硬核厨爸-第58章
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林瑞峰也是认真地点头答应：“好的爸，我知道，我一定好好学。”
冯一帆见林叔态度坚决，只好说：“行，那就让瑞峰跟我过去，林叔你们要是忙不过来，记得过去叫他。”
林有建笑着对冯一帆说：“放心，我这把老骨头还干的动。”
冯一帆随后便领着林有建又回到了苏记。
一进门，女儿立刻就扑到了爸爸的面前，抱住爸爸笑嘻嘻地说：“爸爸，若若跟你说呀，奶奶说她要留下来呢，让爷爷一个人回去，奶奶会留下来陪着若若。”
冯一帆一把将女儿抱起来，笑着说：“是嘛？奶奶要留下来陪若若呀？那很好啊，若若以后有奶奶照顾啦。”
小姑娘在爸爸的怀里，继续开心地说：“对的，以后可以让奶奶接送若若上幼儿园，这样爸爸就可以专心在姥爷的餐馆里赚钱啦。”
卢翠玲听到小孙女这样说，笑着说：“好啊，你这个小财迷，原来让奶奶留下来是不耽误你爸爸赚钱的。”
冯若若听到奶奶的话，在爸爸怀里向奶奶张开双臂，撒娇着喊道：“若若喜欢奶奶呀，奶奶接送若若，若若会是幼儿园最开心的孩子啦。”
冯一帆看着女儿向奶奶张开双臂，就抱着女儿走到奶奶面前，让女儿扑进奶奶的怀里去。
卢翠玲一把从儿子怀里把小孙女接过去，抱着小孙女说：“你这张小嘴呦，真的是越来越会说了，说的奶奶心花怒放的，真是奶奶好孙女。”
冯一帆见一家人其乐融融，便果断叫上徒弟林瑞峰，一起往后厨走去。
走进了后厨，冯一帆首先是去看了一眼昨天早上煮好压上的肴肉。
林瑞峰也是好奇跟在旁边，看到两个很大的托盘压在一起，下面托盘里压着满满当当煮好的肉，靠近时还能够嗅到很浓的香味。
冯一帆没有揭开压着的托盘，只是很小心地进行了一番查看，便并没有去动。
林瑞峰站在一边看着，忍不住问：“师父，这是什么？”
冯一帆直起身子来回答：“这个是肴肉，还不到时候，要等到皮冻完全凝固了，才算是做好了，现在还不能揭开。”
林瑞峰接着又问：“那为什么要这样压着它呢？”
冯一帆也是给出回答：“这是为了定型，肴肉是必须要用猪的前肘做的，煮好之后要均匀给铺平，但是煮好的肘子比较松散，所以要这样压住，让它变得紧实。”
林瑞峰听得也是点了点头。
冯一帆解释过后，拍拍林瑞峰的肩头，带着他走到了料理台边，先是给他介绍了一番后厨里的东西。
“你要记住，后厨里必须要保持整洁，所有的东西必须要归类摆放好，无论是锅碗瓢盆还是各种餐具，在准备做菜之前，也都是要全部准备妥当。
另外，每天需要做什么菜，你心里一定要有数，提前把一部分的食材处理好，有些甚至可以预加工出来，只有有条不紊做好准备工作，烹饪的时候你才能更加有效率。”
一边在后厨走动着，冯一帆一边给林瑞峰进行每一样的介绍。
最后在灶台前，冯一帆先是拎出两个金属桶。揭开金属桶的盖子说：“这两个是用来熬制高汤的，高汤是很多菜必备，所以早上首先是要熬汤。”
说着冯一帆已经开始动手，给林瑞峰讲解的同时，他迅速挑选出熬制高汤的食材和配料，迅速进行处理，再放进金属桶内，注入水之后放在灶台上开始熬汤。
整个过程行云流水，一旁林瑞峰看得是有些眼花缭乱，觉得一切在冯一帆手上都像是很简单轻松。
只是林瑞峰很清楚，看似简单轻松，但实际上却并不是那么简单的事情。
熬汤所用食材的处理，以及各种配料的选择，还有加入多少的水，以及大火煮开后，需要及时调整火候，并且还要将浮沫给撇去。
等等这一系列的过程，真的是异常的繁琐复杂，不是一两天的功夫就能熟练掌握。
在处理好高汤，调小了灶火，让汤慢慢熬制后，冯一帆领着林瑞峰一起去进行一些其他食材处理。
“记住，清洗的时候一定要仔细认真，绝对不能有任何不干净，还有你需要记住，不同的食材，清洗的方式会有所不同，这些都是需要慢慢学习掌握。”
林瑞峰在自己家里平时也是有洗菜的经历，只不过没有想过一个清洗也会有这么多讲究。
而且在跟着冯一帆清洗的时候，他感觉自己家里吃菜，都没有冯一帆这里清洗的如此仔细认真和干净。
这一个早上，虽然林瑞峰还没有真正学习烹饪技巧，但是通过跟在冯一帆身边学习，也是让他对餐馆后厨有了一个新的认知。
别家的餐馆林瑞峰不知道，但是在他看来，苏记后厨透露出的是干净整洁、认真仔细。
每一种食材的清理，冯一帆都是异常认真仔细，务求要把食材清理干净。
林瑞峰有几次因为清理的不够仔细干净，还被冯一帆很不客气地进行了一番教训。
而在一些食材的预处理上，冯一帆也是非常仔细，并且林瑞峰觉得师父的刀工实在是非常厉害，真的是让他有点叹为观止。
在处理完各种食材后，冯一帆正式给林瑞峰这个徒弟上了第一课，刀工。
“要练好刀工，你首先要有一把趁手的刀，并且你要先学会如何磨刀，第一课就教你如何选刀，如何磨刀，以及最基本的刀工。”
后厨里，师徒俩已经开始上课，前面餐馆里苏若曦在公公婆婆帮忙下，也是将餐馆整理妥当。
而小姑娘冯若若，因为不用上幼儿园，也是始终跟在妈妈和奶奶身边，并且会伸手帮着做一些力所能及的事情，比如帮妈妈和奶奶传递抹布，或者是帮忙把椅子位置摆正。
但是当这些都做完了，似乎在餐馆没有正式营业前，这段时间真的没有什么事情可做。
有些无聊的小姑娘，一双大眼睛就盯上了后厨，在奶奶身边扭捏了一阵，还是忍不住悄悄地向后厨跑去，想要去看看爸爸和小林叔叔在干什么？
可是冯若若刚靠近后厨，就听到了妈妈的声音：“冯若若小朋友，你要去干什么呀？”
被妈妈给叫住，冯若若转过身来，看着妈妈笑嘻嘻地说：“若若是去找爸爸呀。”
苏若曦微笑着说：“可是你爸爸现在很忙呢，你这样闯进去，会打扰到爸爸的，你还是跟爷爷奶奶一起玩，好不好呢？”
听了妈妈的话，冯若若小朋友撅起小嘴，小脸上写满了不开心，扭头张望着餐馆后厨的门。
卢翠玲见状走过去拉着小孙女说：“这样吧，爷爷奶奶带着若若出去走走，我们把姥爷一起推上，等我们回来，餐馆营业了，若若就能去后厨给爸爸送菜单啦，好不好？”
奶奶这么一说，冯若若觉得这个办法好，顿时喜笑颜开地点头答应了。
……
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第114章 从基础开始
后厨里，在冯一帆的指导下，经过一番对厨房刀具的熟悉，还有一番亲手磨刀适应后，林瑞峰开始在一边练习起刀功。
冯一帆非常认真地说：“你一定要记住，想要练出刀功，首先不能着急，必须要先稳，再快。”
说着，冯一帆拿过了一根萝卜按在菜板上，没有用任何的炫技，非常平稳一刀一刀将萝卜给切成片。
“看到没有？刀一定要握得稳，同时萝卜也一定要放平，并且按得稳，下刀一开始不要去追求快，一定要够稳，并且一定要做到一刀到底，不要拖泥带水。”
看着师父的演示，让林瑞峰直观感受到了师父刀功的了得。
因为萝卜看上去那样硬，但是冯一帆每一刀切下都是一刀到底，若是仔细去看，他的每一刀都恰到好处在菜板处停下，真是没有一点点多余动作。
冯一帆切完了半个萝卜，将剩下的半个递给了林瑞峰。
“你来切，记住我说的，一定要稳，而且一定要一刀到底，开始不熟练，也不用去追求每一片匀称的厚薄，先练到能不拖泥带水一刀切断吧。”
林瑞峰接过了半个萝卜，回想起刚才师父的演示，总觉得师父给自己布置任务太简单。
自己就算是不熟练，但是一刀一刀去切的话，肯定还是能办到每一片都均匀厚薄的。
林瑞峰如此想着，就开始下刀尝试，想要切出师父那种均匀厚薄的萝卜片。
只是第一刀下去，就让林瑞峰感到事情不是自己所想的那么简单，师父说的一刀要切到底，不能够有任何拖泥带水，林瑞峰竟然是根本就办不到。
一刀下去，只是切到了一半，刀锋就停滞，有一种像是被卡住的感觉。
林瑞峰有些惊讶抬起头，却见到师父根本没有看他，像是早就料到他会遇到麻烦。
处于一种不愿意被师父看不起的骄傲，林瑞峰还是努力按着刀刃切下。
“咚”菜刀重重像是砸在了菜板上，连料理台都被砸得一阵晃动。
第一片萝卜片确实切了出来，但是却完全不平整，尤其是因为没有一刀切到底，中间停滞后又再次猛地发力，导致萝卜片一半厚一半薄。
冯一帆扭头看过来，有些无奈的说：“你这是要把我们的后厨都给拆了吗？”
林瑞峰顿时涨红脸，低着头向师父道歉：“对不起，师父。”
冯一帆很平静地说：“接着练，但愿在老街改建，苏记被迫要搬迁之前，你能把切菜先给练好。”
言罢，冯一帆也不多言，让林瑞峰继续练，他则继续在后厨准备着各种食材。
当第一锅金黄的肉丸子炸出来，冯一帆自然是惦记着女儿，挑选了几颗最漂亮的，放在小碗里托着便向前面餐厅走去，打算给女儿当零嘴。
林瑞峰看了一眼，没有多说什么，便继续努力练习刀工，一片一片切萝卜。
冯一帆端着肉丸子走出来，发现餐厅里只剩下妻子一个人，坐在收银台里似乎正在算账。
有些奇怪地端着小碗走到妻子面前，冯一帆问：“若若呢？爸和爸妈他们都不在吗？”
算账中的苏若曦抬起头，看到丈夫端着一只小碗站在面前，便直接回答：“爸妈带着若若推着爸出门去了，若若今天不上幼儿园，留在餐馆里会打扰到你。”
冯一帆笑着说：“没关系的，其实没有若若在，餐馆反倒是显得有些冷清了。”
苏若曦撇撇嘴问：“你不是在忙着备料吗？而且你还有个小徒弟在，你还有时间照顾女儿吗？让爸妈他们带她出去逛逛不是挺好？”
冯一帆点头：“嗯，确实也不错，这样可以消耗一些若若的精神。”
说着，冯一帆把手上小碗放在妻子面前：“这个等若若回来给她的，你记得别都吃完了，要给若若留下几颗的。”
苏若曦再次抬起头，本来还想张口问是什么？但是马上嗅到了诱人香味，接着看清楚是油炸肉丸子。
金黄色的油炸肉丸，还真的是非常诱人，让苏若曦也是忍不住咽了一下口水。
不过马上，苏若曦醒过神来，抬起头怒视丈夫：“哼，不就是油炸肉丸子嘛？我稀罕吗？你放在这就是，等你女儿回来吃吧。”
妻子的样子，让冯一帆觉得真是很可爱，尤其是清楚看到妻子咽口水的小动作。
所以冯一帆伸手又把小碗端起来说：“那，我就先拿回去吧，等若若回来了，让若若去后厨找我要好了，在这里放久了会落上灰尘。”
一边说，冯一帆一边就真的准备端着小碗回后厨去。
这可是一下子把苏若曦给弄急了，一拍收银台站起来说：“你心里就只有你女儿是吧？”
冯一帆看到妻子气鼓鼓的样子，又转身回来，把小碗重新给放下来，轻声对妻子说：“跟你开个小玩笑嘛，别生气，这碗给你吃，后厨里还有不少的。”
苏若曦先是不想去接，但想了想干脆不客气，将小碗给端在手上，像极了护食的母老虎。
不过，苏若曦也没有着急吃，反倒是问：“你真的要收下林瑞峰那个徒弟吗？”
冯一帆点头说：“算是收下吧，当然暂时只是教他一些基础东西，观察半个月看看，他如果足够努力的话，倒是可以多教他点东西，至少教他个炒饭什么可以的。”
苏若曦微微皱眉问：“你就教人家炒饭？是不是不好啊？要不可以教他两道菜嘛。”
冯一帆笑着说：“这个要看他自己的想法，我觉得他现在更多的想法是，以后帮着林叔他们撑起早点铺子，教给他炒饭，再加上一些特色早点，我觉得也足够了。”
苏若曦倒也认同丈夫这说法，但接着又说：“不过，就算是小林想努力帮忙撑起早点铺子，可是老街一改建，林叔的铺子还是没了啊？”
冯一帆摇头说：“老街改建，肯定不可能就真的不管老街上我们这些铺子，肯定要给我们规划经营地方，林瑞峰跟我多学一点，到时候换了地方，就很容易靠新鲜早点取得先机嘛。”
苏若曦听丈夫这样说，仔细一想觉得丈夫说的还真是很有道理，而且丈夫这也算是未雨绸缪，帮着给规划了一些未来的事情。
心里忍不住赞叹了一下丈夫想法，但苏若曦嘴上却说：“你就确定，你教的东西一定卖得好？”
冯一帆微笑着悄悄贴近妻子一些说：“对你老公要有信心好吧，林叔让瑞峰拜了我这个师父，我当然会把他给教好。”
被丈夫给贴近了，苏若曦下意识地向后退了一下，脸颊隐隐觉得有些开始热起来。
为了不让丈夫盯着看自己窘态，苏若曦驱赶着说：“好啦，你赶紧去忙吧，早点把备料准备好，小林既然来学，你也多教人家一点东西，去吧去吧。”
冯一帆看到妻子努力掩饰窘态的样子，不禁莞尔一笑，又是凌空亲了妻子一下，转身往后厨走去。
第115章 这边在逛街，那边在赖床
冯若若跟着爷爷奶奶推着姥爷，在早上比较冷清的老街上闲逛。
小姑娘一开始�
