都市极品仙厨-第17章
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回去吧。
等方渝满头大汗的回到小楼，天都快黑了。林潇潇正站在门口等着他。
“方大哥，你回来啦。今天送来好多菜，是做泡菜的吧，我已经洗好晾到阳台了。我还煮了青菜瘦肉粥，拌了香油菜心，就等你回来开饭了。”看到方渝回来林潇潇十分高兴，比平时话多了不少。
“辛苦你了，我去冲一下就开饭。”家里有这么一个甜软能干的妹子实在是一件让人愉快的事情，方渝本来有点小郁闷的心情也变得开朗起来。
“好的，咦，方大哥，你的衣服怎么破了？”细心的林潇潇发现了方渝的异状。
“那里？”方渝低头一看，才发现自己的衣服从小腹开始一直到胸口，被划开了一条细缝。
方渝摸了摸，没出血，只是肚皮上油皮被划破了一点点。可想起来心中一阵后怕，稍不小心就被开膛了。
（本章完）
第31章 一面之缘（）
第二天方渝晨练完，依旧提了一只小母鸡回来炖汤。林潇潇的病需要长期调养，一时半会还没有什么别的好办法。
吃完早饭后，方渝就开始制作泡菜。
做泡菜首先要选好坛子，最合适的泡菜坛子是以陶土为原料，两面上釉烧制而成的。玻璃坛子看起来漂亮，可是没有陶土坛子做出来的好吃。
专用的泡菜坛子顶上有盖碗，坛弦有水槽。杂物间里发现的那几个坛子是特制的，每个都能装几十斤泡菜。
方渝曾用火点着几张纸放在坛子里，盖上坛盖给坛弦加水，一会水就被大量的吸入坛子。这种现象说明坛子密闭性特别好，而且釉色也很漂亮，个个都是顶级好坛。
方渝提前几天已经把坛子洗好晒干，今天主要工作就是配料下缸。
方渝把那些蔬菜分了分堆，黄瓜、白菜、萝卜、大蒜、藠头可以放在一起做个酸甜口的，莲花白、莴苣和青菜单独做咸鲜口的，泡青豆要用白碱，得单独泡。
泡鱼海椒还不能着急，那几条鲫鱼还得再吐半天脏才能换淘米水养着。算一算，除了留一个准备后面尝试做水果泡菜，几个大坛子刚好都派上用场了。
分好蔬菜就得配制香料包，羚草、花椒去腥除味，排草、三奈、八角增香，胡椒、白菌提味，一样样的香料都按比例放进纱布袋里。
方渝一口气做了十几个香料包，因为坛子比较大，四角都要放，隔三五天还要换，不然味道不均匀。
做好香料包，方渝突然想到一件事，他手头没有老盐水。
川蜀泡菜与高丽泡菜相比，最大的优势就是它的复合味型，一坛老盐水，吸收每一次香料和材料的精华，那时间的积淀，岁月的浑厚，悉数在里面。
有人说，只要有老盐水，任你什么菜扔进去泡菜坛子里，出来的都是川味泡菜，酸鲜脆甜，弥香久远。
方渝有些发愁，自己从头开始制盐水当然也行，可短期内那个味道也就是“洗澡”泡菜的水平。虽说“洗澡”泡菜也有蛮多人爱吃的，但在行家口中终究不够醇厚正宗。
看到方渝为老盐水发愁，林潇潇笑着指了一条明路。对面刘振强虽然开的是茶馆，可是却有整条街最好吃的泡菜。林潇潇之前做的“洗澡”泡菜那么好吃，就是加了老刘给的盐水泡的。
解决了老盐水的问题，后面的工作就一马平川了。
方渝把分好堆的蔬菜分别放在几个小竹筐里，竹筐系着细线，细线另一头绑着青玉米秆。坛子里灌满盐水后，青玉米秆就浮在水面上。
这是味箸出的主意，只要做好记号，以后想吃什么泡菜就提哪篮，用不着费劲在大坛子里可劲捞。
而且新鲜的青玉米秆有种十分清香的味道，放在泡菜坛子里，还能给泡菜增加一分鲜味。
盖坛前，味箸还叫方渝给坛子里加了几节洗净晾干的红甘蔗，据说这样不仅可以防霉变，还能让泡菜颜色好、更脆甜。
接下来几天，方渝一边继续跑开店手续的事，一边小心照看着那几大坛子泡菜。不时的换坛沿水，保持清洁。
几天后，林潇潇的设计方案也完成了，一共三版，都是中国风，一版是汉唐仿古的，一版民国范的，还有一版是结合川蜀民族风的快餐店布局。
方渝和林潇潇反复讨论，还请刘振强和王进荣一起参谋了一下，最后还是选了民族风的快餐店布局，因为这个风格比较符合小店现在的定位，更加接地气。
虽然另外两种设计没用上，方渝还是小心的把图纸收好。一边收拾方渝还一边对林潇潇说，这是你的心血之作，不能随便放弃，以后有了钱再开两家分店，就按这设计装修。说的林潇潇又是好一阵子开心。
有了图纸，第二天王进荣介绍的装修队就来了，一个姓徐的包工头带的队。装修队人不多，拆旧、水电、泥瓦、木工、油漆五个工种一共才六个人，大多数都是附近县的人。
只有两个中年汉子是刚从桂西省过来的。其中一个姓覃汉子是做泥水的，小儿子在川峡省著名的政法大学读书，所以也跑到这来做工，方便就近看望孩子。估计是经常吸入粉尘的缘故，老覃咳嗽的很厉害。
方渝的性子比较直爽，为人也宽厚，每天午饭、点心、消暑绿豆汤一应俱全。几个装修工看老板这么好，手里的活也做的很仔细，没有随便赶进度。特别是老覃，一手泥水功夫十分过硬，做的又快又好。
有一回刘振强来小楼找方渝，看到了老覃做的活，连连夸赞，还专门留了他的电话，翻修茶馆的时候也要请老覃来做。
这天上午，方渝接到通知，说营业执照的前置申请已经通过，需要确认经营的餐饮门店的名称。
方渝才想起来自己居然一直没有想好小店的名字。
方渝挠着头皮苦思冥想：“难不成真的取名叫‘面霸’、‘统一100’，这似乎有一种红烧牛肉就老坛酸菜的感觉。”
实在想不出来，方渝决定找林潇潇这位设计系的高才生一起商量一下，到底起个什么名字比较好？
因为一楼还在装修比较吵，方渝拉着林潇潇躲到二楼房间去聊。
“潇潇，马上就要办营业执照了，这小店叫什么名字比较好？王主任以前有提议说叫‘面面俱到’，可我现在一共也只会几种面食，叫这个名字我觉得太狂了，容易被雷劈。”方渝做了个怕怕的表情，逗得腼腆的林潇潇笑出声来。
“潇潇，你笑起来挺好看的，以后多笑笑。平常你老皱着眉，搞的附近的街坊邻居觉得我是不是总欺负你。”方渝又忍不住开始逗林潇潇。
“对不起，方大哥。。。”
“别别别，怎么又和我客气上了。我知道你想帮我，其实你已经替我做了很多了。你的设计特别的合我心意，我一直在想，到时候大堂装修好了，来的客人一定会特别喜欢，万一不愿走了，我们也没法拓展一块住宿业务啊。”方渝兴致勃勃的信口胡说道。
林潇潇听方渝这么可劲的夸她，又害羞又开心，粉嫩的小脸上泛起两片红霞。
看着林潇潇娇羞的表情，还有那如天鹅般修长的玉颈，方渝觉得有点口干，忙低头不看。
这一低头不要紧，桌边露出的那一截白皙细嫩的小腿让方渝身上某个地方又是一热。不能想了，再想就出事了，方渝赶紧发动转移注意大法。
幸好味箸最近老喜欢躲在一楼厨房打盹，不怎么愿意跟在方渝身边，不然又要被它讥笑了。虽然不知道它一个筷子精为什么需要打盹，不过没有味箸的陪伴，方渝有时会有点不习惯，可有时也感觉挺好的，比如现在。
“潇潇，你说说我们的小店叫什么名字好呢？”
林潇潇听方渝说“我们”两个字后秀气的眼睫毛微颤了一下，一个名字脱口而出：“‘一面之缘’，就叫‘一面之缘’吧，方大哥。”
方渝一愣，心里立刻就想起第一次见到林潇潇的样子，心里头似乎有了些甜甜酸酸的东西。
为了掩饰自己的心情，方渝忙故作豪爽的拍了一下大腿：“好，好名字，真是个好名字。潇潇你真聪明。”
面馆的名字定了下来，方渝决定趁热打铁，立刻去把办营业执照的申请敲定。
没想到一出门就撞见刘振强，被他一把拉住。
“快走，有人想见你。”
（本章完）
第32章 传奇master（）
刘振强拉着方渝就往外走，方渝忙问缘由。刘振强表示上了车我再和慢慢说。
走到街口，早有一辆黑色轿车等在那里，刘振强拉着方渝上车后，车子就向郊外开去。车一边开，刘振强一边把事情来由细细说给方渝听。
原来，那天方渝厨艺对决胜了常修德，常修德不忿，一直想着私下找人对付方渝了。
这个常修德早年学艺的时候，曾经得过罗家菜传人、新派川菜的开山鼻祖、黄门的老祖宗、烹饪大师黄国荣的指点。
黄大师一向喜欢提携后辈，指点过的人实在是不少。常修德当年也不是如今的样子，学习厨艺的时候十分用工，虽然悟性不够但颇有一点小聪明，黄大师倒是不讨厌这个年轻人。
后来常修德有意挂在黄门二代门下做个记名弟子，黄大师也没有表示反对。可常修德一直别有用心的结纳大师门人，四时供奉也是不断，所以黄门中人也就由常修德打着黄门旗号，有时抹不过面子还帮衬一二。
这不，常修德吃了亏，就想着设局鼓动自己交好的黄门子弟来找方渝的麻烦。毕竟，常修德挂着黄家的牌子在外晃荡，一旦输了，人家不仅会说常修德不行，黄家门人的脸面也不好看。所以才有前些日那个赵雷上门挑战的事情。
方渝一听又是常修德搞的事，眉毛一立脸就沉了下去。
刘振强却笑了笑，拍了拍方渝的肩膀，“方老弟，如果今天真是要对老弟你不利，我又怎么会拉你来，稍安勿躁听我把话说完。”
那日赵雷战败后，虽然很是羞臊，但也确实对方渝的厨艺功夫十分佩服。后来刘振强将他的厨师证还回去不久，正好黄大师问起最近蜀都有没有冒尖的新秀，他就毫无隐瞒的向黄大师推荐了方渝。
黄大师对方渝制作清汤的功夫十分感兴趣，反复问了几次，然后就提出想见见方渝。赵雷是不好意思去请方渝，因为知道刘振强和方渝熟识，就麻烦他出面相邀。
方渝有些疑惑，为什么刘振强听说这个黄国荣要见他这么高兴，一点都不担心有问题。
刘振强看出方渝的疑惑，就给他说了说这个黄大师的来历。
说起黄大师不能不说他的师承。黄大师年青的时候就曾经拜在川峡省一位顶尖的大师门下学艺。出师后又四处学艺，辗转进了蜀都最有名的餐馆……罗氏公馆的后厨。
这个罗氏公馆来头可不小，公馆主人罗清秋曾是前朝礼部的员外郎，天性诙谐、富有急智，不但热爱美食，又极擅调鼎。
有一次他在招待外宾时，用一道菜技惊四座，被前朝的皇太后赏了四品顶戴。一个做厨师的当到如此高官，实在是罕有。
后来，八胡乱华，罗清秋不愿受那些胡人的气，挂印回乡，开了这家罗氏公馆。
毕竟是在宫廷里伺侯过皇太后的“御厨”，罗清秋在把握人心上也是很有一套，开创了蜀都私房菜的经营范例。
他每天只排四桌，即便是达官显贵地位，不提前预订，也根本就别想一饱口福。
如此一来既保证了品质，也迅速在上流社会中形成了很好的口碑效应。再加上他本身是读书人出身，又在官场历练过，长袖善舞，朋友众多，所以许多名厨都以入罗家公馆为荣。
就这么一来二去，罗家公馆成了川峡省餐饮界的圣地。
这个罗氏公馆里精英荟萃，现代川蜀菜系在不断地交流与实践中慢慢成长定型。黄国荣大师的厨艺也是在这个环境中磨砺的愈来愈精纯。
可惜后来由于军阀混战，罗氏公馆多次关闭，罗清秋也不幸患病去世。黄国荣又相继在川峡省的顶尖权贵家中主厨，后来结识了本朝开国元勋，进京成为国宴大厨。
川蜀菜系原本并非国宴主流，但以黄国荣为首的一批川蜀大厨凭着海纳百川、精益求精的大匠精神，硬生生用亲手作出的菜肴征服了海内外的贵宾，将国宴主流改换了过来。
自此，黄国荣也被尊为“蜀菜圣手”。
那时黄国荣厨艺已入化境，传闻他曾说：“除了石头我做不成菜，只要是可以吃的原料，我都能够做成美肴上席。”
后来由于神州动荡，其交好的开国元勋含冤而死，黄国荣心灰意冷下就回归故土，整理一生所学，开发新菜、收徒传艺。
久而久之，黄大师的徒弟遍布世界，其中不乏特级厨师，还有一些成为当朝权贵的私厨或餐饮集团董事长。可以说黄大师在国内餐饮界的地位是祖师级的，影响力更是无比巨大。
刘振强祖上和黄大师就有交情，知道他一向为人正派、和善，又以喜欢提携后辈著称。刘振强觉得这事应该不是坏事，还有可能是方渝正式踏入蜀都市乃至川峡省餐饮界的一个机缘。所以，一听到消息，就忙不迭的把方渝拉来。
方渝听刘振强说到罗清秋的故事时，就觉得特别耳熟。味箸在一旁提了一句，才恍然大悟。
“这不是梦中世界里‘姑姑筵’的本世界修改版吗？虽然经历有些出入，但大体脉络基本一致。”
方渝立刻就对这位传承罗氏私房菜绝技，青出于蓝而胜于蓝的黄国荣大师充满了敬意，迫不及待的想见见这位集川蜀菜系之大成的传奇人物。
正说着话，车开进了一个清静的小园子，门口怪石上刻着“颐园”两字。园子里怪石盆景错落，香花兰草丛生，颇为雅致。方渝和刘振强下了车，走过一条弯曲的小径，进了内院，看银杏树和女贞子树的环绕中矗立着一栋三层的砖石小楼。
一个身材中等、面目冷峻的青年正在楼下厅门边站着。方渝看了他一眼，他立刻有了感应，转过�
