超级仙农-第147章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
鸭舌帽男说：“走吧，比赛快要开始了。”
赛场的观众席已经爆满，人人脸上带着兴奋的表情，可见华夏人民对于美食的热情好像一把火燃烧了整个沙漠哦哦
被初赛、复赛刷下来的大部分参赛者，今天也出现在了观众席上，这对他们来说是个学习提升的好机会。
五名评委已经就位，他们有两名是香江本土美食家、一名来自华夏内地、一名来自日和、一名来自法兰西，其中一名香江美食家是递补蔡悦蔡老的位子。
蔡悦则和食卫局局长还有几位有声望的大人物一起，坐在了嘉宾席。
首先，灯光亮起，音乐响起，主持人登场！
一对身穿礼服和纱裙的俊男靓女相携入场，他们就是今天决赛的主持。
香江本地人基本都认识他俩，男的是个大明星，女的是tvb娱乐频道当家女主持。
“嚯，把他俩都请来了，大食代这次可真是下血本了。”
观众们开始议论。
“请他们俩不算啥，有钱就行。但是能请到蔡老，那才叫厉害！”
“哪个蔡老？”
“香江只有一个蔡老。”
“那确实是厉害啊！”
“我还看到有很多富豪咧！”
“还有史家那个花花公子。”
“史公子怎么没坐在嘉宾席呢？”
“史诗财富集团什么生意都做，就是没有涉足餐饮行业，所以这次美食大赛，史公子代表史家坐嘉宾席不太合适。”
史贞骧坐在观众席上，他的位置很靠前、很适宜观看比赛，但他却脸比大便还臭，满是不爽。
旁边的鸭舌帽男问他：“你干什么？还在因为刚才被那个小姑娘无视生气？”
史贞骧道：“怎么可能？那丫头说穿了也就一厨子，这里可是香江，我还能搞不定一个厨子？我只是气不过他黎家辉把我安排在这个位置，就算史诗财富没有涉足餐饮，但凭史诗财富在香江的经济地位，难道区区美食比赛的嘉宾席也没有我一席之位吗？”
鸭舌帽男说：“行了，坐这儿一样的，你就当是陪我。”
史贞骧摇头道：“不不，姓黎的这是态度有问题。等我布局餐饮业，带领史诗财富的大量资本进入，一举打破他大食代在香江的垄断地位，看他还怎么牛逼！”
鸭舌帽男问：“你真的打算做餐饮？”
史贞骧说：“不然呢？其他我也不懂，吃吃喝喝才是我们这些人的强项啊！朱兄弟，到时候一起做、一起赚！”
场上主持人开始介绍参赛选手：
“让我们掌声有请第一位选手上场，来自意达里的奥克塔维奥！”
一个轮廓鲜明、鹰钩鼻、宽下巴，长相帅气的男子走了出来，惹得众多女性欢呼尖叫。
“掌声有请第二位选手，来自印度的加拉瓦！”
这是一位眉目很深、又黑又胖的大胡子。
“下面是，来自华夏云州的徐子萌！”
徐子萌一出场，大家开始议论：
“哇哇，这小姑娘好可爱，真人比海报还要可爱！”
“长得好看又会做饭的人这个世界可不多了呢！”
“这可不是一般的做饭，这里是美食大赛决赛，她的料理真的能比其他厨师更出色吗？”
大多数人仅仅觉得她长得漂亮可爱，却不看好她，只当这名美女厨师是大赛可以安排的一个噱头罢了。
史贞骧在观众席上盯着徐子萌，眼睛里泛出淫…邪的光，半自言自语地道：“这小丫头我吃定了！关键是怎么吃得爽，怎么吃得过瘾。”
见身边的鸭舌帽男东张西望，问他：“徐子萌是云州的，你也是云州的，你认不认识她？”
鸭舌帽男愣了一下，道：“我在昆城听过她的名字，听说她做菜很厉害。她的照片、视频被网友发到网上，还成了一时网红呢。”
史贞骧笑了笑说：“女人，靠脸靠身材吃饭就好了，非要拼才能她在昆城的那点儿名头，肯定比不过真田十郎在日和的名声。她也就是出来让大家养养眼，回头好把这份履历在网上秀一秀，红了以后让老板包养能要得上价。‘网红的自我修养和炒作’那一套我还是懂的。”
鸭舌帽男欲言又止。
“最后一位，是来自日和的米其林三星大师，真田十郎！”
面色坚硬如大理岩的日和男人迈步上场，赢得了部分美食圈内拥趸的欢呼。
史贞骧自信满满地道：“地下钱庄就此次决赛开出赌盘，我在真田身上押了六百万，赢钱之后，投资的本就回了四分之一。”
鸭舌帽男点点头，香江人果然会玩。
主持人说：“本次决赛的主题是‘面’，或者‘面条’，比赛时长为两个半小时，完成作品由评委们品尝后打分，按平均分排出名次。四位选手，你们准备好了吗？ok，现在把话筒交给‘香江食神’蔡老，由他来为我们宣布开赛！”
摄像头对准蔡悦，大屏幕上就出现了蔡老鹤发童颜的特写。
他面带和蔼笑容，举起话筒来沉稳说道：“我宣布，本届天下美食大赏决赛，正式开始！”
咣——
开赛铜锣敲响，选手们开始着手料理。
其实在准备间的时候，选手们已经被告知了决赛的主题，好让他们有思考和准备的时间。
当听到决赛主题是“面”的时候，奥克塔维奥脸上露出了笑容。
意达里人最最擅长的料理就是意面。
在意达里，每一个家庭主妇都会制作意面。
意达里人已经将意面世界研究到了千变万化犹如万花筒的程度。
奥克塔维奥觉得这个主题对自己太有利了，简直是要助攻自己夺冠啊！
食药局局长和蔡悦坐在一起，他问：“蔡老，您觉得他们四位会拿出什么样的作品？谁夺冠的可能最大？”
蔡悦说：“今天的主题是‘面’。奥克塔维奥一定会做意面，因为意面在全世界都是非常有名的料理，他也有食材和酱料方面的优势；
日和的拉面和乌冬也曾风靡世界，真田十郎应该也不会放弃这个优势；
印度的话，我吃过印度炒面，做法有点儿像意面，但他们把酱汁换成了咖喱，印度咖喱是一绝，这是加拉瓦的优势；
至于徐子萌，我就不知道她会做什么了，因为华夏的美食实在太多了，单单面条，由于制条、调味的不同，就有成百上千的品种，著名的有：炸酱面、龙须面、打卤面、烩面、捞面、板面、糊涂面条、浆面条、臊子面、油泼面、刀削面、牛肉拉面、热干面、担担面、阳春面、锅盖面、伊府面、肠旺面、葱油拌面等等，我们粤州、香江、奥门一带就有竹升面、云吞面、车仔面、虾子面，宝岛还有担仔面。此外米粉、河粉、米线也可以归为面条的种类。所以，我真的不知道她会怎么做”
第219章用料理决胜负（）
“华夏美食博大精深，单单面条，就有成百上千的品种所以，我真的不知道徐子萌会怎么做、会做出什么来。”蔡悦说。
“蔡老，光听你说，我口水都要流出来了。”香江食卫局局长道，“那么多种面蔡老您都吃过吗？”
“我啊，有个外号，叫‘面痴’，嗜面如命，我刚才提到的面我都尝试过，有的真心不错，非常能代表一个地方的特色这次真遗憾啊，不当评委尝不到他们做的面，唉呀”蔡悦摇头叹气，满脸可惜。
也许有人会觉得，一千多人来看四个人做菜会不会太无聊了？
答案是，不会。
除了一千多名观众在现场观看，决赛也在各大电视台、电台及网络直播，不过现场观看更有气氛。
一方面是决赛的紧张气氛，一方面是选手们所展现出的精彩技艺。
普通人做菜，也就保证个营养和口味，最多是色香味俱全，但决赛现场的四位厨师却不一样，他们刀工细腻娴熟，动作行云流水，虽快而不乱，好像一曲编排过多次的舞蹈，又不乏灵动的变化，令人赏心悦目。
看他们做菜简直是无比的享受。
刀章华丽，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；煎炒烹炸，做出人间至味；精心雕琢，出炉幸福美食。
随着时间的推移，会展中心里开始飘传出诱…人的香气，观众们开始食指大动、吞咽口水。
“首先完成作品的是奥克塔维奥选手！有请礼仪小姐呈上奥克塔维奥的作品！”
终赛锣声没未敲响，主持人便宣布有人率先完成了自己的菜品制作，是来自意达里的奥克塔维奥。
五份意面由身穿旗袍的五名礼仪小姐托在托盘里，腰肢款款摆动，优雅地送到评委席。
大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。
这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。
很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。
嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。
蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：
“杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。
“正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件——奥克塔维奥拥有原产地原料的优势——当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。
“意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱”
有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”
蔡悦说：
“红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。
“白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜面。
“青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
“黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。”
富豪又问：“我看那师傅四种酱汁都用上了，一定很好吃吧？”
蔡悦微微摇头：“料理最忌大杂烩，并非用料越多就越好，酸甜苦辣咸麻腥臭之间的平衡与调和是很难掌握的，也是料理人一生的追寻。如果掌握得好，那就是‘舌尖上的宗师’，如果掌握不好，还不如专注于一两种味道，做到极致，那样也是宗师。”
其他嘉宾似懂非懂地点头。
在此期间，评委们已经品尝完了奥克塔维奥的意面作品，主持人让他们发表几句个人看法。
来自日和的评委说：“这一份面里，用料很有诚意，食材也非常新鲜，有那不勒斯的龙虾、贻贝、墨鱼等等，我感觉到了咸咸的海水味道。我个人认为，如果能加强海鲜的部分，突出那种鲜美，或许会更好一些。”
奥克塔维奥的脸色一变。
来自法兰西的评委说：“这面的味道很多，但是很有层次感。哦对，你是不是放了松露？”
奥克塔维奥点头：“是的，尊敬的评委先生。是意达里珍贵的白松露。”
法兰西评委高兴地道：“哦，难怪我尝到了淡淡的异香，它有效缓解了奶油芝士的腻和海鲜的腥味，我觉得很好。”
奥克塔维奥脸上露出得意的神情。
三名华夏评委没有发表意见，打算尝过其他选手的再说。
打分之后由工作人员收走进行统计。
接着，第二道作品就送了上来。
是加拉瓦的印度咖喱炒面。
这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。
蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”
一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。
蔡悦说：
“有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。
“所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。
“红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣；黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。
“紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香；绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽；紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。
“这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。
“只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”
嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”
评委们尝过加拉瓦的“五色咖喱炒面”，稍作点评，便进行打分。
咣——
这时，比赛结束的铜锣敲响。
徐子萌和真田十郎一起停了手。
首先呈上真田十郎的作品——日和拉面。
蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”
众嘉宾又问何出此言。
蔡悦讲解道：
“日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。
“他的面极细、卷曲，看着有筋道，是他自己手工制作的。配上玉米、叉烧、海苔、笋干、豆芽、鱼板、蟹柳、溏心鸡蛋，一碗传统的日和拉面就出来。
“造型是不错，至于好不好吃，没有亲口尝过自然无法判定。之前说‘好面’，根本是下意识的反应，你们要我说出个所以然来，我只能告诉你们四个字——全凭经验。”
日和评委吃面喝汤之后，大赞�
