永恒美食乐园-第95章
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于是，夏言从海虾那盆，挑选了一些依然鲜活的，回到自己的灶台。
他把竹筐放下，打量四周。
木头案板，全是刀痕刀口。
灶台四侧也遍布着风雨洗礼的痕迹。
就连脚下立身的地方，地砖也是破碎和下沉。
这一切的一切，都说明了「斗味场」的传承和历史。
只不过，那些留下痕迹的人和故事，九成以上的结局，肯定是吞苦果，只能四年后卷土重来。
夏言失笑的想道：“四年？这个时间太长，先不说我会怎样，和我同台同在一个会场的刘昴星、兰飞鸿，四年后肯定是成就龙厨师了。”
摇摇头，接着也没有多想了，开始清洗、处理手头这一批海虾。
咦。
城楼上，雷花夫人自是第一时间发现了在除虾壳、挑虾线的夏言，“虾仁？他想怎么做？”
没错。
在他的处理之下，一枚又一枚晶莹剔透的虾仁，落在了洁白玉盘里，越堆越多。
四个人中，动静最大最热闹的，肯定是临场宰牛割肉的韩武。
“嗞嗞嗞”
宽大的厨刃，在韩武手中宛如一把裁剪刀，一次次密集切割下去，就获得边角整齐、线条笔直的牛肉长条。
这些细细长长的“牛肉条”，实际上，正是韩武对非面考题的诠释。
他的「面」，是用“牛肉”替代了“面粉”！
兰飞鸿这。
考场中的第二个少年天才，正在操作一口特殊的压力压制锅子，他把马铃薯粉混合了清水放进锅子里盖紧了，然后借助外面的机械臂，不停向锅内施加压力，于是锅底的细小密集孔洞，“哧溜哧溜”冒出一条条绵密弹软的面条。
这些压制面条立即落在了热水锅里，就此定型下来。
目睹此景，雷花抬头看了看开始向夜空攀爬的月亮，嘴里轻声的说：
“今年，还是一堆怪家伙。”
忽地，雷花嗅了嗅鼻子。
一丝丝鲜味，夹藏在夜风中。
她发现鲜味有两个源头，分别来自夏言、刘昴星的灶台。
好奇且惊愕的观察过去。
雷花首先见到的是，刘昴星在杀了鲶鱼后，剁碎得到肉泥，一边制作特殊的手工面，一边用其它鱼类食材熬煮浓汤的情景。
再去看夏言那里的。
他剥取虾仁，已经整整一个半小时了。
得到满满一大盆的虾仁，份量足够了，夏言终于开始绞碎这些虾仁。
鲜味，正是从一滩鲜虾泥，源源不断散发出来的！
“哦？”
雷花瞧了瞧在刘昴星手底下，开始成形的“鲶鱼面”，再看看在夏言手底下，已经初步确认是他诠释非面所用的，基底材料之一的“虾泥”
啪！
这时，两人的灶台、厨台，同时上演了惊人一致的工序。
他们都在打鸡蛋。
并且只用蛋黄。
一个是鱼泥，一个虾泥，混入了蛋黄后，是节奏紧密的揉制。
只是，在这里的工序，雷花咦一声，视线立刻被夏言揉搓的细节吸引了，定睛看着在他双手反复的搓洗之下，越加白皙细腻的虾肉面团
而与此同时，泄漏出来的鲜味，越发的浓郁了！
就连韩武、兰飞鸿也受惊动。
不知为何。
雷花察觉到气味中，开始沾染的一丝丝冰凉冰寒，她娇躯微微颤了下，皮肤有冒鸡皮疙瘩的趋势：“怎么回事？今晚的风，吹的也不是北风啊。”
说着雷花像是见到了无比诡异的场面，眼眸瞬间瞪大。
制作了蛋黄和虾泥混合的面糊。
却见夏言转头取来两大张油纸，对齐边缘，这里叠一下，然后取另一把小巧的厨刀进行切割，再对折成正方形，再切割。
就短短几分钟，他把很大片的三角形纸张，反转，绕圈圈，最终交叠卷成“漏嘴”的形状。
上面是敞口，装填口。
下面尖尖的头。
就此固定了形状，夏言把好大一团的面糊，由敞开的口子，装填到奇特外形的纸质袋子里，双手使劲用力，挤了挤。
“哧溜”
尖头处，喷射出细长的白色丝线。
它们，落在了冒热气的水锅里，犹如一根根白色的飞絮迅速堆积。
雷花见状，嘴巴越张越大。
“这是，什么东西？！”
第186章 提前交卷
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这个现场手工特制的“漏嘴”，其实就是粗简的裱花袋，面点师经常用来装饰蛋糕的工具。
要说这一手的灵感么，还多亏了「异世界食堂」的闭关旅行。
他的猫之中华屋，完全继承前身，一些西式洋食糕点的工具，应有尽有，夏言在一次次废作的尝试中，某天偶然记起前世曾经有名厨在电视节目上这么做过，就自己动手试试看了，结果鼓捣出来的“非面”，质量高得吓人！
“哧溜”
反复几次的装填，反复对纸质裱花袋挤压，直到热水锅快要装不下面条了才停手，而夏言刚刚揉捏揉洗的虾肉泥也恰巧消耗干净了。
以雷花的视野。
一丝丝，一条条的虾面，从裱花袋顶端飞射出来成形，并坠入热水锅的时候，此前逸散出来的“冰鲜味”，忽然间消失无踪。
就好像味道被手指并拢的双掌，捂得死死的，再无一丝的泄漏，完完全全的，收拢凝缩到了面条内部！
突然，雷花目光一凝。
她看见夏言拍拍手，瞥一眼锅子里没几分钟就要捞起沥干净的面条，蓦地举起了手，嗓音在月亮清辉笼罩的古老「斗味场」传开：
“雷华夫人，您喜欢吃什么样的「非面」？”
城楼上。
与仙女阿贝齐名的女厨师，满脸错愕地说：“我？”
“对。”
“炒或煮这些烹调方法。”
闻言，雷花来了兴趣：“炒或煮，是大方向的吃法，太广泛和笼统了，你具体能做出多少种风味面食呢？”
这考生和考官间的问答，立刻引起了关注。
韩武、刘昴星和兰飞鸿，都在凝神倾听。
只听夏言用从容不迫的声音说：“汤面我会做，凉面没问题，炸酱面也没问题！”
雷花挥挥手：“说出你最自信，最有把握的推荐吃法。”
“炒”
夏言只吐出这么一个字。
说着，只见夏言突然抓取网勺，把热水锅里的虾面，一勺就尽数打捞起来，并浸到准备好的铜盆里泡凉水。
然后雷花和刘昴星等人，才惊愕发现，夏言的灶台，不知何时早就生好了火，而且此时火势刚刚达到第一阶段的高峰期，简单说，就是火候正旺，正红火。
“嗞嗞。”
灶火温度最为直观的表现，就是夏言把炒锅架上去，没几秒钟，洗锅残留的水珠就嗞嗞暴跳并在肉眼可见的蒸发消失。
别说站在高处纵观全局的雷花了。
哪怕之前在专注做自己菜品的刘昴星、兰飞鸿，也在这迅速铺开展开的烹调料理画面中，感受到了一股老道老成、水到渠成的气场。
这无关其它，就是经验、熟练度的体现。
只是。
除了仿佛吃饭喝水的流畅自然，刘昴星觉得这位夏先生的身上，还有他授艺师父丁油那样的自信心，对厨房，拥有着领域开无双般的掌控力！
而目睹夏言把锅子热好，下油，「斗味场」响起第二阵刺耳的嗞嗞嗞声响。
城楼上的雷花，才猛地意识到一个问题。
“你”
她这回是真的吃惊了，“你不是在做试作品！”
抬头看看天色。
没有现代的计时工具，雷花估摸着，现在时间最多也就夜晚八点钟左右，距离午夜凌晨，考试结束，仍有整整两个时辰、四个小时！
再看看其他考生的进度。
刘昴星在熬煮鱼汤，过一会，他的第一次试验作品才会出炉。
韩武、兰飞鸿处，或慢或快，但总体来说，这几个人的进度都在一个频道上。
“啊！”
听雷花这么喊，夏言也没反驳，刘昴星不免惊叫。
“这样的临场发挥，临场构思的食谱，不多进行几次尝试，修修改改，真的可以呈交上去吗？”刘昴星说。
兰飞鸿脸色精彩：“再如何天纵奇才，也不可能刚创作，就是完美无缺陷，根本不需要修补改良的经典传世食谱！”
韩武干脆就是摸光头，喃喃低语：
“在时间充裕，允许几次尝试和失败的情况下，丢掉所有的容错率，第一次作品就是呈交上去的最终答案吗”
“这”
他也不知道怎么评价，是大胆，狂妄，无知，亦或者是胸有成竹？
看见夏言起锅热油，不疾不徐地开始调制酱汁，那个有条不紊的影子，看得韩武眉眼狂跳，心中严重觉得是后者！这是一个无法用常理揣度的“怪物”！
就如在第一轮，他用自己的发挥，硬生生挥刀，把5个名额，强势砍成了如今的4个！
目光扫过那个影子。
再瞧瞧刘昴星、兰飞鸿，韩武心中发出了弱者瑟瑟发抖的呐喊声：
“为什么这一届考核，怪物扎堆啊！为什么！”
安静！
在接下来的十分钟，古老的「斗味场」，气氛显得寂静。
韩武、刘昴星、兰飞鸿，或放缓了自己的工序，放轻声音，或者索性暂停，抱臂立在自己的厨台里，目光就锁死了一直发出“嗞嗞嗞”爆炒声的地方。
当锅铲一收，炒锅的食物装满一个盘子的时候，「斗味场」所有声音都消失了，像是进入了某段无声静默电影。
哒哒哒。
是雷花的脚步声，她从城楼下来了。
而要知道原著里面，这位女性主考官，是考试结束敲钟的时候才第二次下场。
“你确定要提前交卷吗？”
站在了灶台的正前方，雷花盯住那个拿毛巾擦汗的身影。
她眼眸有一些闪烁。
话说坐镇特级考核担当主考官，也不是一次两次了，雷花恐怕是首次见到在第二轮的最终决战环节，提前足足四个小时“交卷”的考生。
闻言，自认为剧情已崩，已经没有伪装下去的必要了，夏言弃疗般的点头：“是的，这就是我「非面」的答案。”
他指了指灶台上，冒热气的盘子。
雷花哑然一会，才瞥了瞥四侧其他考生和他们的灶台，突然这么说：
“你知道吗。”
“既定的品评环节，其实是你们四个人，互相品尝，互相打分，然后由我来决定谁会合格。”
“在原有的环节，我可能不会吃任何人的菜品。”
多的，她没讲。
这些话语，总结起来，无非就是一句潜台词
提前交卷。
就要直面她这个主考官的“舌尖”和“食欲”！
与她的胃口，正面交锋！
该给的警告已经给出，雷花说完，就紧盯夏言的眼眸，却不料对方笑了笑，转身去拾取一双干净的筷子，奉上来：
“请品尝。”
“我的「非面」！”
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第187章 黑暗盖住了‘光’
“请品尝。”
雷花接过了筷子，却没有立刻下筷吃，而是用一种欣赏的眼神，看着才装盘的炒面。
因为是「非面」，主食材用虾泥、蛋黄的调和物取代，所以用裱花袋挤成的面条，色泽很接近虾仁的昏黄。
然后，就是每一根面条，都均匀涂上了一层油色。
这是一层酱色。
“豉油皇炒面？”雷花轻轻点头，起码这盘面，条条均匀上色的功力，已经挑不出大毛病，她筷子伸下去，把一团面丝挑开，看见盘底干干净净，不见一滴酱汁残留，目中赞色更浓，“难怪你推荐炒这样的烹调方法，火候看来是你的强项，非常有自信那种”
她依然没急着吃，继续观察菜色。
素面？
盘子里，只有虾面，不见任何配菜，包括豆芽、韭黄这些。
眼睛窥视食谱，也就到此为止。
雷花嗅嗅鼻子，接着把心神放在“味觉”捕捉到的信息上。
她先把面条本身的浓浓鲜味，排除在外，打算靠鼻子去辨析考生「豉油皇」的配料配方。
所谓的豉油，其实就是通俗的酱油，但和日常酱油又有些区别，而「豉油皇」么无非就是指厨师自信的酱油酱汁配方，到可以戴上皇冠的档次。
只是，雷花发觉自己的味觉辨析之力，竟有些茫然和懵逼。
除了调制豉油皇汁几种常见的调料，比如酱油、耗油这些外，其它的成分，很复杂。
雷花内心隐隐奇怪。
错了吗？
她暗想，“怎么回事，豉油皇汁在他炒面的酱汁里，似乎只是那种综合酱料的素材之一，换句话，这道炒面，不能笼统称为广式粤式炒虾面了！”
而且。
盘子里明明没有配菜，她却嗅到了一丝丝水果的清香。
毫无疑问，问题就出在酱汁！
终于，雷花显得迫不及待地，再次伸出了筷子，这次不见丝毫拖泥带水，把一团还很热乎、烫嘴的面丝，径直送进了嘴。
“呼”
吃下去，呼出一口热气，雷花忽地眼睛睁大。
在她口腔，一股刺激的辣味袭来！
“是芥辣？”
雷花立即辨识出这股味道的根源。
可是，雷花发现，这股芥辣味并不是孤立的。
它更像是一支强军的先锋队，吹起了潮水般进攻的号角。
“唔，另一种辣味，不同于芥辣，是胡椒吗？”
“甜味是精制白糖。”
“酸呢，醋吗？”
伴随芥辣味迅速上头，汹汹充盈脑袋的，更多是不明成分、不明含量的天然香料！
只是第一口而已。
雷花脑袋就嗡嗡作响，表情上，脸色，也开始发懵了。
然而。
这“第一口”所感受到，仅属于面条表层沾染的，那一层均匀的酱色。
雷花开始撕咬面条本身。
鲜！
劲道十足！
“好白，好浓厚”雷花娇躯激灵灵颤了下，觉得有一大坨冰冷的黏稠白色物，从头坠下，这似乎就是酱料酱汁中的一种基底素材，有浓浓的奶香，她被稠厚的
