厨霸全球-第27章
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“张老师请稍等一下！”那赵大厨突然出声打断了张大万的投票，在众人疑惑眼神的注视下，走到盛放五色羹的汤盘前，分别用勺子擓了一勺绿色和黄色的羹，放入到一个小碟中轻轻的搅拌。只见他这一搅拌，翠绿和黄色羹逐渐融合，竟然形成了嫩绿色的一种新羹！
张大万猛地一拍脑袋，失声笑道：“没想到这汤羹和颜料一样，都是可以调和的！这样说来，这五种颜色能调和出的颜色可太多了，远远多于万花筒！中国有句古话是一生二，二生三，三生万物！这三色当然也可以生万色了！是我失误了，我这票投给五色羹！”
“好！第一组的比赛结束，胜出的是赵大厨！”主持人见事情最后竟然出现了反转，不由得兴奋的大声宣布道。
赵大厨也长长的出了一口气，脸上露出喜悦的神情。他也暗道一声侥幸：“这颜色融合后的味道可真不怎么样，还好最后比的是色，才让我赢了这一局！”，。请
第五十九章 水天一色（）
“不带这么玩的吧！只不过是阳城的一个小小的比赛，就整出这么多幺蛾子来，有意思吗！”暗中偷师的罗布早就瞪口呆。．．
作为一个老实人，实际上是个没见过世面的人的罗布表示：厨师的世界自己真的不懂！本来他以为决赛和自己刚参加的复赛一样简单，只要做的好吃就行了，完全没想到会这么复杂。
这时高兴的赵大厨和失落的钱大厨都下场了，主持人眉飞色舞的说道：“经过了第一组激烈的较量，我们对第二组的的比赛更加期待了！现在参赛选手上场，他们的题目是水天一色。说实话，这个题目我也懵圈了，就厨师是怎么理解的吧！”
显然这个题目让第二组的厨师也有些为难，还好他们带来的食材十分丰富，所以还是按照自己的想法，慢慢拼凑出了一道菜的雏形。
台前忙碌的厨师，罗布彻底不淡定了。他只准备了一只鸡和一些调味品，就傻乎乎的来参赛了。前两关的比赛，用到的材料之多，直接让他差点崩溃。
本来还想学学人家怎么比赛的他，现在也没了心思，只能暗中祈祷，自己抽到的题目只需一只鸡就能搞定。
随着时间的推移，两位厨师分别完成了自己的作品，只不过他们脸上都有些不自信。
“有请第一位孙大厨呈上他的作品一条鱼！”
“孙大厨对于这个题目的重点放在了一上！”主持人仿佛很认同这个理解，点头称赞道。
只见那孙大厨听了主持人的话，把盖着的锅盖打开，白色的水蒸气带着香味升腾而起，露出了一条清蒸的鱼。他将一勺烧开的热油浇在正好的鱼身上，只听得“滋拉”一声，又是一股香气冒出，而礼仪小姐则趁着这股热乎气，将鱼端到了评委面前。
李铁钢大厨一打眼就笑着说道：“吆喝！你这一条鱼可不简单，青鱼的干部草鱼的尾，鲢鱼的肚子鳙鱼的背。你这是把四大淡水鱼融为一体，做出了一道清蒸鱼呀。”
孙大厨得到了老前辈的夸赞，连忙不好意思的笑着回答道：“我估摸着水天一色是合而为一的意思，所以就取了个巧，把材质相近，做法也相近的四大家鱼里最好的部分给取了出来，重新拼成了一条鱼的形状。虽然这还是一条整鱼，但是滋味却多。”
其余四人也尝了尝，最傲气的龙少摇了摇头，不屑的说道：“这四种鱼的肉质相近那只是你的在我肉质却完全不同，放在一起蒸根本就是败笔。你的火候不够，有的却已经老了，哪里算得上是合而为一呢？”
龙少上一组选中的人最后却输掉了，感觉自己被大大的落了面子，心里是一万个不满意。这回见李铁钢夸赞这道菜，忍不住狠狠的贬低了一番。
李大厨作为本地的大拿，今天的主角却被安排给了一个外来的小子，本来就有些不满。加之刚才龙少的话很不对他的胃口，心里更是不痛快。没想到这龙少竟然毫不客气的反驳自己，他的脸不由得黑了起来。
“这青鱼应该是冰鲜的吧，腥味也太重了，冰鲜的和活的一起做，确实难了些。你的想法不错，但是处理的略差，龙少说的还是有道理的。”杨明见龙少的话让场面略显尴尬，忙打了个圆场。
“有请第二位李大厨呈上他的作品一道光！”主持人多有眼色呀，连忙把话题引向了下一位选手。
“一道光！倒不如叫一根棍来的爽利！”菜品端上来，是一根根白色的春卷，衬托的李铁钢的黑脸更黑他把气撒在了春卷上。
龙少好像专门跟李铁钢作对一般，立刻拍手笑道：“没有黑暗，哪来的光明。这道光来的正是时候，而且春卷好呀，肯定是内藏乾坤，你快说说！”
这位李大厨虽然和李铁钢同姓，但却是八竿子也打不着，啥关系没有。他刚一上来就被李铁钢劈头盖脸的贬低，心里觉得只是肯定没戏了，一下子丧气起来。
可是没想到的是，龙少竟然一副很感兴趣的样子询问起来，他连忙回答道：“这道题目的出处应该是‘落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。’说到合而为一，我从落霞想到，我们平时白光不就是由七种不同的光线合成的吗？这句诗的后一句是题目，前一句不正好是提示吗？所以我就制作了这道菜。”
“这道菜我选用七种不同颜色的食材，炒至成熟后调成不同的口味。然后按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序包裹在面皮里，最后稍微炸制一下，便得到了这一道光！可惜形状略差，评委老师说是一根棍也对得很！”
张大万听了李大厨的话，连忙拿起一根春卷咬了一口，里面果然露出了彩色的馅料。
“这红的辣乎乎的，绿的酸溜溜的，真好玩！白色的外皮里面包裹着彩虹的颜色，果然不愧是一道光。既契合题目又很有心意，完胜！”张大万给出了自己的结论。
其他几人也都表了态，其中四人一道光，只有李铁钢一人一条鱼。所以李大厨获得了胜利了下一轮比赛。
经过了两轮比赛，罗布算是明白了，这两轮就是厨艺中色香味形中的色为主题进行的考验。而自己抽到的暗香浮动应该就是以香味主题的考验了。
这时，作为色这个单元的主要评委张大万开始总结了：“我在厨艺上是个门外汉，只是对绘画比较擅长。但是今天还是被各位大厨对于色彩的理解给震惊了。一位厨师都有潜力成为一名画家呀，也不知道我这个画家有没有成为厨师的潜力？不过从现在开始，我的任务就算完成了，后面的比赛我只管吃，那个好吃我就选哪个！”
大万老师幽默的总结激起了观众的一片笑声，也让罗布的心里安稳了一些。在他这次比赛的转机出现了，好像自己只要做的好吃，就有机会获得胜利！，。请
第六十章 惟妙惟肖（）
到底罗布的信心从哪里来的的？第一当然是这位张大万了，自己做的鸡好吃那是对手肯定比不上的，所以这一票很稳。．．
李铁钢大厨和龙少现在搞对立，他原本对于龙少的担心也消除了，起码两人只见自己必得一票。至于最后一票他就把希望寄托在张志士身上了，希望这位会长能被自己的鸡给征服。
其实这只是罗布的一厢情愿。先不说张志士会不会给面子，单就李铁钢和龙少来说也不一定对立下去。
现在这两人对立，除了性格上的原因外，更主要的是新老厨师只见的对立。李铁钢是个老派的厨师，讲究传统，是想比较守旧。而龙少走的是国际路线，中西餐都有涉猎，讲究创新。所以两个人互相的对立是理念上的对立。
但是人家毕竟是专业的，如果罗布做的不符合题目的标准，两人也不可能因为赌气，就抛弃厨师的尊严而胡说八道。
“相信通过第一阶段的比赛，观众朋友们都现了，我们的题目就是按照色香味形来划分的题目。接下来进行比赛的第三组选手，他们的题目是惟妙惟肖，不知道下两位选手是怎么理解这道题目的呢？”
“考验刀工的造型！”台下的观众异口同声的喊道。经过了刚才的比赛，观众也逐渐放开了，开始和主持人有了互动。
一个年纪稍大的成竹在胸的开始了制作，而另一个年纪轻的有些紧张，脑子明显懵圈了，连这么简单的题目都想不到，站在那里愣。观众的提示让他如梦方醒，手忙脚乱的忙乎起来。
惟妙惟肖从字面上解释是模仿的很像的意思，而这种类型的菜式常见的也有不少。年纪稍大的厨师占了个先手，选择了最常见的一道造型菜松鼠鱼。
只见在他鱼身，把鱼头切下。再鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。最后再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
这时，炒锅里的油油已经烧至八成热了，他用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。鱼头也下入油锅炸成金黄色。
炸好后，鱼头和鱼肉都放入盘中，浇上用番茄酱和鲜汤糖香醋酒酱油湿淀粉拌成调味汁，一条头部和尾部都翘起的鱼就变成了活脱脱的松鼠的形状。
而年轻的厨师晚了一步，手先做了松鼠鱼，不由得嘴巴一瘪，不得已选做了另一道造型菜玉米鱼。
他也片了两片鱼肉，在鱼肉上剞出一公分深的十字花刀。这玉米鱼和松鼠鱼不同，不需要划得太深，只要切出的肉粒如同玉米粒的形状便行了。
切好鱼肉后拍粉后入油锅炸成金黄色，捞出装盘。用焯过的油菜做蒂，橙汁加盐糖对成汁，用吉土粉勾芡，淋于鱼上，一根金灿灿的大玉米棒子就做成了。
虽然这两道菜品是常见的造型菜，可是非常的能吸引观众的眼球。刚一做出来，观众们的惊叹声便不绝于耳。特别是主持人做对比，直接把两道菜一块摆在了桌子上，形成了一只小松鼠探头探脑的想要偷玉米的场景，更是引得观众们笑声四起。
“松鼠鱼的制是周大厨，而玉米鱼的制是吴大厨，现在请评委点评！”
杂志主编杨明笑着对主持人说到：“你这么搞法我们怎么点评？一块弄上来，这玉米直接成了小松鼠的陪衬。我现在严重怀疑，你是小松鼠请来的救兵！”
主持人听了杨明的调笑，忙装出一脸无辜相：“怪我咯！不过我真的跟那个松鼠不认识，如果你想说我作弊，当心我告你诽谤！”
“不认识？那我帮你介绍一下好了。主持人，这位是小松鼠！”杨明一脸的坏笑，然后又对着那到松鼠鱼说道：“小松鼠，这位是主持人！你们互相认识了吗？”
主持人被弄得哑口无言，只能板着脸一指松鼠鱼说道：“它熟，我可不熟！”
观众被这两人如相声般的对话逗得咯咯笑个不停。不过那吴大厨的亲友团不干了，嘴里埋怨这，眼神如小刀般朝主持人戳了过去。杨明等观众笑够了，这才解释道：“我说这些，意思就是公平起见，两道菜还是分开点评为好，毕竟在同一面面里，松鼠鱼容易成为主角。”
“那说明你还是不专业呀！好东西不怕比，越是对比也容易区分出优劣来！你鼠鱼的刀工，明显就把玉米鱼强上一些。那玉米鱼的肉类方方正正的，而正真的玉米则是扁平的！”对工艺要求细致的李铁钢不客气的说道。
“李老说的有理呀，这玉米鱼的造型也略差，如果两片鱼肉都能炸成半圆，最后凑成一个圆滚滚的玉米，那样就漂亮了。而现在扁扁的趴在盘子里，显得不饱满，缺乏美感，这才是玉米鱼成为配角的主要原因！”画家张大万也给出了自己的评价。
一直言很慎重的张志士这时说话了：“两位评委的话已经充分说明了厨师对于造型的要求，那就是美感！所谓的惟妙惟肖指的就是要把美感给表现出来。这两道菜放在一起，并没有一个注定是主角，只有在人的眼睛里面更有美感的那一个，才会被定义为主角，所以说，当人们把松鼠角的时候，事实上已经认定了这松鼠比玉米更具美感。我这一票，也投给松鼠鱼！”
随着评委的解说，观众都“奥”的出了恍然大悟的声音。评委说的没错，观众就是鼠做的逼真，显得很可爱才觉得是主角的。试想一下，如果玉米做得好，会不会让人吃喊声一种一颗好玉米要被丑松鼠偷走的感觉呢？所以说，胜负已分！
“由于三位评委投票给松鼠鱼，所以我宣布，这一组比赛的胜者是周大厨。当然吴大厨的水平没的说，不过今天明显有些紧张，所以挥不好。希望你努力，以后能够取得好的成绩！”主持人刚才被吴大厨的亲友团一阵埋怨，心里也有些虚。好在评委给力，帮他解了围，但是他还是忙不迭的猛夸吴大厨，给他保留了一丝的体面。**：
第六十一章 范山范水（）
“在有请第四组参赛选手上场前，我们先把德高望重的李铁钢大厨请上来。．．第四组的题目是范山范水。不过此范非彼饭，不是用来吃的，而是用来所以，我们请李大师想来给我们打一个样！”
随着主持人激情澎湃的解说，李大师潇洒的用菜刀在砧板上一顿剁吧，大家还没是怎么回事，砧板上那的各色蔬菜就被处理成各种形状，整齐的码放好了。
接着李大师拿过一个盘子，把切好的材料随意的摆弄了一下，一直栩栩如生的小鸟就出现在了盘子的中央。
“怎么样！婆姨凹漂亮吧！李大师的样已经打好了，接下来钱两位选手照着这个样子做个拼盘出来！”主持人烘托气氛，嘴都喊得秃噜瓢了。
这次比赛一共有两位女选手，出了白采儿以外，剩下的那个正好在这一组。这女的岁数也不大，是个御姐型的。顶着厨师头衔的她一上场，激起了一片的喝彩之声。�
