乡村小神厨-第58章
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果然这石倩倩不愧是这里面的老手，比起林雪薇青涩，石倩倩展现出来的就是无限的诱惑力，这样的诱惑只有是一个正常的男人估计都收不了吧。
难怪刚刚孙大胖他们都那样怪怪地看着自己，看来他们也没少在石倩倩身上吃亏啊。
见石倩倩纠缠不休，张狗剩咬了咬牙，干脆狠狠地在她的翘臀上捏了一把。
“呀！”
这一下张狗剩真的把石倩倩给捏疼了，她当着张狗剩的面，轻轻撩开了裤子，看到里面已经红了一片。
第九十六章 酸菜鱼（）
“好你个张狗剩，真不知道怜香惜玉啊！”
石倩倩咬了咬牙，正想找张狗剩算账的时候，却发展张狗剩已经趁机偷偷溜进了后面的厨房里了。
“哼，狗剩儿没良心呢给老娘等着！”见戏弄张狗剩不成，石倩倩便只好扭着腰肢回到食堂的小卖部。
逃到厨房里面，张狗剩这才稍微喘了口气。
“嫂子说城里的女人像老虎，我以前还不相信，现在看来还真是这样子的。”张狗剩拍了拍自己的胸脯嘀咕了一声，惹得旁边那些厨子一阵大笑。
张狗剩赶紧一头扎进了自己的厨台前，开始准备今天的午餐了。
就在这时，孙大胖突然急匆匆地跑进了厨房，扯起嗓子喊道。
“大家伙，今天中午校领导要来我们食堂吃饭，你们好好准备一下。”
孙大胖此话一出，人群里面立刻炸开了花。
“不会吧，校领导他们不是一直都在瑞德厦吃饭吗，怎么今天要来我们这儿了啊？”
“是啊是啊，这一点准备都没有啊？”
孙大胖看到大家有点慌张，赶紧挥了挥手，示意大家安静下来，“大家别紧张，按照平时做的都行。”
说着孙大胖又特意走到张狗剩面前，对他说道：“狗剩儿啊，中午你就不用负责学生的菜了，那些领导指名想吃你做的菜，你就多准备烧几个菜吧。”
张狗剩一听，愣了一下，然后才点了点头，“哦哦，好的好的”
“嗯，好好做几个菜，可别丢我们大食堂脸啊。”孙大胖拍了拍张狗剩的肩膀，鼓励着说道，然后又询问张狗剩需要哪些食材，他去帮张狗剩准备。
“那我就做个酸菜鱼和蚂蚁上树吧。”张狗剩想了想说出了几个菜名，“孙师傅我需要一条黑鱼，几包酸菜，粉丝和里脊肉。”
“嗯，好的。”孙大胖记下后便出去了。不一会儿，张狗剩需要的那些新鲜的食材就送了过来。
张狗剩看到那条黑鱼，豁，好大一条，足足装了半个水盆，这条黑鱼还是活的，身上整齐的排着五六行黑斑，它的背上有一条长长的黑黑的鳍。
小心翼翼地水盆里面拿了出来，宰杀了之后张狗剩将黑鱼清洗干净，又剁去了鱼头，然后在鱼身的上面和下面放了一块干净的抹布，用到从脊背处处理成两片。
因为做酸菜鱼需要的是鱼片，所以张狗剩需要把先把黑鱼给肢解好了，片成鱼片才行。
把鱼肉洗干净之后，张狗剩便准备动刀了。
只见张狗剩拿起一把锋利的菜刀，倾斜着刀身，片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，而鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀稍微才倾斜一点，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，这样的话比较容易片成鱼片。
周围正在做菜的那些厨子看到张狗剩那精湛的刀法，纷纷目瞪口呆，更有几个厨子嘴里忍不住赞叹了起来。
“卧槽，狗剩儿的刀功真特么的牛叉！”
“是啊，这得练多少年啊？”
“要是我也有他的刀法就好了。”
“难怪孙大厨一直夸狗剩儿呢，真的太厉害了！”
当然，此时的张狗剩正在专心致志地片着鱼片，浑然没有觉察到周围投过来的惊讶目光。
不一会儿，张狗剩便将鱼片给片好了。
片好的鱼片，张狗剩用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。等到洗成透明的鱼片的时候就差不多了，因为这样的鱼肉比较有口感，而且十分的清爽可口。
等到鱼片洗干净后，张狗剩又取来一茶匙盐，一茶匙白胡椒，蛋清半个，干淀粉三茶匙腌渍起鱼片来，用手仔细反复抓拌均匀，静置大概二十分钟左右。
做完这些，张狗剩又拆开几包酸菜，然后拿刀切丝焯完了水放在一旁备用。
紧接着又将辣椒切圈和花椒放在一起，鱼头骨鱼皮准备好，姜块切成片，然后点火上锅。
往锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
放入酸菜继续炒一分钟左右，张狗剩又往锅里面兑足量开水。
这个时候就需要开大火了。
张狗剩拧开了大火，将锅里刚倒进去的水啊鱼汤给烧开，等到水烧开后，张狗剩又开了中火煮二十分钟到鱼汤白。
等到鱼汤煮得差不多的时候，就可以往里面放入盐了，再把汤中料都捞出来铺在碗底。
张狗剩再开大火烧鱼汤，然后慢慢地将鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片煮到七成熟的时候就可以捞出放在碗上面。
锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，再开小火烧一会儿。
张狗剩此时盯着锅里看着，当辣椒变得红中微黄且油亮干酥的时候就差不多了，千万别熬过头了。
花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧冒青烟，要把油烧热的冒青烟，张狗剩看到锅里有青烟不断冒出的时候，这才起锅浇了上去。
“吱啦”一声，便看到那那红油汤里露出了白嫩嫩的鱼片！
“哇，真香啊！”酸菜鱼刚一出锅，旁边的那些厨子立马便围了过来。
那些厨子看到张狗剩的第一眼，顿时便馋得口水直流，称赞一片。
张狗剩不以为意，又继续准备第二个菜了。
第二个菜叫做蚂蚁上树，蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝或者粉条、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
而且这里面还有一个传说故事。
据传，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。但经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。
在肉案前，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”
窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。
窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香？”
“是炒粉丝。”话音刚落，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”
当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧！
蚂蚁上树的做法也很简单。
只见张狗剩将已经泡好的粉丝放入开水中煮透，马上投入凉水中过凉，沥干水份，放入碗里。
紧接着把红椒切碎，青蒜也切碎。肉末放入酱油腌制十分钟。
准备工作做完了之后，张狗剩便往锅里放入油烧热，放入肉末炒出油。再然后倒入粉丝红椒与青蒜苗。翻炒片刻后加入豆瓣酱，倒入酱油，再翻炒一会儿就关火起锅了。
两个菜做完之后，张狗剩稍稍坐下来休息了一下，而很快，孙大胖便又走进了厨房问道：“兄弟们，菜做的怎么样了？”
“好了。”
“嗯，差不多了。”
“嗯，那赶紧上菜吧，校领导他们已经来了。”孙大胖招呼了一声，又特意看了张狗剩一眼，看到他坐在那里，孙大胖走了过来，拍了拍张狗剩的肩膀，笑着问道：“咋了，狗剩儿，累坏了吧？”
张狗剩见孙大胖来了，站起身来，挤出了一个笑容，道：“还好还好，菜已经做好了，现在要端出去吧？”
孙大胖点了点头，“嗯，端出去吧，副校长他们都来了，哦对了，还有你的雪薇老师。”
“雪薇也来了啊？”张狗剩心里头一喜，迫不及待地就想把自己刚刚做好的两道菜端出去给她尝一尝。
可是等到张狗剩端着菜从厨房里面走出来的时候，却看到来得不止有周副校长和林雪薇，除了他们俩之外，还坐着三个男人和一个女人。
这里面张狗剩只认识一个，那就是坐在林雪薇身旁的唐军。
此刻的唐军正主动和林雪薇搭讪着，但是林雪薇却爱答不理的。
看到唐军还对林雪薇纠缠不清，张狗剩立刻就看不下去了，端着一大锅酸菜鱼就径直走到那一桌子前。
“周副校长，酸菜鱼来咯！”
张狗剩嘴里喊了一声，将酸菜鱼放到了桌子上，随即张狗剩伸出脚，狠狠地朝着唐军的皮鞋上踩了过去。
第九十七章 美食节的消息（）
“嗷呜！！！”
张狗剩狠狠一脚踩在了唐军的脚上，唐军吃疼了一声叫喊了出来。
“唐老师，你怎么了？”林雪薇知道是张狗剩在捣鬼，心里乐呵了一会儿后，林雪薇瞥了一眼坐在旁边的唐军，捂着嘴笑着问了起来。
“啊，没没事”唐军脸上有些扭曲，憋出了一个笑容，从嘴里咬出来几个字，然后把头扭了过来。
当看到是张狗剩在捣鬼的时候，唐军的眼神中的阴狠之色一闪而逝，随即对张狗剩说道：“张大厨，这盘菜是什么？”
唐军指着张狗剩刚刚送上来的那盘酸菜鱼，似乎想故意刁难一下他。
周副校长和另外几个领导也别有兴致的看了张狗剩一眼，好像也想让张狗剩来介绍介绍一下他做的这盘酸菜鱼。
张狗剩微微一笑，自然看出了唐军想要阴自己一把，这才把自己的脚移了开来。
等到张狗剩抬起脚来，唐军嘴里这才唆了一口气，一只手摸了下去揉着自己被张狗剩几乎要踩肿的脚面。
张狗剩轻笑一声，然后便缓缓给大家介绍了起来。
“副校长，领导，我这盘菜叫做酸菜鱼，酸菜鱼啊始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。”
一边说着，张狗剩一边为大家盛上了一小碗酸菜鱼，“来，大家先尝尝看吧。”
“嗯，早就听说我们学校新来的这个张大厨做菜好吃了，今天可算是有口福了。”说话的是一个带着眼镜的中年男子，坐在周副校长的右手边，是学校的教导主任，名叫程忠。
程忠笑着端起了张狗剩刚刚给他盛的那一小碗酸菜鱼，凑了上去闻了一口，程忠便浑身一震，只觉得一股扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋。
虽然他平时也吃过山珍海味，这酸菜鱼自然也吃过很多次了，但是像张狗剩做的这么辣香沁人的，程忠还是第一次见，所以立刻便馋得口水直流。
“是啊，狗剩儿做的菜那可是一绝，上次我尝过一口之后就一直念念不忘，刚好今天有空，就特意过来尝尝了。”周副校长笑了笑，随即便用筷子夹起一块鱼片放在了嘴里。
那酸菜鱼片一入口，那又辣又麻又酸的感觉，真是太有品头了。
“来来来，你们也赶紧尝一尝，看看咱们张大厨做的酸菜鱼片是不是又鲜又嫩，进口就化？”周副校长又招呼着众人吃菜，其他的领导看到周副校长动筷子了，这才动起了筷子。
“哇塞，还真的，这鱼片好烂啊，又滑又嫩，又酸又脆，尝着这么合口味的菜，我的筷子都舍不得丢下！”说这个话的是个打扮的比较端庄的中年妇女，张狗剩不认识她，也没有人给他介绍，不过看她也坐在周副校长旁边，张狗剩就知道她的身份也不简单。
程忠听完也大大地夹了一块鱼肉放入口中，细细地品味着，“嗯嗯，张狗剩做的这酸菜鱼确实不错，这鱼肉确实鲜美，颜色金黄，香味四溢，外酥内嫩，皮翠，肉多汁，简直就是色香味俱全啊！”
那唐军原本是想让张狗剩出丑的，可是万万没有想到，这些校领导竟然都在称赞张狗剩做的菜。
虽然他也早就听闻张狗剩做菜有点厉害，可是却不曾料到这些吃惯了山珍海味的校领导都在称赞张狗剩，唐军的脸色顿时一黑。
林雪薇见唐军一直没有动筷子，忍不住笑着问道：“怎么了，唐老师，你怎么不动筷子啊，不喜欢吃鱼吗？”
“不不不！”唐军见林雪薇发话问了，赶紧迫不及待的拿起一块鱼肉放入口中。
果然，鱼肉刚一入口，唐军就愣在原地。
感受到口腔中那突如其来的美味，令人心醉。细细品味，又辣又有嚼劲的鱼肉，带着那酸酸麻麻的味道，像是融合了世界上所有的味道，非常的美妙。
“想不到这个张狗剩做的菜真这么好吃！”
唐军嘴里停不下来，心里头早就震惊了，眼珠子转了一转，唐军突然想到了什么似的，然后又抬起头来，对周副校长说的。
“校长啊，我听说最近镇上有个美食节的活动，现场选厨师做菜，不如咱们也让张大厨去参加试试，这一来嘛可以锻
