渔夫传奇-第5章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
叩ノ蛔饕凳奔涞挠婊窳浚哂屑叩木眉壑怠�
卫航自然不会跟那些人一起熬夜，到了十一点左右，几个人收拾东西回家，准备吃宵夜。他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时，扇贝宵夜应该也差不多了？
“好了，你们都歇一会！等一下就好。”卫母对刚进门的卫航等人说道。
扇贝的做法多种多样，作为地地道道的渔村妇女，无论是卫母，还是徐阿姨，对这些工作都是了如指掌，蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。
最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜不管是乡下人，还是城里人都喜欢。老实说，对于吃法，尽管每个人的口味不一样，但都有共同之处，并没有贫富之差。同样是一道菜，无非就是装饰不一样，跟摆置的地方不同而已。
“这东西好吃是没错，但洗起来麻烦。”卫父是不打算帮忙了，坐在凳子上就大口喝茶。
他的话不假，两个妇女先回来半个钟，也就刚将扇贝清洗干净不久。
她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后，用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。接着，刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开后，她们得先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
生粉是乡下的叫法，做豆腐之类都少不了它，多是用来勾芡用的。其实，它就是淀粉。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
然而，不同的地方，生粉来源就不一样。内陆使用的生粉是马铃薯粉，也成为淀粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白。粉。
十分钟后，两大盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好。卫航大献殷勤地溜进厨房，将美食端出来。刚摆上桌，他就习惯性地用手拿了一个扇贝吃。
忽然感到一阵寒光射在背上，卫航回过头一看，就发现自己老娘正用眼光警告，徐阿姨则是在旁边笑咪咪地看着。他讪讪一笑，手上拿着的扇贝变得烫手起来，吃也不是，不吃也不是，总不能又放回去？
当然，还有一个不守规矩的。那就是卫航的小妹卫兰，也没看见自己老娘的警告目光，拿起一个就用小嘴吹了吹，自顾吃起来。
她回过头来，才发现不大对劲：“哥！愣着干嘛呀？”
卫航用眼神瞟了一眼，示意自己小妹：老妈看着呢！
卫兰这才脸色一变，不过这丫头应变能力还不错，马上又顺手拿起一个，将张雪茹也拉下水，老妈子肯定不会说什么了。
“茹姐，你也吃一个，徐阿姨跟我老妈的手艺还真行。”变相地拍了个马屁。
这回，轮到张雪茹尴尬了。也明白这小妹的意图，顺着她的势也吃了，所谓有难同当嘛！果然，这回卫母无话可说了。
卫航赞赏的眼光看了一眼那丫头，暗道你丫头可以呀！
“来来来！都动筷子！”卫父又出来替自己女儿解围了。每到这时候，作为父亲都会挺身而出的。对这丫头的疼爱，明显是要超过卫航了。都说女儿是父亲前世的情人，看来这话有点道理。
“粉丝有点多了。”卫兰不大喜欢吃粉丝，将粉丝都弄到自己老哥的碗里。
卫母又是一瞪眼，这算是教训自己女儿的招牌动作：“就你话多，你倒是好计算，好吃的自己吃掉，不好吃的留给你哥。”
“没事啦！粉丝吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，我觉得好吃。”卫航倒是无所谓。
卫母也知道，这两父子都宠着那丫头，也就没有继续训话。
这情景落在张雪茹眼里，多少有些羡慕，以前，自己姐妹也是很受父亲宠爱，可惜父亲离开得太早。
卫母夹过一个好的扇贝，放到张雪茹碗里：“雪茹多吃点。”
“好，多谢阿姨！我自己夹就好。”张雪茹一愣，然后赶紧说道。
随后，饭桌上就聊到两家合作收购扇贝的事情。鉴于鲜贝运输不便，价格也有限，两家准备制作成干贝，然后由卫航负责销售，利润两家对半。
“好了，已经很晚。小航，你送雪茹跟你徐姨回去，路上小心点。”卫母这是千方百计为自己儿子创造机会呀！
“不用啦！我跟我妈自己回去就行。”张雪茹赶紧开口。
徐静倒是没有说话，这事情她也是乐见其成，同样是千方百计替自己女儿创造机会。按照卫航目前的情况，她预测这家伙以后会成为富翁，女儿跟他是没有错的。
而且，不用多久，村里其他人家的闺女恐怕也会介绍上门？她女儿读书少，家境也不怎么好，没什么优势，这是她最担忧的。刚才都想过，怎么将这两个家伙生米煮成熟饭算了。
张雪茹跟卫航要是知道这妇女的想法，恐怕会目瞪口呆？
新书榜第三十九名，各位乡亲，我们还能往上破菊吗？全靠大家啦！感谢江南第一宅女妹子的鼎力支持！
第十章 干贝制作（）
第二天，村子依旧是一幅热火朝天的景象，各家各户出动。不少人在外面都有散工，但今天都没有出去。大家也不是傻瓜，只要在海里碰个好运，就比在外面干一个月好。
卫航家、老村长家，以及张雪茹家也很忙。唐大富三兄弟跟张雪茹母女一早就来到卫航家，招待大家还是昨晚的蒜蓉粉丝蒸扇贝，扇贝是昨晚处理好的，也还算新鲜。
唐大富他们三兄弟得知卫家跟张家的合作计划，心里都有些羡慕。这是一个长期的赚钱项目呀！可惜，自己家没有个年纪相仿的女子。如今，他们更加期待，卫航能找到长期稳定的订单。
吃了早餐，大家按照原计划分工合作。唐大富、唐大贵到别的村子收购，卫立信跟唐大财留在村子。张雪茹母亲跟卫航母亲收购扇贝，卫兰跟张雪茹协助。卫航也有自己的事，别人都认为是联系那个买家，所以都没有特意安排工作，任由他自己行动。
“你中午要到镇上去？”卫父不晓得这家伙要做什么。
卫航点点头：“是呀！昨天我网上订了些东西，中午就送到，但人家只送到镇街道。”
那些潜水工具都是加急的物件。为此，卫航还多出了些运费，三番四次叮嘱商家。
听到这话，大家也没有询问什么东西，都知道网购对这些年轻人算是家常便饭。卫航这次拉了那么好的单子，不就是网上搞的吗？他们心里感叹，现在科技真厉害，买东西都不用出门了。
上午，卫航准备帮助母亲等人帮忙收购，一些抬抬扛扛的工作还是比较适合他的。他也发现，自从融合了神秘海珠，自己的力气也大了许多，一两百斤的东西似乎轻而易举。
收购的地点自然也就是卫航家了。唐大富他们还没离开，就有人领着昨晚捡到的扇贝上门了。
“五婶，收获不错呀！”卫航提了一下，估计有三十多斤。
他用手翻了一下水桶里面的扇贝，发现不少还是珍贵的华贵栉孔扇贝，这种扇贝在南海比较多，也是最为昂贵的扇贝之一。相关信息，卫航昨晚就大致了解过。外面城市，这种扇贝价格在三十块一斤左右。当然，海鲜的价格在每个城市都会有变动，甚至还很大。
华贵栉孔扇贝也容易辨认出来，它的贝壳大，近圆形。左壳较凸，右壳较平。两耳不相等，前耳大，后耳小。最为奇特的，还是它的贝壳表面颜色会有变化。壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云状斑纹。
那村妇听了，也很高兴。这些扇贝在家的时候就称过，有三十六斤，也就是一百八十多块。并不是信不过卫航，而是急着知道能赚多少钱。她笑道：“家里孩子多，所以也就比别人家多捡了些。”
“五婶，你这些扇贝的品质不错，我可以抬高一块钱一斤。又或者，将这些扇贝挑出来单独卖，给你每斤十块钱。”卫航也不好意思坑自己村的人。
村里人也都知道，那一类扇贝的确贵一点，在镇上能卖五块钱一斤。这次因为卫航这里统一收购，都是五块钱一斤，所以大家也就懒得挑出来了。左右挑出来拿到镇上也是五块钱，还浪费人力。
听到卫航的建议，那村妇就更加兴奋了。她连忙点头：“好，那就按照六块钱一斤！不用挑得那么麻烦。”
她虽然没读过书，但简单的算术还是会的。自己那些珍贵的扇贝也就那么三两斤，挑出来单价是贵了不少，但总体上就少了三五块钱。那三五块都可以奖赏给家里的小家伙了。也就只有奖赏到位，家里的小家伙才会努力帮忙。
对于卫航自作主张，卫母等人也没有责备什么。她们知道，这家伙虽然为村民好，却也不会做折本生意。
卫航称了一下，还拿出计算器当面按了一下。并不是口算能力不行，主要还是让村民安心，毕竟对这些村民来说，机器算得要比人精确很多，不会出错。
“给你两百二！”卫航也懒得计较那三四块钱，给她凑个整数。
“哎呀！那就多谢小航啦！嫂子以后生活不用愁了。”村妇最后一句话是对卫母说的。人家多给了几块钱，而且这次的确很照顾，所以说几句恭维话也很应该。
拿着钱，这村妇又匆匆离开，丝毫没有停留的意思。如今，还是赚钱要紧。昨晚就赚了两百多，这是以前不敢想象的。
随后，卫母马上按照卫航所说的方法，开始将这些鲜贝分类，然后处理，马上制作干贝。
卫航也是第一次做这个，不过他在网上看过制作流程，也就给大家示范一下。
他左手执扇贝，使它的右壳向上，然后用右手执刀从足丝孔深入两壳之间，把闭壳肌和右壳相连的部分和切断。这时贝壳即张开，把左壳去掉，随后将扇贝翻开，使**向上，把外套膜及内脏去掉，最后用刀将闭壳肌从左壳上割下。
闭壳肌取下来后，用海水洗一下，然后放入煮沸的海水中。海水还是卫父一早从海里拉回来的。待水又开后，取出来，摘除足部肌肉、杂质，再入到海水里洗一下，捞出来放在棚架上晾晒。
只要晒干，就是市面上的干贝了，很简单的制作方法。但偏偏这么处理过，扇贝的价格就会飙升。
“也不难嘛！就是晒干的扇贝。”卫母等人惊讶。村里也有人这么做过，却不清楚这就是干贝。一开始听儿子说一斤七八十那么贵，怎都没想到是这些东西，还以为需要添加什么香料之类处理。
“对呀！就是晒干的扇贝，顾名思义，干贝嘛！”卫航点头笑道。
世上很多事物就是这样，没有了解之前，总觉得很神秘。但眼见之后，才发现就是身边常见的东西，让人啼笑皆非！
“那行了，我们两个做就好。你们三个专门看着外面，负责收购！”徐阿姨开口道。这工作，比起磨豆腐轻松多了，也就是些技巧活。
给大家汇报一下，我们现在431收藏，新书榜33名。离下一个荣誉还有很远的距离，咱们任重道远呀！还是那句话，大家不要嫌弃麻烦，收藏投票！
第十一章 雇人（）
一个小时后，卫航就收购了三百多斤扇贝，卫母两个妇女根本就忙不过来。因此，张雪茹、卫兰也开始帮忙处理。
大家七手八脚，好不容易将那一大堆扇贝处理好，放到晾架上晾晒。都还没来得及松口气，外面又来人了。这次更加夸张，人家直接用摩托车拉过来的，看那架势，少说也有两三百斤。
这家伙也是精明，一大早就到镇上去收购，直接扫荡。目前为止，已经收购了几百斤，拉回来的还不到一半。卫航要是知道这样，估计要晕过去了。
不单止他，村里还有其他三个家伙干着同样的事情。他们到镇上搞风搞雨，弄得市场上扇贝一时间货源紧缺。加上唐大富等人的原因，连大龙虾也是影子找不到，害得那些海鲜贩一头雾水，到现在还搞不清楚怎么回事。
“航子，帮我称一下！时间紧迫，我还有一半多没有拉回来呢！”那汉子朝卫航大声喊道。
“你跑到其他地方收购了？”卫航心里暗暗赞赏。与其自己去找，还不如直接到市场上找，赚个差价，也比自己找强，毕竟自己能力有限，三头六臂也捡不了很多。
“嗯！没错呀！还有几个家伙跟我一样呢！现在，镇上的扇贝都看不见了。不用很久，恐怕都运到你这里来。你没有看见那些海鲜贩的脸色，真是太精彩啦！一开始，那些家伙还想用三块五一斤收购，说最近扇贝涨价。嘿嘿！我们一到，他们一点货都收不到。”这汉子幸灾乐祸地说道。
他们在镇上的定价是四块钱，别的人一听，甚至连称好的货都变了卦，加上还是本地人，彻底将那些外地的收购商隔离出去。
卫航笑了笑，也没有说什么，拿出称。秤钩钩住沉重的蛇皮袋，扁担穿过秤杆上面的一个环，挂上秤砣。
“来，帮帮忙！”卫航招呼那汉子，帮忙抬一下。
这是古老的称，叫做杆秤，比较麻烦。千百年来，手杆秤也可算作华夏“国粹”。它制作轻巧、经典，使用也极为便利，作为商品流通的主要度量工具，活跃在大江南北，代代相传。
天地间有杆秤，人们不断赋予秤的文化内涵，公平公正的象征，天�
