着走过来，“是啊是啊，弟兄们今天故意下个早，就是想吃你们家狗剩儿做的菜。”
还没等李秀红反应过来，屋里的杨富贵倒是大叫了起来，“你们这是干什么，还没到下工的点，怎么全跑这儿来了？”
秃子和二狗寻着声音看了过来，见是杨富贵，随即笑了笑，“哦，包头你也在啊，走走走，正好一起去吃个饭。”
说着两人走过来拉着杨富贵就要走。
“放开，你们放开，吃饭？吃什么饭？”杨富贵甩开两人的手，还是没有搞清楚什么情况。
“你们不会都还不知道吧？这里有个这么好的大厨，兄弟们来就是特意来尝他的手艺的！”
“大厨？”王村长也走了过来，这李秀红做的饭菜他也吃过，虽然味道不错，但是也很普通啊。
苗铁柱也很是奇怪，声若洪钟地问了一句，“谁是大厨啊？”
“当然是狗剩儿啊，别说了别说了，赶紧走赶紧走，今个儿大家都去尝尝啊，我和秃子请客。不好吃你们找我。”
说完秃子和二狗带着众人，簇拥着李秀红和张狗剩离开了村长家。
只留下一脸懵逼的王村长、苗铁柱。
“这个傻子会做菜？”王村长探着脑袋远远地看着众人离去的背影。
“走，我们也去看看。我倒想看看这个傻子能做出什么样的菜来！”
第十三章 下厨！（）
李秀红还以为昨天那两个农民工说的是客套话，真没有想到第二天就带着这么多人过来吃饭，这可让她急坏了。
还好之前就已经把菜都洗好了，待会切一下就能下锅了。
“狗剩儿啊，今个儿就辛苦了。”李秀红帮着张狗剩系好了围裙，“好好烧两个菜，今天人多，没准儿这一顿就能把你的名气给打响亮咯！”
张狗剩点了点头，眼神坚定地说道：“放心吧，嫂子，一定不会让你失望的。”
回到家中，李秀红就开始忙前忙后，一边要帮狗剩儿准备食材，一边又得招呼挤满了满大厅的客人，可把她给忙坏了。
“狗剩儿啊，今天这么多客人，你多烧几个菜出来吧？”李秀红将刚刚洗好的猪肉端了过来，对张狗剩说道。
张狗剩却摇了摇头，一副成竹在胸的样子，“不，嫂子，今天啊，我还是只做一种菜。”
李秀红一听，心里头就有些奇怪了，不知道张狗剩又打着什么算盘。
“狗剩儿啊，这是为啥子哟，外面那么多人，你做一个菜，万一大伙儿口味不一样，有的不爱吃那可咋整哟？”
张狗剩笑了笑，又接着解释了起来：“嫂子，第一这我会做的菜还不多，得一个一个来，我得有把握才能做出来，不然的话，做出来不好吃那可不就白忙活了吗？”
李秀红听完觉得也有些道理，虽然还是有点担心，但还是同意了。
见到李秀红同意，张狗剩便将围裙系好，走到了案板前。
“嫂子，我先做一个昨天的炒鸡蛋，给新来的客人尝尝，然后再做今天的主菜。”
“行啊，今天的你打算做什么？”李秀红来了兴趣，连忙问了一句。
张狗剩神秘一笑，“嘿嘿，待会儿啊嫂子你就知道了。”
“嘿，这小鬼还跟我卖关子，得了，那我去招呼客人了啊。”李秀红洗了个手，扭着大屁股便走到大厅里为那些农民工端茶递水，招呼了起来。
当然，这里面也有好事的人，想要看看这个村里人都知道的傻子是怎么烧菜的，但是全都被李秀红挡在了厨房门口，美其名曰，不要打搅了大厨做菜。
厨房里，片刻的功夫，张狗剩已经打好了鸡蛋，回想着昨天做炒鸡蛋的步骤，很快便点火做了起来。
大厅里的那些喝着茶的农民工聊得热火朝天的，突然闻到了从厨房里传来的香味，顿时所有人都站了起来一副陶醉的模样。
“啊，好香啊，这是什么味儿？”
“傻吊，这都不知道，这是加了韭菜的鸡蛋香！不过竟然能够做到这样原汁原味的香，我还是第一次闻呢！”
听到周围农民工兄弟的惊叹，昨天已经品尝过了的秃头瞪了他们一眼，“瞧瞧你们那副德行，一个个张大了嘴巴跟要吃人似的，这菜还没端上来，要是真端上来了，你们不还得打架啊？”
一旁的李秀红听到这话捂嘴笑了起来，这个秃头还好意思说别人，明明自己昨天为了抢那盘炒鸡蛋，就差点和二狗打起来了呢。
秃头尴尬地笑了笑，埋怨地看了李秀红一眼，大家也都跟着一起乐呵了起来。
不一会儿，第一个菜便出锅了。
张狗剩招呼着李秀红进来端菜，火急火燎的秃头也跟着走了进来，帮忙一起往外端着菜。
“看看，看看！这叫什么，啊？这叫傻子炒蛋！”秃头端着两大盘炒鸡蛋从厨房里得意洋洋地走了出来。
一边走，一边使劲儿的缩着鼻子，贪婪地闻着手里那两盘炒鸡蛋散发出来的清香。
大厅里满满坐着的四大桌子的农民工早已垂涎欲滴，急忙冲秃头叫了起来。
“秃子，来来来，上这桌上这桌！”
“别别别，上我们这桌，上我们这桌啊，今天这饭钱我帮你出了。”
秃头刚一端来两盘炒鸡蛋，立刻就遭到了几桌子人的哄抢，生怕自己要晚了就没得吃了。
李秀红也端着两盘炒鸡蛋从厨房里走了出来，看到大厅的人已经要把秃头给围住了，顿时喜笑不已，“大伙儿啊别急，都有都有，狗剩儿啊还在做呢。”
四大盘子炒鸡蛋上了四桌，不到三分钟，连盘子都掀了个底朝天，就这样竟然还有人嚷嚷着没吃到。
“卧槽，老板娘啊，你这炒鸡蛋太特么的好吃了，我发誓，我长这么大就没吃过这么好吃的炒鸡蛋！”
“是啊是啊，以前吃的那都是什么玩意儿啊，赶紧，赶紧再让你家狗剩儿炒几盘子出来，兄弟们啊还没吃够呢！”
“好嘞！”李秀红应和了一声，转身又走进了厨房。
张狗剩早已经把另一大锅炒鸡蛋做出来了，此刻的他正在切着已经洗干净的五花肉。
看到张狗剩额头上渗出了豆大的汗滴，李秀红一阵心疼，急忙拿出手帕走过去为张狗剩擦去额头的上的热汗。
张狗剩冲嫂子咧嘴一笑，道：“嫂子，你先把剩下的炒鸡蛋端出去吧，省得客人急，接下来的这个菜可能要费些功夫咯。”
“你呀你，也不怕那些客人等急了进来揍你呢！”李秀红“咯咯咯”地笑起来。
“嘿嘿，不怕，这不是有嫂子你帮我把关嘛。”
李秀红挑了挑眉，不再说话，然后便将新鲜出锅的炒鸡蛋给端了出去。
等到李秀红走后，张狗剩也专心致志地切起案板上的肉来了。
手上的菜刀飞舞如蝶，案板上的五花肉在张狗剩那神乎其技的刀功之下，很快便被切成了上百块麻将牌大小的正方形样子。
他从食谱上看到，要做这个菜，第一步就要把肉给切好。
这肉不能切得太小，太小了易缩易碎，但是呢，也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。
而将这上百块的肉块切得大小一致，几乎没有任何差别，除了机器之外，真的很难想象有人能够切的出来。
如果被某厨艺大师看见的话，估计当场就要认张狗剩做刀功的师傅吧。
满意地看着面前那形状相同，大小一致的肉块，张狗剩笑了笑，嘿嘿，接下来就是展现真正厨艺的时候了！
第十四章 原汁红烧肉（）
张狗剩又将切好的五花肉的肉块放进了一个大号口径的砂锅内，然后又往砂锅里倒入了大半杯子的料酒，紧接着用冷水浸没起来。
其实在家中做过肉类的菜应该都知道，张狗剩这样做的目的无非就是要祛除肉腥气。
冷水可以浸去毛细血管中的血水，而料酒则更容易让肉纤维吸收，去除掉腥味。
所以做荤菜不能着急，前期的准备工作一定要做足了，不然做出来的菜会带着一股怪味，从而影响了口感。
可光光这祛除腥味和血水，张狗剩就足足花了十五分钟，外面的那些农民工已经陆续将又一锅的炒鸡蛋给消灭完了。
有些胃口小的，就着炒鸡蛋就吃足足吃了两碗饭，可是当听到李秀红说，待会还有大菜的时候，那几个已经吃饱了饭的农民工兄弟恨不得把刚才吃的饭给抠出来。
“特么的，我怎么就管不住我这张口呢！”
“村里套路深啊，各位兄弟，对不住了，今儿无福再享受了。”
几个吃饱了的农民工一脸不情愿地结了账付了钱，可是却迟迟不肯离开。
“我说你们几个不是吃饱了嘛，咋还不走啊？”一个皮肤黝黑的农民工看着那几个人，脸上挂着一丝笑意。
“妈的，我吃不成，我看看还不行吗？”
李秀红看着争论不休的众人，也是一脸的苦笑，急忙走进厨房，看看张狗剩做的怎么样了。
这个时候，张狗剩已经将五花肉的肉块浸好了，看着嫂子走了进来，张狗剩朝她笑了笑，“嫂子，你来得正好，我正要把菜下锅呢。”
李秀红看着张狗剩手里的端着的那一锅跟麻将牌一样大小的五花肉块，先是一惊，惊的是张狗剩的刀功越来越纯熟了，竟然能够将肉块切得如此均匀有致。
再然后呢就是一喜，喜的是李秀红终于知道张狗剩要做什么菜了。
不是别的，正是她前天做给张狗剩吃过的红烧肉！
“狗剩儿啊，你这是要做红烧肉哩？”李秀红兴奋地问了一句。
“哈哈，嫂子，还是你聪明！”张狗剩夸着李秀红，然后将浸完的五花肉稍微冲洗了一下。
“贫嘴！”李秀红笑了笑，然后便将往灶里添了一些柴火，很快，那锅便被烧得滚热。
张狗剩往锅里加了冷水，这时就非常讲究水的放入量，要一次放好，不要等到烧干了再加水，那样的话会影响红烧肉的肉感。
将肉块倒进去，加水加到刚刚浸没肉，并且高起两寸，紧接着张狗剩又从橱柜里找到了几片晒干的山楂干，也一并放了进去。
李秀红看到张狗剩往锅里放了山楂干，微微皱起了眉头，脸上露出了一丝不解的神情：“狗剩儿啊，你往锅里放山楂干做什么啊？”
张狗剩嘿嘿一笑，挑了挑眉，胸有成竹地道：“嫂子，这你就不知道了吧。这山楂干的可以起到让肉质膨松的作用，这样做出来的红烧肉啊更加地香酥哩。”
“那为什么不直接加香醋呢，我平时做的都是放的醋啊？”李秀红还是有些不懂。
张狗剩摇了摇头，继续解释道：“虽然说这山楂干起到的作用和香醋差不过，但是却更加地天然美味，不会残留酸尾子，而且啊还能够为肉质增添一股山楂的清香！”
听到张狗剩的解释，李秀红这才似懂非懂地点了点头，然后不住地对他伸出了大拇指，“乖乖，狗剩儿，你怎么懂的这么多，我可没有教过你啊？”
张狗剩挠了挠头，哈哈一笑，“这些啊，都是我从那本书里学到的。”
“哦”李秀红终于想起来前些日子带着张狗剩去镇上买回来的那本食谱古书，想不到还真派上用场了。
李秀红心里还在琢磨着，锅里的水
